Сладолед од крем: рецепт дома

Сладолед е замрзнат слатка маса. Она што го прави таков третираат? Составот на сладолед се млечни производи, вклучувајќи крем, млеко и масло, како и разни адитиви во форма на ароматични и ароматични супстанции.

Купи десерт можете да во секоја продавница. Но, тоа ќе биде подобро ако го направите тоа сами. Сладолед со домашен крем - не е само природен и вкусен, но, исто така, здрав производ.

Преглед

Постојат многу различни видови на сладолед. Ова е високо калории производ, кој може да биде мека и стврдне. Првиот обично се продава на големо, како што има релативно краток рок на траење.

Исто така постои и голем број на пакети на сладолед. Тоа може да се продаваат во нафора, хартија и пластични чаши, на стап, вафли конус, во форма на стапчиња, ролни, колачи и слично. Д.

Во ресторани и кафулиња, како десерт често ги красат парчиња бобинки и овошје, вафли, чоколадо или сируп се истури, посеан со трошки од орев, захаросани плодови и други производи.

Не можеме да кажеме дека сладолед и други млечни производи кои се користат за да се подготви различни коктели.

Форми и производство на десерт

Постојат неколку видови на добрите во предвид:

1. Сладолед со крем или сладолед. Таа е направена врз основа на животински или растителни масти.
2. Овошје мраз - тоа е прилично тешко сладолед на стапче, која е базирана на сок, без употреба на млеко.
3. Шербет, шербет или т.н. - е мека и нежна крем, изготвен врз основа на плодови, овошје и сокови.
4. Melorin - десерт направен само врз основа на растителни масти.

Сладолед микс може да бидат подготвени на различни начини. Дома, како суровини може да бидат подготвени од страна на посебна машина наречена замрзнувач. Во однос на обемот на индустриското производство, во овој случај со користење на автоматски замрзнувачи.

Да се направи смеса за сладолед, мора да поминат низ следниве фази:

• подготовка на суровини;
• мешање суровини;
• филтрирање, пастеризација и на готовиот мешавина со цел да го чисти од патогени и механички нечистотии;
• хомогенизација на смеса или т.н. разделување на масти глобули да ги подобрат органолептичките својства на десерт;
• ладење за да се третира + 4 ° C, и зреење на мешавината.

Ние го правиме сладолед

Во подготовката на овој деликатес не е голема работа. Природни и многу вкусна сладолед направен дома многу едноставно.

Размислете за рецепт за овој десерт во повеќе детали. За ова треба:

• повеќето масни крем - 500 ml;
• парична казна шеќер - да вкус;
• средства за засладување (вкус и арома) - вкус.

процесот на подготовка

Составот на сладолед путер може да содржи многу различни состојки. Решивме да се користи само крем и различни вкусови.

Ладење млечни производи треба да се става во сад и потоа камшик до упорни врвови. Во овој случај, крем треба да остане на раб и во секој случај не тече надолу.

По извршувањето на оваа постапка, да се резултат на маса можете безбедно да го додадете вашиот омилен додаток. Како тие се идеални за овошје, бобинки, кондензирано млеко, ореви, чоколадо и други производи. Исто така, во млечните производи треба да се прелива во ред шеќер.

Сите додадени состојки треба да се меша нежно преку миксер. Неопходно е да се следи, дека леснотија на крем не се изгуби.

Измешајте ги сите состојки и да се добие хомогена маса, тој е испратен во пластичен сад и потоа се покрива со капак и ставете го во замрзнувач. По ¼ часа суровини може да се победи повторно брзо низ блендер. Таквата постапка ќе се избегне формирање на грутки.

Карактеристики готвење

За да се добие хомогена крем домашна крема најдобро е да се потресуваат околу 3-4 пати за замрзнување на времето. Само на овој начин ќе го вашиот десерт беше вкусна и тендер.

По суровина е целосно подготвена, тоа мора да се чуваат најмалку три часа во фрижидер (сите шест можно и зависи од температурата).

Пред да им служи на готовиот сладолед може да се стави во чинии или направи вафли очила за него.

Готвење сладолед од млеко и јајца

Гледано десерт Излегува многу вкусна и тендер. Калорична содржината на таквите добрите може да се прилагоди независно, со додавање на повеќе или помалку масна храна.

Значи, да се подготви сладолед од млеко, што е потребно:

• жолчка од јајце - 6 големи јајца;
• крем 40% цис - 2 чаши;
• кравјо млеко е многу свежа - 1 чаша;
• средни шеќер - 150 g;
• Ванила - schepotochka.

