Балик е месо деликатес. Подготовка на балик дома

Балик е деликатес, кој има пријатен нежен вкус и арома. За подготовка, говедско, свинско, па дури и пилешко се погодни. Но, најсокиот ќе дојде од свињи со мал слој од масти. Бајлик дома е апсолутно лесно да се подготви. Ние сакаме да ви понудиме рецепт кој не бара посебна обука и вештини.

Кое месо е подобро да се земе?

Значи, како да се готви балик? Всушност, тоа е прилично едноставно. Ќе видите за себе.

Да се подготви ова јадење е идеално за вратот, како што сече од маснотиите, месото ќе биде сочно и нежно. Вие исто така може да се земе и намалување, во делот ќе биде дури и со бисер претекување.

Домашниот бајлик е одлична замена за продавници за колбаси, кои исто така имаат голем број на предности: апсолутно природни, свежи, варен по ваш вкус, плус тоа ќе чини многу помалку од купениот.

Кои производи ќе бидат потребни?

За да го подготвите баликот дома, треба да заличите на овие производи:

• Свинско супа - 1 кг;
• Сол - 0,7 кг;
• Билен тинктура или коњак - 100 g;
• Орев од орев;
• Мајчина душица;
• Пиперка: црна, црвена;
• Розмари;
• Беј лист.

Рецептот за готвење балик

Прво ги мешаме зачините и билки со сол, додаваме ловоров лист, алкохол. Сето ова е темелно мешано. Добиена е хомогена каша.

Следно, месото треба да биде обложено на сите страни со оваа смеса и да се стави во фрижидер за 13-14 часа. Овој пат ќе биде сосема доволно, така што рамномерно да се солени и да даде сок.

Потоа, треба да го измиете баликот со обична вода за да го исчистите од сол и билки и да го исушите со крпа.

Сече, во принцип, веќе може да се јаде. Меѓутоа, за поинтересен и богат вкус, треба да го месите месото (отстранете ја преостанатата течност). За да го направите ова, висат баликот во проветрени и топли простории четири дена. Колку подолго зависи, толку ќе биде погуста текстурата. Ако се подготвувате за лекување во текот на летото, подобро е да го завиткате во неколку слоеви на газа.

Сувото месо се добива во намалена боја на бисер. Текстурата е еластична. Ова е како баликот е подготвен. Рецептот со фотографиите презентирани во оваа статија ќе ви помогне да направите таков ремек-дело сами.

Патем, според сличен рецепт може да се готви говедско месо и пилешки гради (за тоа ќе биде доволно 12 часа сол).

Балик од телешко месо

За подготовка земаме такви производи:

• Телешко - 1,5 кг;
• Табела сол - 1 кг;
• Папрака - 1 нотка;
• Ѓумбир земјата - 1 нотка;
• Лук - 2-3 заби.

Телешкото треба да се подели на четири еднакви делови, да се стави пулпата во сад или тава и да се покрие со сол. Тогаш тоа треба да се стави во фрижидер за пет до шест дена. Секој ден ќе биде неопходно да се претвори месото наутро и навечер. По шест дена можете да ги добиете парчињата и да ги исплакнете темелно, да ги исушите со крпа, да ги завиткате во газа. Во оваа форма, баликот повторно се испраќа во фрижидер под угнетување. Таму останува уште пет дена, по што газата може да се отстрани. Во секое парче, направи дупка да помине низа, и висат во добро проветрени простории.

Шест дена подоцна, месото може да се отстрани, нанесуваат со лук и мешавина од зачини. И повторно отстранете го баликот во фрижидер седум дена, по што можете да го јадете.

Балик од пилешко филе

Бидејќи баликот не е само месо, тоа е деликатес, тоа е, многу рецепти, од кои можете да изберете нешто што сакате за себе. Донесовме на твоето внимание уште еден рецепт, само врз основа на пилешко филе.

Ќе ни бидат потребни овие производи:

• Пилешко филе - 2 парчиња;
• Сол - 0,5 кг;
• Провансални билки - 2 лажици;
• Водка - 50 ml;
• Пиперка - 1 прст.

Прво, ние се меша со сол, провансалски билки, бибер земјата во една чинија. Потоа се става во вотка и се промешува сè.

Измијте ја датотеката темелно, исушете ја. На дното на садот, ставете половина од оваа смеса, а потоа и самиот месо, врвот со сол. Садовите треба да бидат цврсто затворени и да се стават во фрижидер два дена. По овој пат, извадете го месото, темелно измијте го и исушете го со крпа. Нашата баличка е подготвена.

Наместо поговор

Добро подготвениот балик е одлична алтернатива на колбасните производи. Бидејќи месото за многу луѓе стана интегрална храна, можете да ги диверзифицирате домашните јадења за готвење со нови рецепти. Бидете сигурни да се обидете сами да направите балик дома, ќе видите колку е лесно. Постепено, можете да го подобрите рецептот со подигање на зачини кои ќе ви одговараат според вашиот вкус.