Јас навистина го сакам летото. И не само затоа што е топло надвор. Во летото тие го имаат својот вистински вкус сите зеленчук, овошје, бобинки зеленчук. Тоа е лето што сакаат да готват, а потоа со задоволство таму. Рецепти за готвење зеленчук многу. Тие се пржат, парен, задушени, конзервирана. Сакам да ви дадам рецепт за многу вкусен соте од зеленчук. И така.
Избор на производи и подготовка
Од моето искуство, знам дека купувањето на зеленчук е уште подобро на пазарите отколку во продавниците. Трговците не можат да купат такви големи количини на стоки како супермаркети. Затоа, нивните производи секогаш ќе бидат свежи. За да подготвам соут од зеленчук купувам четири или пет модри патлиџани. Исто така ни треба неколку големи светилки, две или три големи моркови, четири или пет парчиња бугарски пиперки, едно парче бисер, четири големи домати, три чешниња лук. Никогаш не препорачувам да додадете некое посебно зеленило или зачини во садот. Мислам дека секоја домаќинка има одреден збир на вакви мириси. Овој рецепт не е исклучок. Откако сите состојки се мијат и чистат, почнете да ги исечете. За растителен саут, ова обично се прави во коцки. Потоа сукцесивно ќе се пржиме во пченкарно масло. Првиот во редот, се разбира, модар патлиџан. Запомни дека сино секогаш Кога пржете, апсорбира многу масло. Резервирајте ги однапред. Повеќе сакам пченка, бидејќи помага на телото да произведува корисен холестерол, нема мирис, не "пука". Значи, по печење на модар патлиџан, ставете во тава со дебело дно. Одделно, спакувајте ги останатите состојки. Тоа е: сецкан кромид, рендан морков и исечени слатки пиперки - пржете во тава или во тенџере. Потоа додадете домати. Сите разнесени додека сокот не замина. После тоа измешајте ја целата содржина на тава со модар патлиџан во тенџере и ставете го бавниот оган уште една минута или три. Сега можете да додадете зачини и сецкан зеленчук, неколку пржени јатки од горчлив пипер и дадете малку повеќе од зеленчук од зеленчук. Служат ова јадење од модар патлиџан може да биде топла и ладна.
Други јадења од зеленчук
Како што веќе реков, навистина го сакам летото за свеж зеленчук. Модар патлиџани меѓу нив заземаат посебно место. Нивниот специфичен вкус не е прекинат, туку се надополнува само со лук, билки и зачини. Јадења од модар патлиџан, чии слики се во голем број сместени во кулинарски книги, секогаш изгледаат интересно на масата. Сакам да понудам уште еден малку интересен рецепт со овој зеленчук. За да го направите, ќе ви требаат моркови, сол, лук, бисер пиперка, вода и нишки. Измијте го модар патлиџан и сечете на едната страна, но не до крај. Моркови решетки или мелење во блендер. Лук ситно се исецка. Горчлив пиперка сече на половина прстени. Сите, освен сините, се мешаат, само малку. Со оваа мешавина, измешајте модри патлиџани и врзувајте ги со обична нишка. Свиткајте го полнетото сино во тенџере, истурете солена ладна вода (1 литар - 1 лажица сол). Оставете ги модардите неколку дена. Ова јадење ќе оди добро со варени компири и харинга.