Рецепти мариноване краставици, или како да се создаде традиционален руски закуска

Ова јадење се вика уникатно - традиционално е словенско, има освоено љубов скоро во целиот свет, но навистина не знае како вистински и квалитетно да го изведуваат во странство. Говор, се разбира, е за прекрасни солени краставици, кои само во нашата татковина се направени непорочни вкусни за зависта на многу кујни низ светот.

Рецептите за мариноване краставици во Русија се познати на секоја самопочитувачка домаќинка, како и сите оние правила што го придружуваат ова - друг збор не може да се избере - акција. Прво, мариноването претходи сортирање на овие необични зеленчуци, извршени според принципот на нивната големина, степен и степен на зрелост. Како што е познато, сите рецепти за мариноване краставици препорачуваат избор на зеленчук кој е доволно зрел - со црни мозолчиња, но посебна популарност - како во нашата земја, така и надвор од неа - го освоиле млади мали краставици посолени со зачини на начин што нивната деликатна кожа била зачувана И пулпа, густа и апетитот.

Самиот процес на мариноване се состои во поставување избрани краставици во специјално подготвена саламура, во која, покрај потребната сол, се додаваат и различни зачини како што се копар и лук, избрани пиперки и корени од рен, како и листови од миризливи растенија, како црна рибизла или цреша. Готови краставици обично се чуваат во конзервирана форма во стаклени тегли или дури и во буриња, а начините на јадење се толку различни како самите краставици. Тие можат да се јадат целосно како независна традиционална руска закуска, исечени за разни салати или додадени на супи и сол.

Еден од најдобрите рецепти е марината краставици од класичниот тип. За да го направите ова, земајте краставици (во зависност од големината - до 6 кг), лист од ловови (2 парчиња), лисја од целер (1 шт.), Црна рибизла и цреша (2 парчиња), црн пипер .), Некои рен и копра. Исто така ќе треба горчлив пипер (1 шт.) И лук (2-3 заби). Краставиците мора да се потопат во вода однапред - овој процес ќе трае најмалку 6-8 часа. За да не губите време, можете да подготвите конзерви за конзервирање и капаци - внимателно измијте ги и избришете ги. Понатаму на дното на конзервата можете да ги поставите сите зачини (ситно сецкани) - различни рецепти за солење краставици може да користат различен сет од нив, но најдобрата опција е онаа понудена во погоре опишаната листа на состојки. После тоа, краставиците се ставаат во конзерви, кои се истураат со врела вода. Половина час подоцна, водата може да се исцеди, се меша со сол и шеќер (30 ml на секои 2 литри саламура) и 9% оцет (20 ml.), Се вари, а потоа се врати марината на тегли. Следно, останува само за зачувување на готовите краставици, оставете ги еден ден на топло место, а потоа испратете го во фрижидер.

Постои уште еден прекрасен начин за изработка на традиционални руски закуски - прекрасен рецепт за солење краставици на бугарски сугерира следнава листа на состојки: краставица, кромид (1 шт.), Лист залив (2 парчиња), бибер - мирисна и црна (3-4 парчиња. ), Сол и шеќер (10-20 гр.), 9% оцет маса (50 ml.). За почеток, треба да ги подготвите банките - да ги измиете, да ги исушите и стерилизирате. Испрати краставици до дното (колку да се вклопи, но така да има простор за зачини и саламура), поставете ги прстените од ситно исечен кромид, преостанатите зачини, потоа нежно истурете ја врелата вода и покријте ги теглите со капакот, преместете ги во тава со вода за стерилизација. Приближно за неколку минути (исто колку и главните домашни рецепти за мариноване краставици треба да бидат неопходни за овој процес), банките се извлекуваат, сушат, се пресекуваат на топло место под ќебето еден час, се ладат и се транспортираат за долгорочно складирање во фрижидер.