Што витамини се содржани во зелка? Употребата на свежа и кисела зелка за телото

На специфични името на зелка - на Brassica - се појави поради неговата ненадмината крцкави имот (од грчкиот збор "Brasso." - "крек", "криза"). Пред доаѓањето на европејците откриени компири, оваа фабрика е една од главните јадења на нивната маса. Руската човечки мени не може да се замисли без крцкави зеленчук. Што витамини во зелка? Која е неговата корист за организмот? Во каква форма тоа е подобро да се користи? Сите овие прашања ќе најдете одговори во статијата.

Витамини содржани во зелка

А различни видови на зелка (зелка, карфиол, келераба, на црвена, Брисел, Пекинг, карфиол, кељ) ќе ја збогати исхраната на било гурмански. Ова магацин на витамини содржи највредните да фитонутритиенти човечкото тело, макро и микронутриенти. Поради диетални влакна во садови постои акумулација на холестерол.

Што витамини во зелка? Висока содржина на витамин Ц, Ц го зајакнува крвните садови, спречува исхемична срцева болест и други болести. Соли на калиум во постројката стимулира излачувањето на вишокот на течност, која е важна за бубрежни заболувања. Речиси не постои пурините, промовирање на гихт депозити и појава на камења во жолчката.

Дури и некои витамини во зелка? На вредноста на овој зеленчук се содржани во нив редок витамин U, кој ги штити интестиналната мукоза. Поради ниската калорична содржина на зелка е корисно за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.

Кисела зелка се корисни за организмот?

Кои се придобивките на кисела зелка за тело? Експертите се уверам дека огромна! Во зима е потребна на телото витамини, овој производ - само Божји дар. Судијата за себе:

1. На износот на аскорбинска киселина (витамин Ц) тоа е речиси дневна стапка од 30 до 70 mg на 100 g на производот (во зависност од методот на квасец).
2. Калиум содржи до една петтина од норма дневно. Присуството на макро елемент регулира крвниот притисок, болки во мускулите и нервните клетки, го нормализира функцијата на срцето и циркулацијата на крвта. Калиумот исто така ги штити крвните садови од штетен холестерол.
3. Обвивна ефект на витамин К, B, A позитивен ефект врз централниот нервен систем, придонесе за стрес. Витамин Б6 е потребно за расцепување на протеини соединенија. Витамини К, U (metilmetianin) помага варењето на храната, го спречуваат развојот на алергии, вклучувајќи астматични реакции.
4. Изобилство на витамин ПП (никотинска киселина) им помага на зајакнување на косата и ноктите.
5. млечна киселина бактерии кои се јавуваат во процесот на ферментација со квасец, кој го подобрува перисталтиката.

Исто така, кисела зеленчук богат со макро и микроелементи (калциум, фосфор, сулфур, магнезиум, хлор, железо, цинк, кобалт, флуоро).

За да бидат корисни кисела зелка

Кои се придобивките на кисела зелка за тело? Излегува дека на хранливи материи се чува на квасецот, се третираат лековити.

1. Како нискокалорична, но здрав производ (27 kcal за 100 g), тоа е корисно за луѓе со прекумерна тежина. Благодарение на tartronic киселина во телото не се акумулираат масти.
2. Кисела зелка треба да се вклучат во исхраната на оние кои страдаат од запек, нередовна столица: тоа придонесува за правилно функционирање на желудникот и варењето на храната. Особено корисни тоа сок.
3. Присуството на јод има корисни ефекти на ендокриниот систем, што е важно за лица со дефицит на јод.
4. На тој начин подобрување на имунитетот лекување и спречување на воспалителни болести.
5. А мешавина од сок од кисела зелка и домати препорачува да се протераат од Giardia телото.
6. Со помош на "витамин на буриња" се борат со стареењето на кожата. Неделен "кисела" маска на лицето е корисно да се елиминираат флеки, пеги, фини линии, обезбедува тонот на кожата.
7. Холин подобрува активноста на спермата го намалува ризикот од рак на простата кај мажите.
8. Производ сок - вистински пријател со мамурлак.
9. Се верува дека на одделните компоненти содржани во кисела зелка се спречи растот на клетките на ракот.

