Преливи за салата: рецепти и совети

Историја на салати и преливи за нив повеќе од еден милениум. Во античка Кина сервира со соја сос, во антички Рим и Вавилон свеж зеленчук полеани со масло и оцет. Многу подоцна дојде мајонез - тоа започна со користење на француската аристократија пред околу двесте години.

Модерни сосови не се разликуваат многу од времето на сосови. Сè уште ги користат старите рецепти за јадења даде посебен вкус и арома. По салата без облекување - не салата на сите. Сите сосови се конвенционално поделени во два вида. Потекло - подготовка преливи за салата врз основа на масло и оцет со додавање на разни зачини. Оваа варијанта е особено погоден за салати со свеж или варен зеленчук. Вториот тип се густа пополнување - со мајонез, павлака, се меша врз основа на павлака, јогурт, матеница, и да ја стартувате од страна на нивните салата од варен зеленчук, месо и риба.

За подготовка на првиот тип на сос може да се земе било растително масло: сончогледово масло, маслиново масло и многу повеќе. Масло се меша со оцет, матење или тресење на метла во затворен сад, додадете зачини и веднаш се полни со зелена салата, бидејќи по неколку минути на масло и оцет почнат да delaminate. Тука мора да се има на ум дека квалитетот на вкус е во голема мера зависи од изборот на оцет. Оцет дава многу киселина, така што треба повеќе растително масло. За да преливи за салата претвори помеки и повеќе деликатни, користете оцет. Овошни тонови и мало киселост даде јаболков оцет. Употреба и како ретки видови на оцет балсамико и шери. Се разбира, вкусот е супериорен во однос на другите, но цената е соодветно, така што тие се достапни за скапи гурманските јадења.

Наједноставен пример на течност сос - прелив за салата. По традиција, тоа е primordially Руски јадење зачинета со растително масло, но зошто да не ги користите другите опции, кои ќе го направи вкус и арома на зелена салата посветла. Само имајте во предвид дека мајонезот, а понекогаш и тие се полни со винегрет, сосема несоодветни за тоа, бидејќи сите статисти составот на вкус.

Рецепт сос за салата, која исто така се користи како прелив за салата со свеж зеленчук

На мала количина на врела вода грутка на шеќерот се раствора, ладење, додаде (можно да се земе мешавина на пиперки) земјата пипер, сенф и сол по вкус. Со постојано мешање, се става во растително масло, додадете 3% оцет. На односот на масло и оцет 1: 1. Прелив за салата напои, така што тоа е целосно апсорбирана во зеленчук.

Дебела прелив за салата се подготвени однапред, барем неколку часа пред да им служи јадења на маса, и тоа е најдобро да го задржи својот ден. Избор на производи е многу повисока. Основа - мајонез, павлака, крем, јогурт - додадете сецкани печени корени, сирење, јајца, мали парчиња месо и риба. Најпопуларниот е познатиот прелив за салата Цезар. Таа е погодна не само за истоимената јадење, но исто така и за многу други.

Една чаша мајонез земени кршен чешне лук, една лажица Вустершир сос (достапни во продавниците), половина чаша рендан пармезан сирење, една лажица сок од лимон, една лажица млеко, црн пипер, сол. Сите состојки се мешаат во миксер или размахване додека не се изедначи.

не може да се замисли без сос и тестенини сакан од сите. Како и за салати, тестенини салата е важен дел од оброкот. Многу едноставно се прелива тестенини со сос од домати. Но, не се мрзливи и додека тестенини да се готви, готви дома гориво.

Amatrichiane сос - класичен сос во италијански готвење

За подготовка на потреба: 250 g на сирење pecorino, 150 g Pancetta (сланина), и една сијалица, чили пипер (црвено), 4 лажица маслиново масло, магдонос зрак.

Ситно исецка на сланина, сека пиперка, кромид и магдонос, сирење нанесуваат на парична казна ренде. Бибер во тенџерето кафеава сланина и промена во друг сад. Во истата тава испржете го кромидот, а потоа сите се обединат и да се пополни топла тестенини, посипете со сирење и магдонос. Измешајте добро и служи во голема чинија.