Рецепт свила: начини да се подготват казахстански тортиљи

Секоја нација, по правило, има своја национална кујна со посебни јадења и различни начини за нивно подготвување. Секоја казахстанка го знае рецептот silpek уште од детството. Овие тортили во секоја куќа се секогаш на главното место.

Национални традиции

Казахстанците се многу горди на својата национална култура. Тоа не се само костими, игри или некои ритуали. Тие сметаат дека нивната национална кујна е вистинска гордост. Меѓу огромен избор на јадења, посебно место, се разбира, е лебот. За Казахстанците, ова се рамни колачи со прилично необично име. Рецепт свилата е познат за сите домаќинки уште од детството. Тие се готват во работните денови и празници. Познати ориентални колачи ги задоволуваат гостите и ги гледаат пријателите на долго патување. Леб може да се готви на вода, млеко или кефир. Наједноставниот рецепт на шелпак вклучува три главни компоненти: 3 лажички брашно ќе треба лажичка сол и чаша вода.

Готвење колачи не е тешко:

1. Прво, сите производи мора да се спојат заедно и да се мегне од нив доволно густа тесто.
2. Користејќи нож, полуфабричниот производ е поделен на неколку делови.
3. Секое парче се тркалаат со тркалачки игла во палачинка со дебелина од 2-3 mm.
4. Печете за да го ставите огнот и да го загреете растителното масло.
5. Сега празнините треба да бидат наизменично ставени во врела маст и да пржете 3 секунди на секоја страна. За подобра печена торта, треба да ја поместите вилушката во тава, ротирајќи ги во круг.

Готовите производи само ќе се преклопат на салфетка за да го остават на тоа вишокот на маснотии, а потоа носат на масата.

Комплексен состав

Ако се користат млечни производи наместо вода, тогаш вкусот на колачи ќе биде поизразен. Земете, на пример, рецепт наречен свила на млеко. За да го направите ова, ви требаат: за 400 грама брашно една чаша млеко, 5 грама сол и сода бикарбона, една лажица гранулиран шеќер, 400 милилитри растително масло и лажичка оцет.

Процесот на подготовка поминува низ следните чекори:

1. Загреано млеко се меша со шеќер, сол и три лажици растително масло.
2. Додадете ја истата сода, гасена оцет.
3. Постепено додавајќи брашно, нежно го мачкате тестото. Потоа покријте го со крпа и оставете ги 15-20 минути.
4. Од готовото тесто отсечете парче и превртете го во торта со дебелина од 1-2 милиметри.
5. Оставете го маслото во тава и испржете ја во неа свила. Бујните колачи се варат длабоко пржени. Тие мора директно да лебдат во маснотиите.

Пред да служите на маса, можете да го завиткате секое полнење по вкус. Тоа може да биде специјално варено месо или мешавина од зеленчук.

Различни мислења

Некои веруваат дека тестото за shelpek нужно мора да биде густо и дебело. Но, ова не е вистина. Постојат различни опции за нејзината подготовка, од која може да се добие голема свила во Казахстан. Рецептот, кој користи квасец, е многу сличен на друго брашно од локална кујна наречено баурсаки. Составот на компонентите се зема практично ист: за чаша млеко - 5 чаши брашно, 25 грама пресилен квасец, 2 лажици кисела павлака и стопен путер, 10 грама шеќер, половина чаша вода и неколку чаши растително масло.

Во овој случај, процесот ќе продолжи како што следува:

1. За да го подготвите тестото, прво треба да ја загреете водата и растворете ја солта со шеќер.
2. Квасец разредена во млеко. За да ги направат побрзо, можете да додадете малку шеќер.
3. Внесете го генот, а потоа комбинирајте ги решенијата.
4. Додадете го брашното во делови, изгорете го тестото. Покријте го со капак или крпа и оставете околу еден час за проверка.
5. Сега на вообичаен начин да се подели тестото на парчиња, се тркалаат секој од нив во тенок слој, а потоа пржете во врело масло.

Готви на овој начин shlpeki се повеќе деликатни и мирисна.

Пелети на кефир

Ако во куќата, на пример, нема млеко, тогаш рецептот за колачи може да биде малку коригиран. Во овој случај, сетот на производи малку ќе се промени. За печење, ќе ви треба: по килограм брашно - литар кефир, 50 грама шеќер, малку сол, половина лажичка сода и 150 грама кисела павлака.

Метод на подготовка:

1. Прво, во посебен сад, неопходно е да се меша кефир, сода и павлака.
2. Потоа постепено додавајќи брашно и други состојки во мали порции, месете меко, пластично тесто.
3. Сега масата мора да биде поделена на два дела, од кои секоја е свиткана во пакет.
4. Тестираните заготовки се сечат на исти парчиња и посеани со брашно.
5. Како резултат на тоа полу-готови производи се тркалаат со тркалање игла во рамни колачи, а потоа наизменично ги пржете во масло од двете страни.

Завршете ги полиците внимателно користејќи две вилушки за да се отстрани од тава и наредете на чинија. Екстра масло може да се отстрани ако поставите хартиени салфетки меѓу нив. По малку, тие треба да се фрлат.