Домашен сладолед, без сомнение, е вкусен десерт. Навистина, потребно е многу време и енергија за да се подготви. Но, резултатот ќе ве воодушеви и домот, а самото јадење ќе стане традиционално на вашата маса.
Седи со ванила
Вкусот на овој десерт е познат и скапо сакан од детството. И како да се направи сламо крем дома? Рецептот што ви се нуди не спаѓа во категоријата супер-сложени и доста "до заби" дури и дилетанти од шпоретот. Состојки на садот се: млеко со висока содржина на маснотии, свеж - 1 литар; 50 гр суви, но исто така и масни; Крем - 80 g (содржина на маснотии не помалку од 35%!); Путер - 60 г, ванилин шеќер - 30 г, ванила - 1 кесичка (или 3 парчиња), свежи жолчки од јајце - 8 парчиња (150 гр.), Шеќер во прав - 250 гр. Формирана е во форма на топчиња како слам. Дома (рецептот е наменет за 10 порции), неговото производство е ограничено на 30 топки од наведениот број на производи. Затоа, ако повеќе се потребни за десерт, зголемување на состојките пропорционално со оригиналните параметри. Ладењето треба да биде најмалку 24 часа. Оттука, и да продолжиме со ритуалот на деликатес треба да биде однапред. Значи: измешајте ги двата вида млеко, додадете крем и путер на садот, што мора да се пресече во тенки плочи. Шеќерот и ванилата заспиваат. Нека мешавината се вари. Кога тоа ќе се случи, треба да внесете еден жолчка и истурете во прав, постојано мешајќи. За да не го надвладееме сладоледот во иднина, рецептот препорачува строго да го следи температурниот режим дома. Смесата треба да се вари околу 5 минути на +85 степени, не повисока, и постојано мешање со дрвена лажица или шпатула. Потоа, тавата брзо се става на мраз за забрзано ладење. После тоа, сладоледот се испраќа во фрижидер еден ден. Следниот ден, масата мора да се помине низ сито, така што во неа не остануваат случајни грутки. Потоа таа влегоа во сладолед и шлакана до саканата конзистентност. Лажички се формираат со лажица, распарчени во кокос струготини и изложени во чинии или креманки, специјални вазни. Овде и вашиот сладолед е подготвен . Дома, рецептот советува пред да служат за вода на топки со Бери кисело-слатки сируп, мед или коњак. Дали е тоа многу вкусно со шампањ или свежо овошје, чај.
Печат за кафе
Најдобар десерт се добива ако го следите советот на француски слаткарници. Тие широко го рекламираат рецептот за сладолед во сладолед "Plombier кафе". Неговата главна тајна е во изборот на добар степен на кафе. А состојките се како што следува: шеќер во прав - 300 g; Жолчки - 8 парчиња; Растворлив во кафе - 75 g; Млеко - 1 литар и 200 гр крем. Истурете го млекото во тавата. Не го вклучувајте гасот. Распуштајте го кафето во млеко. Започнете сега за постепено да го загревате. Во веќе топло, додадете крем и се вари. Отстранете ја тавата од огнот и се грижите за жолчките. Рецептот за подготовка на сладолед "Plombier кафе" советува да ги победи жолчките со шеќер во бујна пена, а потоа постепено се става во топло млеко. Само промешувајте цело време, инаку жолчките ќе се намалат. Повторно ставете ја мешавината и ја доведете температурата до 85 степени. Процесот на мешање не запира. За ова ви треба само дрвена шпатула. По 5 минути, исклучете го гасот, оставете го идниот сладолед низ сито за коса и оладете - на мразот, потоа во фрижидер. По 24 часа, пломбирот треба да се истури во сладолед и да ја победи целата маса до воздушна порозна конзистентност. Одлежувајте се во вазни и сервирајте со колачиња со сува краба.
Експериментирајте, обидете се, успешни десерти!