Бели печурки - мариноване на неколку начини

Во висина на периодот за избор на печурки секогаш се јавува прашањето за нивната понатамошна обработка. Сакам да ги претворам овие подароци на шуми и полиња во вистински кулинарски деликатес, прекрасна ужинка и декорација на која било маса. Еве неколку опции, како да се подготват за зимски бели печурки. Солтувањето е најдобрата опција за овој тип на печурки.

Топла начин

Ова е еден од најбрзите начини. Еве како да ја собереш белата каша . Солевањето топол начин не е тешко. Треба да почнете со внимателна обработка на печурки. Бидејќи тие обично се собираат во шумата, многу ѓубре доаѓа: гранчиња, лисја и земја. Сето ова мора да се отстрани и да се исплакне со вода. Потоа отстранете тенок слој од кожи од капите. По ова, неопходно е да се впијат печурките во вода околу 4 часа. За време на ова време, неопходно е да се промени водата неколку пати.
Овие печурки имаат некоја горчина, и таа мора да исчезне.

Следно, варете печурки 20 минути, додавајќи сол во водата. Потоа пуштете ја супата од мозокот и пополнете нов дел од топла вода. Се вариме околу 10 минути. Процесот на варење пред солените бели печурки, ви овозможува да го забрзате солењето. Подготвени печурки треба да се сместат на дното на тавата. Сега нека се смират малку, и во тоа време ги подготвуваме банките. Потоа, ставете ги печурките во тегли, истурајте ги со сол. Исто така, користиме сецкан лук, ловоров лист, копра, пиперка и други зачини. Вие исто така може да се подготви бели печурки во тенџере . Солтувањето ја има истата формула. Само одозгора е неопходно да се стави угнетување. По еден ден, ги издржавме печурките на собна температура, ги праќаме на поладно место. Уште еден ден тие можат да се јадат.

Студениот начин

Ова е подолга верзија на готвење, но не помалку ефикасна, бидејќи добивате многу вкусни бели печурки. Солта се изведува со користење на следниве производи: еден килограм печурки, три големи лажички сол (јодиран), неколку чешниња лук, листовите од даб, чадори за коприва, неколку вишни лисја и пиперки. Започнуваме со подготовка на печурки. Ние ги надгледуваме, отстранувајќи ги оштетените, црвените и старите. Отстранете ги остатоците и исплакнете ги со вода. Подобро е ако сите печурки се со иста големина, тогаш тие се солени рамномерно. Затоа, ние ги исекуваме големите примероци на делови. Земеме погодни јадења (емајлирани). Големината зависи од бројот на печурки и други состојки. Ставете ги печурките во сад и покријте ги со една грст голема сол. Потоа истурете ладна вода и впијте ги печурките околу два дена. Три пати на ден треба да ја промените водата, но не додавајте сол. На овој начин ја отстрануваме горчината. Кога процесот на натопување завршува, треба да ги земете садовите за солење и да го поставите дното на листовите со рен. Потоа, ставете ги печурките со нивните капи во тенок слој. Од погоре место сите зачинети лисја, лук и бибер. Значи продолжи слој по слој. Покријте ја врвот со чиста газа, ставете го дрвениот јарем и оптоварувањето. Во ова јадење, можете да додадете повеќе бели печурки. Солирањето трае 20-30 дена. Потоа печурките може да се распаднат во чисти конзерви и да се затнат. Доколку нема доволно саламура во процесот на мариноване, треба да се стави потежок товар. Вишокот саламура е исцеден. Ако печурките се многу солени, тогаш тие се натопени пред потрошувачката.