Зелка "Provansal" - дома готвење рецепти!

Sauerkraut е една од најпопуларните и популарни јадења во националните кујни на многу народи во светот, а пред се словенски. Рецептите за кисело млеко се познати во голема разновидност, и секој е добар на свој начин. Зелка со задоволство "јаде" како салати до втората кујна, оди до подготовка на борш, супа од зелка итн., И токму така, со црно леб добро одлично!

Секоја благородна љубовница има омилена, години тестирана и заверена на најмалите рецепти на квасецот на овој многу корисен и вкусен зеленчук. На пример, зелка "провансал". Сорти на тоа се многу. Таквата зелка се кисела со кисела моркови и без, со боровинки и грозје или само со јаболка - антоновка или други (кисело сорти). Некој става лук во марината, некои повеќе миризливи зачини - по ваша желба.

Патем, името е поврзано со француската провинција Прованса - оттаму отпатуваа првите рецепти од таква зелка, кои потоа добија различни варијации!

Рецептот за готвење

Зелка "Провансал", варен според овој рецепт, може да се служи на масата истиот ден, буквално за еден час од три до четири откако беше мариниран. Иако, се разбира, полн, богат вкус на производот ќе се стекне по еден ден. Таа совршено ќе го зацврсти вкусот на печено месо или чорба од месо, тоа ќе биде добро во пити или само по себе, како салата зачинета со растително масло. На барање, зелка "Провансал" како салата може да се дополни со ситно сецкан кромид - за љубителите на зачинета.

• Приближно три килограми. Зелка фино сецкан со слама нож или специјална машина за сечење - кој има што.
• На голем рентер тријте три или четири моркови, по можност средни или големи големини. Ако моркови се мали, земете неколку работи повеќе. Во прилог на рендерот, можете едноставно да го пресечете во тенки кругови или парчиња - по ваш вкус. Светло портокалова, ќе изгледа подеднакво убава во која било форма.
• Вашата зелка "Провансал" ќе се здобие со посебно пријатен мирис и вкус, ако сечеш на парчиња и додадете неколку каранфилчиња од средни лукчиња.
• Поставете ги заготовките во широк контејнер - голем сад, слив или тава. Додадете неколку лисја на ловор, малку каранфилче, пет хектари црвени пиперки, толку горчливо црно. Сите внимателно се меша, малку подготвени, така што зеленчук, поточно, зелка, нека сок. Да ги истурам со растително масло - околу двестеграм стакло или малку помалку, ако планирате да додадете масло додека го користите. Префрлете се на висока пан, така што можете да го ставите на марината.
• Маринадата е подготвена: се ставаат еден и пол литри вода: се става чаша шеќер (двесте грама), три лажици сол (кантиња), чаша девет проценти оцет (исто така двесте грама). Сè е помешано и доведено до вриење, останува на оган околу три минути.
• Истурете зеленчук од маринада, ставете го печатот, цврсто затворете го капакот, оставете да се излади и оставете да се маринираат на ладно место. И потоа јадете и уживајте!

Друг рецепт

Салата "Провансал" не мора да биде од кисела зелка - сосема е можно да се направи свежа, додавајќи некои состојки. И веднаш поднесете на масата без да чекате.

• Земеме бела зелка, два килограми, чистеме од горните лисја и ги исекуваме жилите. Зелка себе редица уредни мали слама - и тоа е погодно, и изгледаше естетски! Свиткајте во широк сад, додадете лажица сол, само без слајд, три од ист лажички шеќер, се мешајте со рацете, тријте ја зелката и подгответе се за сок.
• На голема teurochke тријте половина килограм морков и двесте гр. Црна ротквица. Ротквица да се земе само ова, не замена на друг зеленчук.
• Тенка половина трошки да се срушат кромид - 200 гр., Можно е и тоа е помалку - веќе како што сакате.
• Додадете ги сите празни места во зелката и промешувајте повторно со рацете - за да се мешате рамномерно. Одделно се мешаат двесте гр. (Стакло) од растително масло и една третина од чаша со десет проценти оцет. Пополнете ја оваа мешавина со салата и повторно измешајте сè.
• Подготвен да му служи на садот на масата.
• На барање, можете, исто така, може да се стави мајонез "Provansal", неколку лажици. Ова ќе ја направи салатата понежна, сочна, додадете дополнителни ароматични сензации.

Поговор - послевкус

Како што сугерираат горенаведените рецепти, важна улога во готвењето се игра не само со строго почитување на нормите и редот, туку и преку импровизација. Добрата водителка е виртуоз на сопствен бизнис. И затоа, дури и вообичаената подготовка на капуста за сите нас се претвора во уметничко дело!