Марински зеленчук: рецепт за готвење и препораки. Мариниран послужавник од зеленчук за зима

Мариниран зеленчук традиционално се готви во есен и на крајот на летото. Во зима, заготовките се користат како закуски, како и да се подготвуваат салати и првични курсеви од нив. Во оваа статија, ние ќе ги опишеме детално како да се собере зеленчук, така што тие ќе испаднат вкусно и ќе ги задржат нивните корисни својства.

Маринован цвекло со зелка и моркови

Готови зеленчук може да се користи како облекување за боршот и како салата, ако ја исцедите марината од теглата и сезона со избрани растително масло. Како да се готви вкусен мариниран зеленчук? Рецептот на следново:

• Излупете две моркови и една голема цвекло од кора. Бришење на зеленчук на ренџер за корејски моркови.
• Сече половина килограм зелка во лисја, а потоа се сече на плоштадите.
• Земете чиста тегла и го положите зеленчукот во слоеви во било кој ред.
• После тоа можете да одите на подготовка на маринадата. За да го направите ова, истурете еден литар вода во тенџере, додадете две супени лажици сол и половина чаша шеќер. Доведете ја течноста до вриење.
• Исклучете ја топлината и истурете 150 мл оцет во маринадата.
• Истурете ја водата во теглата, а потоа додадете две супени лажици растително масло.

Затворете го зеленчукот со стерилен капак и завиткајте ги во топла облека. Кога банката се олади, ставете ја на складирање.

Мариниран зеленчук за зима

Пред вас едноставен рецепт од зеленчук асортиман. За нејзина подготовка ни се потребни следните производи:

• Карфиол - половина вилушка.
• Моркови - три парчиња.
• Стебла на целер - две парчиња.
• Ротквица - мрежа на парчиња.
• Лак сина - половина од главата.
• Бугарскиот пипер е еден.
• Лук - четири чешниња.
• Горчлив пипер е едно парче.
• Орегано сушени - две кафени лажички.
• Тим суво - една кафена лажичка.
• Пиперки - две кафени лажички.
• Бел оцет - три чаши (од 5-9%).
• Водата е една чаша.
• Шеќер - три лажици.
• Сол - една лажица.
• Беј лист е два дела.

Мариниран зеленчук за зимата се подготвуваат на следниов начин:

• Подгответе го зеленчукот за преработка - измијте ги и лупете ги. Зачинета пиперка, ротквица и моркови сече на тенки кругови. Пресечете ги останатите парчиња на мали коцки.
• Подготвениот зеленчук го делите на два еднакви делови и преклопете ги во литарски тегли по случаен редослед.
• На врвот ги со билки и миризливи бибер.
• Истурете вода во тенџере, пополнете го шеќерот и ставете сол. Доведете ја течноста до вриење.
• Во секоја тегла стави на ловоров лисја, а потоа истурете ги маринадата.
• Почекајте додека течноста не се излади, а потоа затворете го зеленчукот со чисти капаци.

Чувајте го асортиманот во фрижидер или на било кое ладно и темно место. За готово закуска може да се суди за неколку дена.

Мариниран зеленчук избрани

Подготви според нашиот рецепт оригинална закуска од сезонски зеленчук. Овојпат ќе ни требаат такви производи:

• Бела зелка - една или две мали глави.
• Моркови - еден килограм.
• Гариот грав - еден килограм.
• Краставица - еден килограм.
• Томато е еден килограм.
• Бугарскиот пипер е еден килограм.
• Кромид - 500 грама.
• Лук - 100 грама.
• Зеленило - по вкус.
• Сол - 150 грама.
• Вода - пет литри.
• Бибер црн грашок - 20-30 парчиња.
• Беј лист - пет парчиња.

Подготвениот солен зеленчук е многу едноставен:

• Истурете вода во тава, додадете зачини, сол, бибер, кршен билки и залив лисја на неа.
• Подгответе ги производите. Грав и излупени морков се вари речиси до целосна, поклонете ги исечете парчиња и се натопи во врела вода. Исечете краставици на половина, исечете ги пиперките на парчиња и полека ги вари, пресечете ја зелката на парчиња и држете две минути до вода што врие. Лук сече на тенки плочи.
• Преземете го зеленчукот во тенџере (освен зелка и грав) истурете ги со маринада и оставете сами сам два дена.
• Свиткајте го зеленчукот во слоеви со слоеви, менувајте ги и менувајте ја зелката со грав.

