Makaruny - што е оваа чудна сладост?

Обидувајќи се еднаш во кафуле, дефинитивно ќе сакате да готвите дома макарони. Што е ова чудо слатки? Бисквит-Меринги направени од бадемово брашно (прав), круг и крцкави, до 5 см во дијаметар. Овој деликатес бил измислен во Италија во средниот век, за време на ренесансата бил позајмен од француски слаткарници и често се подготвувал во судот. Во филмот "Марија Антоанета" со Кирстен Данст во главната улога кралицата ги јаде токму макароните. Рецептот беше обичен за странци. Високата цена на состојките го направи речиси недостапни за нив. Но, со текот на времето, во манастирот на Ремиремонт, во еден манастир, квалификувани готвачи научиле да готват макарони. Тешко беше да се каже какви производи се тие. На крајот на краиштата, рецептот претрпе значајни трансформации од тие времиња. Можеби, ова беа обични менинги од протеини, размачкани со чоколадо. Калуѓерките на овој познат манастир биле прогонувани за време на Француската револуција, а тие биле спасени од одреден доктор Горман од Нанси. Во благодарност тие печеа за својот добродетел овие нежни колачи, а потоа го ставија своето производство на комерцијална основа. Многу брзо десерт стана познат во градот, и на крајот стана еден од кулинарски симболи на Франција.

Модерен рецепт

Калуѓерките можеби печиле многу вкусен макурун. Каков вид рецепт е, сега е скоро невозможно да се воспостави. Но, во почетокот на дваесеттиот век, одреден Де Фонтен измислил модерни макарони - тој измислил колачиња од две половини, залепени заедно со крем. Кондиторската куќа, која стана сопственик на овој рецепт, ја воведе традицијата - секоја година да излезе со нов мирис и да ја надополни палетата со нова боја. Безброј видови макарони станаа навистина луксузни. Вклучени се сите можни вкусови - чоколадо, слатко масло, ванила, лимон, кафе, цреша, бонбони за шеќер, шампањ, джинджиере, сланина, малини, ф'стаци, ливчиња од роза, кафе, јагоди, тартуфи ... Играјте ги овие мириси дома, можеби не. Но, традиционалниот вкус на макарони може да биде пресоздаден од страна на искусни водителка. Впрочем, идеално избрани пропорции гарантираат дека рецептот ќе работи. Некои совети: подобра тежина на производите, бидејќи точноста во правењето макарони е многу важна; Внимателно набљудувајте ја технологијата и времето за печење; Пред да ставите во рерната, колачињата треба да траат неколку часа за да формираат кора; Ако сакате да направите ganache за полнење со бело чоколадо - додадете дополнителен фиксаж. Добрите производи и внимателност ќе обезбедат леснотија со која ќе можете да готвите макарони. Рецептот со фотографијата докажува дека не е тешко.

Фази на подготовка

Внимателно отсечете 150 грама бадемово брашно, отстранете ги големите честички, измешајте го со шеќерот во прав, земен во иста количина, додадете семе од природна ванила. Потоа додадете еден и пол жолчки и нека се вари. Исто така, подгответе шеќерен сируп - 150 грама шеќер измешани и варени со три лажици вода. Друга половина протеин камшик и истурете тенка браздичка во пената топла сируп, продолжи да се победи на сјајна маса. Се меша со бадемово брашно и постигнува хомогеност. Извадете го кулинарскиот шприц на лист за печење покриен со пергамент, мали макарони. Каков вид на производ ќе биде за вас да одлучите, па можете сами да ја одберете саканата големина, а исто така да го обојте готовото тесто со боење храна. По проверка, печете колачи за 12-15 минути на +175 степени целзиусови. Фрижидерите на производите и покријте ги со крем. Послужете го готвеното јадење во еден ден - макароните мора да се внесат.