Слатка каша: мариноване според традиционален рецепт

Печурки се оние печурки кои се совршено прилагодени за солење. Готвени на овој начин, тие стануваат многу мирисна, вкусна и крцкава. Ако сте биле во можност да соберете кошница со печурки, тогаш тие мора да се солени. Обично тоа се прави или топло или ладно. Вториот претпоставува подолго загадување на печурките, но тие добиваат неверојатен вкус. Студеното солење gruzey ви овозможува да добиете вистински деликатес на зимската трпеза. Овие месести и крцкави печурки сигурно ќе ве задоволат.

Сува скуша: мариноване со ладен метод

Значи, успеавте да соберете голема кошница со прекрасни печурки, и вие ја донесовте дома. Сега главната работа е да се процесира целата серија печурки што е можно побрзо. Прошете ги печурките - за солење ќе ги собереш младите примероци, силни и здрави. Не користете печурки со wormholes и инсекти за берба за зимата. Инаку, ризикувате да го уништите целиот амбасадор. По изборот на добри печурки, почнете да ги чистите. Во печурките, силно се апсорбира песок и нечистотија, па затоа е неопходно да се пристапи кон чистота со сета одговорност. За да го направите ова, земете сунѓер со тврда страна (за миење садови) и четка за заби. Секогаш правилно ја гребете секоја печурка однадвор и внатре, отстранете ги сите нечистотии, песок, заглавени лисја и трева. Намали ги лошите места со нож. Измијте ги печурките со ладна вода. Сега можете да почнете да впивате. Чашите мора да се чуваат во вода најмалку 24 часа за да се ослободат од карактеристичната горчина. Водата во садот во која се сместени печурките треба редовно да се менува на секои три часа. Ова е како влажната каша е натопена. Солта на ладно начин ќе биде успешна само по отстранувањето на сите горчиња од печурките. Важно: ако не ги впиете правилно печурките, не можете да се ослободите од горливоста дури и по повторното вриење!

Сурови печурки: мариноване според класичниот рецепт

Со цел да се подготват солени крцкави печурки, ќе ви бидат потребни следните состојки:

• Печурки - 5 кг;
• Сол - 150 g;
• Лисја од рибизли и цреши - 10 парчиња;
• Сува анасон - 3 чадори;
• Лисја од рен - 2 ЕЕЗ.

Значи, ајде да погледнеме на студен начин на собирање на печурките. Прво, добро исчистете, исплакнете и печурки три дена. Сите огорченост за ова време ќе излезе. По овие прелиминарни операции, можете да продолжите со директна подготовка на печурки. Ние ќе подготвиме емајлирани јадења без чипс, 'рѓа, пукнатини. Стави на дното на лисјата на цреши и рибизли, додадете копра за нив. Над нив ги ставаме печурките со нивните капици надолу. Ќе поздравиме. Повторно, повторете го слојот од печурки, додавајќи копра и сол. Така, ќе ги изложиме сите печурки, не заборавајќи да ги додадеме. Кога тавата е полна, ставете ги листовите од рен. Ние ќе го покриеме контејнерот со чиста пешкир (може да го вриеш), ставете го садот на врвот и изврши притисок врз него. Сите - можете да го исчистите работното парче во ладилникот. Така е подготвена суровата печурка. Солта на традиционален начин ќе овозможи одлична закуска на празничната маса. По 40 дена печурките ќе бидат целосно подготвени. Можете да им служи, зачинувајќи со растително масло и украсување со кромид. Чувајте ја традиционалната руска закуска во фрижидерот, префрлувајќи ги печурките на стерилизирани стаклени тегли. Јадете солени печурки е потребно за половина година. Бон апетит!