Истурете го истиот раствор во садовите, пастеризирајте го, а потоа покријте со разни стерилизирани капаци.

Маринирани patissons со домати

Оригиналната закуска се готви околу еден час. Кои состојки ќе бидат потребни овој пат? Препорачуваме чување:

• Патсините се две парчиња.
• Мрежа мрежи - пет парчиња.
• Домати - четири или пет парчиња.
• Пиперки - пет парчиња.
• Моркови - еден.
• Оцет маса - лажичка.
• Сол - половина лажици.
• Лук - четири чешниња.

Марински асортиман на зеленчук за зимата е подготвен на овој начин:

• Patissons се мие и случајно се сече.
• Подгответе саламура од вода, шеќер, сол и зачини. Се вари пет минути.
• Ставете го зеленчукот во тегли и истурете ги со врела вода. По пет минути, исцедете ја водата и заменете ја со топла саламура и една лажица оцет.

Банките се тркалаат и се вртат наопаку. Чувајте ги додека не се целосно изладени.

Избрани за зимата

Ние ви нудиме уште една верзија на растителниот асортиман. За него ќе ви требаат:

• Краставици - 500 грама.
• Домати - 500 грама.
• Кромид - две парчиња.
• Лук - шест зглобови.
• Бибер грашок - 10-12 парчиња.
• Беј лист е три дела.
• Пипер зачинет - две парчиња.
• Шеќер - две лажици.
• Сол - половина лажици.
• Оцет - две кафени лажички.
• Цилантро е половина молив.

И ќе го готвиме киселиот зеленчук на следниов начин:

• Измијте две литарски тегли и ставете на секоја страна топли пиперки и кромид, исечете ги прстените. Потоа ставете пиперки, коријандер, ловоров лист и каранфилче од лук.
• Краставици се мијат, ги отсекуваат нивните совети и ги ставаат во тегли.
• Измијте ги доматите, прочистете ги со чепкалка за заби на неколку места, а потоа испратете ги до банките.
• Истурете го зеленчукот со врела вода и оставете половина час. Тогаш водата треба да се исцеди и да се повтори последната операција.
• По ова, во секоја тегла се става една лажица оцет и маринада, подготвена од вода, сол и шеќер.

Се тркалаат тегли и ги испраќаат на ладно место.

Кисела зеленчук со модар патлиџан

Овој кисела асортиман на зеленчук за зимата има оригинален вкус и е одличен за солени салати. Акции со следните производи:

• Модар патлиџан - три килограми.
• Бела зелка - 500 грама.
• Моркови - 500 грама.
• Бугарскиот пипер е три парчиња.
• Лук - 100 грама.
• Растително масло - 250 ml.
• Оцет 6% - 100 мл.
• Шеќер - 100 грама.
• Сол - половина лажички.
• Свежи зеленчук - 40 грама.

Рецепт:

• Модар патлиџаните се чистат и се сечат со мали блокови. Готви ги во солена вода неколку минути.
• Решетки моркови на ренде, се исецка на зелка, исецка пиперките на тенки парчиња, се исецка на зеленчук и лук по случаен избор.
• Комбинирајте ја подготвената храна во тенџере, додадете сол, бибер, шеќер, оцет и растително масло. Измешајте ги состојките и ставете ги во фрижидер неколку дена.

Пренесете го зеленчукот во тегли, покријте ги, стерилизирајте ги, а потоа се тркалаат.

Заклучок

Мариниран зеленчук е вкусен и здрав. Тие содржат витамини и елементи во трагови, кои ни недостига толку многу во зима и пролет. Па внимателно прочитајте ги нашите рецепти и одберете ги оние што ви се допаднале најдобро. Подгответе вкусен асортиман за себе и за вашето семејство.