Зелева салата за зимски

Зелка е познат уште од античките времиња, ужива невообичаено популарност во античка Грција и Рим. Ова се должи на високата содржина на хранливи материи. Меѓу овие витамини, протеини, шеќери и минерални соли. Целулоза (исто така во многу зеленчук) ја активира дигестивниот тракт и го промовира излачувањето на холестеролот. Употреба на зелка подобрува апетитот, и ензими и калиумови соли добротворни дејствува на дигестивниот процес.

Бела зелка ферментиран, кисела, варен свежа салата за зима. Многу интересен начин на готвење "сива зелка," долго време се користи во нашата земја, но сега тој е незаслужено заборавен. За ферментација се зелени листови (кои се побогати со калиум соли, витамини и други хранливи материи). Мариноване зелени листови не се разликува од конвенционалните методи. Од овој особено вкусни зелка супа.

Карфиол е сорта на Кале. Тоа може да биде испорачана во пржени, варени, варен или суров. Познато е дека во зелка содржи хранливи материи подобро од другите видови на културата. Тоа е приближно 2 пати поголем (од зелка) протеини и витамин Ц. Поради сложените биохемиски состав е многу важно главна храна, исто така, има голем број на терапевтски својства.

Обично, надворешниот лисја и дебели стебла отстранети, оставајќи само пупки. Иако лисја, исто така, се за јадење, но почесто се отфрлени. Кочан расклопуваат во florets со еднаква големина, така што тие се готви рамномерно. А многу корисно салата од карфиол. Во зима, тие се собрани со друг зеленчук и чување на ладно, темно место.

рецепт 1

Многу едноставна салата од зелка за зимата подготвени без зеленчук и зачини. состојки:

• карфиол, како што се бара за изгледот на банките од 0,5 литри;
• 20 g на сол за подготовка на солена вода земени врз основа на 1 литар вода; сооднос зелка и солена вода - 60% и 40%, соодветно;
• 1 лажица оцет до половина литар тегла од сланина со зелка.

Зелка поделени во florets, попарени со врела вода, се лади, се сместени во тегли и се прелива саламура. Се додава на секоја тегла оцет. Стерилизира и цврсто запечатени. Зелева салата, варен во текот на зимата на овој рецепт служи како ужина, додадени на месо или на супи.

рецепт 2

Витамин едноставен зелева салата за зима без термичка обработка собираат во големи количини и се чуваат во тегли. состојки:

• 2 Ѕ кг зелка;
• Ѕ kg на кромид;
• Ѕ кг моркови;
• Ѕ кг пиперки;
• 1 чаша (фацетирани) шеќер;
• 2 лажица сол;
• 1 чаша (тенки) растително масло;
• 1 чаша (тенки) 9% оцет.

Зеленчукот се основа со нож. Свитка во голем сад, се посипува сол и шеќер, истурете на оцет и масло. Целата маса нежно (не треба да се скрши на зеленчук, особено зелка лента дека таа не се даде сок) го предизвикаа во карлицата. Поставени во чисти тегли и Јутарњи tolkushkoy. Банки покриени со cheesecloth. Е оставен во соба за 3 дена. Потоа настапил на полиетиленски и се отстранува во ладна визба. Оваа салата се чуваат за долго време. Тоа може да се додаде на супа, borsches, служи како ужина или како гарнир за месо.

рецепт 3

Ова зелева салата е лесно да се подготват за зимата, и тоа е добро се чуваат на ладно место. Потребни производи:

• 2 Ѕ кг зелка;
• Ѕ кг пипер;
• Ѕ кг кромид;
• Ѕ кг моркови;
• 1 лажица (од врвот) сол;
• ¾ чаша (фацетирани) шеќер;
• 1 лажица оцет (70% раствор на оцетна киселина);
• ½ чаша врела вода (на ладно);
• 1 чаша (тенки) растително масло.

Моркови се основа на груб ренде, зелка и намалување на преостанатите зеленчук. Сите се префрлат во сад. Додадете шеќер, сол и вода со оцетна суштината на нафта. Сите се меша, се шират во банките. Чување во подрум.