Како да се готви лечо? Заготовки за зима: лехо. Рецепти, фотографии

Како да се готви лехо дома? Ова прашање станува особено релевантно на самиот крај на летото. Во овој период од годината, сите потребни зеленчук созреваат на креветите, од кои можете да направите многу вкусен сос за зимата. Ако не знаете како да готвите лечо, тогаш ви нудиме неколку рецепти за подготовка.

Општи информации

Заготовките за зима под името "лехо" почнаа да уживаат во голема популарност во нашата земја неодамна. Имаше тоа во почетокот на 90-те години кога на шалтерите на продавниците имаше први тегли со мирисна и многу вкусна закуска. Треба да се напомене дека лехо е национално јадење на Унгарците.

Рецептите на таквите заготовки беа пренесени од генерација на генерација. Сепак, секоја водителка ги претстави своите промени во неговата подготовка. Како резултат на тоа, денес постои невиден број на различни начини да се создаде овој вкусен и едноставен сад. Што се однесува до традиционалниот рецепт на унгарскиот лехо, тоа обезбедува употреба на пржени во тава. Ако сакате да го користите бугарскиот начин на готвење, тогаш треба да се држите до минимализмот. Впрочем, жителите на оваа држава прават многу вкусен лехо исклучиво од сладок пипер и зрели домати.

Во нашата земја, како подготовка на водителка е најпосакувана да се направи од различни различни зеленчук. Значи, на курсот често се следат модри патлиџани, моркови, краставици, кромид, па дури и тиквички. Исто така, треба да се забележи дека речиси секоја руска домаќинка има свој личен рецепт за правење оваа вкусна закуска.

Ние готвиме брзо лехо на бугарскиот пипер како гарнир

Како по правило, таков сад е подготвен за понатамошна употреба. Впрочем, во зима понекогаш навистина сакате да отворите тегла миризливи лехо и да уживате во вкусот на сочно зеленчук во доматите. Но, често ова јадење се користи и како нормално гарнир. За ова, зеленчукот се задушени со ниска топлина, додавајќи ги сите потребни зачини, а потоа веднаш се дистрибуира на плочи и се сервира на масата заедно со производи од месо или колбаси.

Така, за да подготвите домашно лехо како гарнир, треба да купите:

• Домати зрели мека - 4 ЕЕЗ.
• Жешка пиперка - 2 парчиња;
• Големи светилки - 2 ЕЕЗ.
• Бугарски свеж пипер - 10 парчиња;
• Свежи билки (магдонос, копра) - преку мал куп;
• Црниот пипер и малата сол - се користат според вкус.

Обработка на производи

Пред да готвите лехо, треба внимателно да го лечите целиот подготвен зеленчук. За да го направите ова, потребно е да се исчисти бугарскиот пипер свеж и крушка кромид, а потоа исечете ги во тенки ленти. Следно, треба да сече свежи домати во мали коцки. Што се однесува до пиперките, тоа треба да биде ситно сецкани.

Термички третман

По подготвувањето на состојките, треба да земете длабок сад за тавче, ставете го кромидот, топлото и слатко пиперки, потоа ставете околу 100 ml вода и чоржете за 10-11 минути под затворен капак. До зеленчукот мора да се додадат сецкани домати, плитка сол, свежо сецкан зеленчук и црна слатка пиперка по вкус. По мешањето на сите состојки, тие треба да се задуши за точно половина час.

Точна храна за масата

Сега знаете како да готвите лечо како вкусно гарнирче. По зеленчукот целосно се лади, тие мора да се чуваат под затворен капак ¼ час, а потоа да се хранат со масата. Треба да се напомене дека ова јадење е идеално за пржени колбаси, тестенини и месо.

Готвење лехо за зимата

Доколку навистина сакате акутна закуска, која можете да ја отворите и да го презентирате во секое време од годината на маса, препорачуваме да го направите тоа сами. Ова ќе бара:

• Рафинирано растително масло - 250 ml;
• Бугарски свеж пипер - 3 кг;
• Грул од свежи домати - 1 л;
• Оцет трпезарија 6% - 1 чаша;
• Свежи моркови просек - 1 кг;
• Гранулиран шеќер - околу 250 гр;
• Сол плитки - 2 лажици. Лажици (можете малку повеќе, по вкус).

Подготовка на состојки

За да направите лехо со моркови, добро треба да ги миете доматите и да ги исецкате во каша со помош на блендер или мелница за месо. Како резултат на тоа, треба да добиете околу 1 литар дебел сок од домати. Потоа, треба да го излупите бугарскиот пипер од стеблата и семињата, а потоа да ги пресечете во не многу големи лобули. Што се однесува до морковите, треба да се исчистат и нанесуваат на голем ренде.

Процес на готвење

По обработката на сите состојки, треба да продолжите со директното лехо готвење за зимата. За ова, потребно е да се меша масата оцет, растително масло и доматно пире во длабок тенџере, а потоа додадете шеќер и сол во тенџере . Сите состојки мора да се мешаат и да се внесат на вриење. Потоа ставете го пресечниот бугарски бибер и ситно рендан морков во садовите.