Кисела зелка не се препорачува

Руската национално јадење, за сите нејзините несомнени предности, не треба да се користи во следниве случаи:

• лица со висока киселост на желудникот;
• гастритис, чир на желудникот влошување; во постоперативен период кај пациенти со гастро-интестиналниот проблеми;
• уролитијаза (се должи на висока содржина на сол во производот), ренална инсуфициенција;
• Не се препорачува за доилки за да се избегне Чолиќ во бебето;
• ако сте преосетливи на производот.

Јадење кисела зелка во големи количини е полн со надуеност, гасови. Мерки на претпазливост треба да се однесуваат кон неа на луѓето со хипертензија.
Информации: Не можете да додадете сол и шеќер со квас. Боровинки даде снек киселина, грозје - сладост. Malosochnuyu зелка може да се разреди со вода (половина чаша). Во текот на денот тоа е да се биде под јаремот, а потоа прободен за ослободување на јаглерод диоксид - и садот е подготвена.

Зелка: витамини

Многу луѓе се прашуваат: Што витамини во зелка? Специјалисти детали може да се одговори на прашањето: овој зеленчук се разликува висока содржина на витамин Ц - половина од дневните потреби (45 mg на 100 g). Покрај тоа, во своите рани оценки 20 mg, во подоцнежните - до 70 mg. Исто така зеленчук е богат со други корисни компоненти:

• витамин Е се потребни за зајакнување на крвните садови;
• калиум (375 mg на 100 g) спречува појава на згрутчување на крвта, е корисно во кардиоваскуларни болести;
• присуство на калциум (70 mg на 100 g), предизвикува силни коски и здрави заби, нокти, коса.

100 g на магнезиум производ во него се содржани 23 mg фосфор - 78 mg натриум - 18 mg, железо - 1.4 mg.

Меѓу води роднините зелка во бројот на груб влакна, излачува отровни, канцерогени супстанции.

Употребата на млади зелка

витамини свежа зелка повеќе отколку во топлина третираат зеленчук. Младите зелка може да се пофали уникатен соединение - сулфорафан, при што неутрализиран ефекти врз телото на канцерогени материи. во него присуство на хистидин намалува степен на алергиски реакции, згора на тоа, зеленчук е корисна во лекување на анемија, артритис, гастритис, срцеви болести.

Младите зелка е богат со витамин Ц, H, Е, К, PP, D, Б витамини (B1, B2, B3, Б12). Кај малите зеленчук значајни содржини на фосфор, калциум, калиум, железо, фолна киселина, магнезиум, како и амино киселини (треонин, лизин, метионин). Исто така, постои зголемување на влакна и во споредба со цвекло, моркови и репа број на протеини.

Свеж зеленчук со малку јагленохидрати, јадења е корисно за дијабетичарите. Соковите од млади листови придонесува за зголемена секреција на гастричниот сок е корисно за запек. Неговата употреба и помага на кожата во текот на влијание на желудникот и цревата ѕидови залог чирови. Свежи листови лекување на хемороиди, главоболка. Народната медицина преку зелка лист се бори со глувост и несоница, користи гори, осип, иритации на кожата.

Карфиол: витамини

Во споредба со другите видови, карфиол се ресорбира најлесно страна на телото, брзо се вари, и е повеќе погодна за храна за бебиња и исхрана на луѓето со проблеми на дигестивниот тракт. Неговата употреба е дозволена за чир на желудникот и дебелото црево. Содржината на сулфур во него - пречка за рак на дебелото црево и ректумот.

Карфиол е речиси двојно повеќе од аскорбинска киселина отколку во цитрус. Витаминот Ц е неопходен за нормализирање на оксидација и редукција процеси, потребни под намален имунитет.

Што витамини во карфиол и она што е во нивна корист на организмот? Големи количини на витамин А во зеленчук помага во растот на клетките, особено во телото на децата и адолесцентите. Каротин, исто така, го стимулира епителните клетки на активност на црниот дроб е од суштинско значење за правилно функционирање на панкреасот.

Богата со витамини B, PP, минерални соли и протеини карфиол - препорачува диететски производ.

Сега знаете што витамини во зелка. Во свежа и кисела форма овој зеленчук - скапоцено прехранбен производ, неопходни за општо "добро расположен", како и за спречување на многу болести.

Останете здрави!