методот на подготовка

павлака и свежо млеко треба да се користи за подготовка на овој десерт. Со промена на содржината на двете производи масти, и можете да го промените калории сладолед.

Комбинирање на двете состојки, тие се поставени на топлина и полека се донесе на рефлукс. После тоа жолчки од јајце нанесуваат со шеќер и ванила. Ова создава хомогена маса. Веднаш до нив нежно се прелива во мешавина од топла крем и млеко.

Промешајте на компоненти, крем јајце тежина стави на оган. Тоа е подложен на термичка обработка до дебел, но не дозволувајте да зоврие. Ако ова е пропуштена, суровина само подквасвам.

По кратко готвење многу се обидуваат да биде, дека тоа може да стане повеќе униформа. Смесата се шири во сад со капак и испратен во фрижидер за 2 ч.

По 120 минути, лесно шлаг замрзнат десерт преку миксер со мала брзина. Овој процес се врши за околу три минути. На масата треба да бидат хомогени и мазна.

По оваа постапка, производот е отстранет и reclosed во замрзнувач за 2 часа. Како што одминуваше времето сладолед повторно шлаг со миксер за три минути. Таквите постапки се обезбедат сладолед крем и мазна текстура без видливи кристали.

Последен пат на затворање сад со десерт, тоа е отстранета во фрижидер додека заврши solidification. Обично, тоа трае околу 6-8 часа. На излез произведени околу 700-800 g на вкусни готови сладолед. Според вашиот вкус за тоа можете да додадете џем или чоколадо.

Принципот на работа на замрзнувачот

Апарат за сладолед е многу корисна кујнски апарат, особено за оние кои сакаат да се направи таков деликатес дома. За прв пат во сладолед творецот може да се подготви за 1.5 L десерт. Е таква сладост, а брзо - за половина час. Време сладолед производител на сладолед зависи од износот што е помалку од десерт, толку побрзо ќе биде подготвен за употреба.

Уредот за сладолед е многу лесен за ракување. Во својот капацитет прелива млеко или павлака, шеќер и се прелива, шумски плодови и какао. После тоа полни чашата се става во фрижидер, затворете го капакот и наместете го времето.

Во првите неколку минути, уредот едноставно ги спречува сите состојки. По некое време во процесот, се додава да се замрзне. На оваа температура состојки се прикажани на екранот. Во рок од неколку минути го намалува на -30-35 степени. Сето ова време на фрижидерот продолжува да го отежнува и замрзнување компоненти.

Многу наскоро, суровина почнува да замрзне и да се згусне. Кога замрзнувач време сигнализира. веднаш по тоа не е препорачливо да се отстрани десерт. Однесувајте треба да се остави во уште 5 минути или 10. Во овој случај, може да се добие прилично солидна сладолед. Ако сакате да јадат десерт, мека, треба да се отстранат веднаш по тон.

Ние, исто така, треба да се напомене дека кога значително намалување на времето за готвење млечни производи може да се добие одличен ладење пијалак.

корисни совети

Колку е еден сладолед? Цената на овој деликатес може да варира 25-300 рубли и погоре. Тоа не зависи само од тежината на производот и неговиот производител, но исто така и на адитиви, квалитет, и така натаму. Д.

Се разбира, најмногу вкусна и здрава сладолед е нешто што се готви дома. Главниот услов за создавање на таков деликатес е постојано мешање. Исто така, треба да се напомене дека камшикување крем - е многу важна фаза на подготовка.

Да разгледаме неколку едноставни правила кои ќе ви помогнат да се подготват за сладолед повеќе вкусни:

• не користете крем во прав, како и во текот на нивната обука, тие можат да разлиствам;
• се здобијат со млечни производи не е помал од 30% масти;
• не претерувајте со шлаг, инаку сладолед нема воздух, и масти;
• млечни производи треба да се донесе до состојба на задебелување;
• додадете павлака треба да биде средни шеќер (шеќер во прав подобра);
• камшикување крем треба да се чуваат во фрижидер само.

Исто така, треба да се забележи дека е пожелно да се подготви таков производ со рачно Корола. Овој метод ќе ви овозможи да се прилагоди на степенот на подготвеност на суровини.

Ако сте се одлучиле да се направи сладолед со помош на миксер, а потоа во процесот на камшикување крем е потребно да се постепено зголемување на брзината, а потоа само постепено го успори за да се избегне појавата на стабилна пена.

За хомогени и вкусен десерт истовремено да се работи со само мали делови од производот млеко (на пример, не повеќе од 300 мл).