Здраво месо со разни пломби

Јадења од мелено месо често се појавуваат на нашата маса. Впрочем, тие се прифатливи, брзо подготвени и што е најважно, многу вкусна. Но, ако вообичаените рифови се досадни, тогаш можете да го диверзифицирате менито и да направите такво интересно јадење, како месото zrazy.

Името на ова јадење е од полско потекло, во превод значи "раздвоено парче". Факт е дека претходните зраци биле подготвени не од мелено месо, туку од цели парчиња месо, од нив направиле нешто слично на рифови и завиткан во добиените слоеви на полнење.

За да се подготви месо од зера ќе треба мелено месо со добар квалитет. Може да земете мелено месо од еден вид месо, на пример, свинско месо или јагнешко месо. Но, садот ќе излезе вкусен ако готвите (или купувате) мешана кутија направена од неколку видови месо. Одлична опција: говедско месо, мисирка и свинско месо во однос еден-на-еден. Сепак, можно е да се подготви фармерот според сопствениот вкус, но подобро е тоа да биде доволно масно, во спротивно подготвеното јадење ќе стане сува. Ако има само засек, тогаш потребно е да додадете путер за полнење на сочното јадење.

Составот на мелено месо за снимките е сосема ист како и за подготовката на котлетите. Тоа е, во месото кое се движи низ мелената за месо (600 грама) потребно е да се додаде ситно сечкана (или рендана на ренде) сијалица, млечен леб натопен во млеко (2 парчиња), сол и црн пипер. Лебот може да се замени со гриз, кој е натопен за половина час во млекото. На одредена количина на мелено месо ќе треба половина чаша житарки. Полнењето мора да биде добро заменето и исфрлено. Процесот на исфрлање на мелено месо е дека целата маса се собира во топката и се фрла во сад со сила. Направете го ова секои 10-15 пати. Потоа кутии треба да се стави на студ, околу половина час.

Во прилог на мелено месо, за готвење zrazy месо, ќе треба да се подготви пополнување. Има многу опции, можете да изберете за вашиот вкус. Класичен рецепт - сецкани варени јајца, измешани со пржен кромид или зелен кромид. Можете да ги користите задушени зелка како полнење, особено зачинет вкус, ако земате кисела зелка. Интересна опција е зрело месо со полнење на печурки. Печурки може да се користат било - свежи или замрзнати печурки, сушени шумски печурки или солени печурки. Печурките треба да се варат (освен солени), се сечат и се мешаат со пржени кромид, можете да додадете варено јајце на полнење.

Како полнење често се користат варени житни култури - на пример, ориз со путер и варено јајце или хељда со печурки. И можете да подготвите месо од зраза со сирење, ставајќи како полнење на бар со тврдо сирење или лажица мека сплотена.

Формирањето на зрело месо не е тешко. За ова, мелено месо е поделено на делови, како и во подготовката на котлети. Тогаш врела мелено месо се става на дланка и се прави торта од неа. Во средината на подготвената палка поставите малку претходно подготвено полнење, а дланката почнува да се компресира, поврзувајќи ги рабовите на месото. Добивме нешто како пита, но наместо тесто, користевме мелено месо.

Ако треба да се прскаат со лудило во тавче, тогаш ќе треба да се тркалаат во лебници. Но, покорисна опција за ова јадење се добива ако печеш во фурна. Патем, овој метод на готвење бара помалку, затоа што нема да треба да стоите покрај тава, да ги превртувате котлетите и да гледате дека не се изгорени. Zrazy може да се пече едноставно така или да ги наполни со сос (кисело, домат или било кој од нивниот вкус). И ако тие се печат неколку пати со сок или сос што е издвоена, вкусот на садот ќе биде многу нежен.

Zrazy може да се готви и парен или да се стави во мала количина супа или солена вода во тава под капакот. Во вториот случај, греењето треба да биде мало, така што течноста не се вари, а зраците не се изгоруваат.

И со што ќе служеме луди месо, чиј рецепт е даден погоре? Гарнир за ова јадење може да биде нешто - компири, каша или тестенини. И ако користевте жито, најдоброто јадење е салата од свеж зеленчук.