Конечната фаза

По варењето на зеленчукот за околу 10-14 минути, потребно е да започне нивно поставување во стерилизирани тегли. Тогаш контејнерот треба да се свитка со покривки, превртени наопаку и покриени со ќебе. Откако празнините се целосно ладени, треба да се однесат во подрумот. Не е препорачливо веднаш да ја отворите оваа закуска. На крајот на краиштата, за да се засити вкусот и аромата на зачините, зеленчукот треба да стои во затворена форма околу 1,5-2 месеци.

Лехо со паста од домати

Ако не сакате да се мачи со свежи домати, тогаш лецитин може да се направи со користење на конвенционална доматна паста. За ова ни треба:

• Паста од домати - 800 ml;
• Слатка пиперка свежа - 2 кг;
• Песок фин шеќер - 5 големи лажици;
• Сол - голема лажица без слајд.

Процес на готвење

Лехо бугарскиот нужно мора да вклучи слатка пиперка. Потребно е добро да се измие, а потоа да се намали стеблото, да се отстранат семињата и септумите. Се препорачува понатамошен зеленчук да се сече на големи плоштади или парчиња.

Откако ќе се обработи главниот производ, земи ја доматната паста, разредете ја со еднаква количина на вода за пиење, а потоа додадете сол на сол и гранулиран шеќер. Како резултат на масата мора да се донесе на вриење во голем тенџере. Следно во јадењата треба да го ставите сецкан бугарскиот пипер. Сите состојки мора да се варат 20 минути, потоа се истураат врз стаклени стерилизирани тегли и цврсто се валани. После тоа, пополнетите контејнери мора да се превртат наопаку и да се завиткаат со ќебе еден ден. Можете да го зачувате овој материјал до крајот на пролетта. Користете го се препорачува по 1,5 месеци по готвењето.

Лехо со модар патлиџан

Друг омилен рецепт за оваа подготовка е лешот на модар патлиџан. Тоа е повеќе густа. За да го подготвиме ќе ни требаат:

• Бугарски свеж пипер - 1 кг;
• Модар патлиџан колку што е можно помал - 4 кг;
• Свежи моркови - 1 кг;
• Каранфилче на лук - 10 парчиња;
• Домати мека - 2 кг;
• Луковици луковици - околу 10 грла;
• Маси оцет - 250 ml;
• Рафинирано растително масло - 500 ml;
• Песок шеќер - 250 g;
• Солен варен - 4 големи лажици.

Обработка на компоненти

За да се подготви таков лехо, потребно е да се обработи целиот зеленчук што сте го купиле:

1. Свежи бугарски пиперки и кромидски луковици - се сечат на полу-прстени.
2. Измијте ја модрината, отстранете ја кората и пресечете го зеленчукот во коцки.
3. Моркови решетки на голем ренде, и излупени лук каранфилче - на мал.
4. Измијте ги доматите и исечете ги во мешавина со мешалка или мелница за месо.

Готвење лехо на шпоретот

За самопроизводство лехо за зимата треба да се земе голем емајлиран слив, да се стави во него домат пире, маса оцет, рафинирано растително масло, шеќер и сол. Добивање на состојките до вриење, тие треба да додадат бугарски пипер, луковици луковици, како и модри патлиџани и моркови. По мешањето на производите, тие треба да се готват со просечна температура од околу 30-35 минути. На самиот крај, растителна маса треба да биде изложена со рендани чешниња од лук.

Тестамент

Завршениот лехо треба да се шири преку стерилизирани тегли и веднаш да се свитка. Потоа, садот треба да се преврти наопаку и да остане под ќебето еден ден. По ова, работното парче треба да се однесе во подрумот. Можете да го консумирате само по 1-1,5 месеци.

Лехо со краставици

Лехо со краставици е прилично популарна закуска, која може безбедно да се служи на трпезата. Треба да се забележи дека карактеристичната особина на оваа палета-лечо е тоа што за време на нејзината употреба чувствувате како сочни и мирисни краставици крцкаат многу вкусно во вашата уста.

Значи, за да подготвиме закуска за зимски зеленчук ќе ни требаат:

• Свежи мали краставици - околу 5 кг;
• Бугарски свеж пипер - 1 кг;
• Домати се меки - околу 2,5 килограми;
• Лук свеж - 1 мала глава;
• Растително масло без мирис - околу 200 ml;
• Табела за оцет 6% - околу 200 ml;
• Песок шеќер - околу 200 g;
• Солен варен - 3 големи лажици.

Готвење мирисна ужинка

Пред да готвите овој лехо на шпоретот, треба да ги извртувате свежиот домат и бугарскиот пипер во мелената за месо. Покрај добиената тежина неопходно е да се додаде маса со оцет, растително масло, трпезариска сол и гранулиран шеќер. Сите состојки мора да се мешаат, да се стави на шпорет, да се врие и варат точно 15 минути. По одредено време, додадете свежи краставици, претходно исечени на прстени, во кашеста маса. По вриење на зеленчукот за уште 10 минути, тие треба да се додадат во рендан чеснок глава.

Ние му служиме на масата

По подготвувањето на лехото, мора да се шири над стерилизирани контејнери, а потоа цврсто да се свитка. Издржал работното парче во визбата околу еден и пол месеци, може безбедно да се служи на масата. За ова, закуската треба да се стави во мал креманка. Можете да го јадете со леб и да го додадете во различни јадења како мирисна сос. На пример, многу вкусни шпагети се добива ако завршениот топол производ се меша заедно со лехо, а потоа веднаш му служи на масата со колбаси или колбаси.