Месото е еден од најстарите производи, како и главен извор на животински протеини, масти и витамини. Употребата на месо помага да се зајакне работата на гастроинтестиналниот тракт, помага да се врати енергијата по тешки физички напор поради неговата калорична содржина. За да се пресмета бројот на рецепти за нејзината подготовка, ќе потрае повеќе од еден ден, бидејќи овој универзален калоричен и исклучително корисен производ се користи во скоро сите јадења, вклучувајќи салати. Еден од најдобрите начини да се подготви е гаснење, бидејќи оваа технологија ви овозможува да го зачувате максималниот износ на корисни својства и да го олесните варењето на месото. Врз основа на ова, е изграден рецепт за befstroganov, плус специјален сос од путер, брашно, мешавина од кисела павлака и сенф со додавање на ловоров лист и домат. Ова јадење се смета за првично руски, иако никогаш не припаѓало на националната кујна. Сепак, тоа се смета за универзално, бидејќи речиси секое гарнирно ќе одговара: тестенини, каша или пире од компири. И како основа, рецептот за befstroganova препорачува земање говедско месо, бидејќи е помалку масно во споредба со другите видови на месо. Сепак, нејзиниот значаен недостаток е потребата за долго гори во огнот за да се постигне мекост.
Подготовка на месо
Значи, да се готви говедско месо од говедско месо, класичен рецепт кој, покрај основата, вклучува само кромид и специјален сос, прво треба да го подготвите месото себе. Треба да го пресечете со плочи со средна големина, и ако вашето време за подготовка на вечера е ограничено, тогаш подобро е да се избере варијанта на нејзиното мелење во форма на тенки издолжени плочи. Рецептот на говедско месо Строганов се темели на долгорочното одмрзнување на месото и кромидот, при што треба да се додадат сите потребни зачини за садот и садот: сол, црн пипер и заливни листови, но исто така можете да експериментирате со сушени билки со додавање босилек или куркума. Ова е направено така што за време на готвењето, месото може да го впие вкусот на овие зачини и да добие богат вкус.
Готвење и сервирање
Рецептот за bef stroganova, исто така, зазема специјален сос, кој се подготвува посебно. За неа во тава, се топи парче путер, а потоа додадете до неа 0,5 ул. Л. Брашно од највисоко одделение, истурете го месото (1 стакло) и доведете до вриење. Потоа се меша со 1 лажичка зачинета сенф, 1 суп.л-патки. Л. Масни кисела павлака и паста од домати и пар лисја од исушен ловоров. Истурете го овој сос во месото и врие додека не се готви. Послужете го ова јадење најдобро со ориз или хељда. Постои уште еден рецепт за говедско месо - со печурки. За да го подготвите ова јадење, треба да го исушите месото со печурките, бидејќи исто така треба да бидат подложени на прилично долг термички третман. И уште поубаво е да се направи сад, ако пред да се истурат парчиња месо пржете на мала количина на растително масло до појавата на апетитот златна кора.