Готвење свинско gubernaculum - еден фасцинантен процес

Дел од граѓаните на поранешниот Советски Сојуз прво се обиде оваа вкусна чинија во Германија во 70-тите години на XX век. Станува збор за воена служба се случува таму, и нивните семејства. Сега имаме можност да патуваат низ светот и со големо задоволство дека "вкуси aysban" (друго име за овој оброк) не само во Германија туку и во други земји, вклучувајќи ги и во сопствената земја, во посета на еден германски ресторан. Многу луѓе сакаат ова јадење, почнете да го совладате готвење свинско gubernaculum дома.

Патем, aysban значи "мраз патот (ногата)." Не затоа што е ладно, а од причина што готви зглоб облеана со масти, како мраз во светла сонцето. Особено популарни јадење го има во зима, кога е ладен студ и силен ветер. Треба да се напомене дека, пред да почнат да учат за подготовка на свинско месо gubernaculum, да изберете рецепт, како и во Германија, има толку многу опции, како во однос на, на пример, палачинки. На минимум, секоја од 16-те сојузни држави има своја.

Сепак, подготовка на свинско месо тело во Германија и има општо правило, барањата. Прво, можете да го користите само со тело предните делови на трупот; и на чорба, супа или топла вклопуваат и назад. Второ, врзувањето постапка е да се натопување во солена вода празни места или маринадата. Покрај тоа, толку подолго трае, толку подобро. Трето, на готовиот производ традиционално се служи со задушени кисела зелка и пиво - германски, кадифе. Една чаша. Не современата додадена на самиот сад на ниско-алкохолен пијалок, без соја сос.

Па, се подготви свинско зглоб. Со оглед на фактот дека тоа трае многу долго време - околу три дена - да имаат трпение. Саламура ние треба: свинско месо тело - 2 парчиња; ладна вода - пред заготовки слој; G - 5 литри вода - 5 лажици; Шеќер - една лажичка; смрека бобинки - една чаша; сува сенф - една лажичка; ловоров лист, пипер, кромид кора до светло кафена боја.

Да го измие е потребна: а неколку лажици мед, една лажица сува сенф и 3-4 чешниња лук.

И сега само на самиот процес: подготовка на свинско месо gubernaculum.

Па избелени нив, одвај со нож, бидете сигурни да се пополни со ладна вода - и за два дена на ладно место. На секои 6 промените часовникот вода.

Подготовка на солен раствор. Сол и шеќер раствора во вода, додадете смрека, ловоров лист, црн пипер. Тело - во саламура, а потоа во фрижидер за 12 часа.

Спојување половина од водата, се стави кромид кора и сенф во прав, составен со чиста вода. Стави во тавата на топлина и готви за околу два и пол часа.

Ние се тело и кул. Исцртано со мешавина од мед, лук, сенф, се шири на сад за печење и се пече додека не станат крцкави. Тава, се разбира, претходно подмачкана. Во друг олицетворение на тело може да биде чад. И двете методи се еднакви на добро.

Како гарнир, како што веќе споменав, хранат зелка чорба, уште подобро - кисела. Изборот на повеќето кисела, исплакнете под млаз вода, врие, по можност во леано железо тенџере со мала количина на растително масло и вода. Евентуално додадете целер или магдонос и кромид.

Во исто време, нашиот возбудлив процес - подготовка на свинско месо gubernaculum - завршен. Стави зелка во голем рамен сад, ставете ја на врвот aysban малку го притиснете, и се сервира. Бидете сигурни да додадете една чаша ладно пиво.

Бон appetit!