"Баба" пита: рецепт за готвење

Речиси секој што живееше со својата баба како дете или отишол да ја посети, сигурно ќе се согласи дека вкусот на питомите на бабата е запаметен за живот. Можеби ова е затоа што се што е поврзано со детството, се чини дека лицето е подобро, послатко и поатрактивно, а можеби и причината за кулинарното искуство на претставниците на постарата генерација што доаѓа со возраста. Биди како што може, денес постојат дури и неколку видови на печење, што директно се нарекува - "Баба е пита". Тие се подготвени со различни пломби и можат да станат одлични лекови за чај или кафе.

Пита "бакстак салфетка" со афионски семиња

Вистинско кулинарно ремек-дело може да се подготви со користење на следниот рецепт. Се нарекува "салфетка на баба" и е подготвена со пополнување од маки.

За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• Лажица добар путер (стопен);
• 1 суп.л-патки. Л. Квасец (30 g свежи или суви);
• Шеќер од ванила ;
• 2 јајца (1 жолчка од јајце за обложување);
• 1 чаша зовриена вода или загреан млеко;
• ½ чаши афион и шеќер;
• 0,5 кг брашно;
• Сол.

Како да се готви традиционална "баба" пита со афионски семиња

За да добиете вкусно и убаво тесто, потребно е:

• Квасец се прелива во сад со малку загреан млеко и се промешува;
• Додај ½ ст. Л. Шеќер и растително масло;
• Во поголема сад, истурете малку врела вода и ставете сад во неа за 20 минути;
• Семиња на афион семиња, исплакнете, истурете 1/2 чаша вода и се вари додека течноста целосно испарува;
• Исечете брашно, се меша со растворен квасец, истурете путер во тестото;
• Енергично го мачкате тестото најмалку 10 минути, ставете го во длабок сад, ставете го во загреан и исклучен печка, имате батерија за загревање и сл., И нека одат нагоре;

• Готовото тесто треба да се подели на два дела, бидејќи од таквото количество се добиваат 2 пити;
• Превртете го првиот дел од тестот со слој од 1,5 см;
• Поставете на слој на афион, посипете половина од шеќерот измешан со содржината на кесичката "ванила";

• Нежно се тркалаат тестото во ролна;
• Исечете на секој крај едно парче од 1 cm дебелина.
• Намалете го обликот и посипете со брашно или трошки;

• Поставете ја ролната во форма, преклопена во прстен;
• Со остар нож однадвор да направите длабоки засеци на растојание од 1,5 см;
• Две парчиња да го напуштат местото, а третиот - да се врати назад, во центарот на кругот;
• Повторете ја истата низа на дејства се додека целата ролна не се намали и се претвора во "цвет";

• Во "дупка" во центарот на прстенот ставете едно од претходно исечените парчиња ролни и покријте го одозгора со втората;
• Ставете го тортата на топло место 40 минути;
• Победете го жолчката и размачкајте ја површината на тортата со четка за пециво;
• Ставете ја во рерната, загреана до 170 степени;
• По 20 минути исклучете ја рерната, почекајте една четвртина од час и извадете ја заврши питата.

Суви пломби

Рецептот за тортата "бабанка" е со неколку варијанти, со различни пломби. На пример, наместо афион, можете да земете орев, кој е подготвен на следниов начин:

• 2 суп.л-патки. Л. Шеќер се меша со 4 суп.л-патки. Л. Melkonarublennyh кернели на ореви;
• Додадете малку ванилин шеќер, кардамон или цимет во прав;
• Истурете во 2 лажици. Коњак;
• Сите се измешаа.

А вкусна "баба" пита ќе излезе со кокос пополнување. За подготовка треба да се земе 2 лажици. Л. Кокос струготини и шеќер и се меша. Можете исто така да само посипете слој од тесто.

Баба на пита: рецепт со јаболка

За таква миризлива и лесна за печење ќе ви требаат:

• 150 g путер (претходно топење);
• Јајце;
• Еден и пол чаша гранулиран шеќер;
• 3 јаболка (предност треба да се даде на плодовите на слатки и кисело сорти);
• 4 суп.л-патки. Пченично брашно, преливно брашно;
• Половина пакет прашок за пециво;
• 1/2 лажиче. Цимет во прав.

Подготовка:

• Маслото се меша со шеќер (1 суп.л-патки.) И прашок за пециво;
• Додадете брашно;
• Месете прилично тесно тесто;
• Тестото е поделено на два дела и завиткано во филм за храна;
• Најголемиот дел од него се става на ладно место, а помалиот дел се става во замрзнувачкиот дел од фрижидерот;
• Јаболка излупени и лупеше со коски, се сече на коцки, а потоа се меша со цимет и 0,5 чаши шеќер;
• Кружна плитка форма подмачкана и попрскана со брашно;
• Поголемиот дел од тестот е изложен во мувла и се дистрибуира на дното со прсти;
• Откријте ја јаболкото полнење на површината на тестото;
• Добијте го преостанатото тесто од замрзнувачот и брзо го нанесувате преку голем рен во јаболка;
• Рерната се загрева до 180 степени;
• Испратете ја "Бабата на бабата со јаболка" во рерната 15 минути;
• Се сервира жешко.

Стариот рецепт со џем

Малкумина знаат дека во некои провинции во Русија пред сто години имаше обичај да ги поканиме куморите на нивниот син или ќерка, праќајќи слатки печи како подарок. Најчесто тоа беше "баба на пита со џем", која беше подготвена од такви состојки:

• 3 јајца;
• 200 гр шеќер;
• 1 лажиче. Сода;
• 250 гр путер;
• Оцет (1/2 лажици);
• Жолчка;
• 200 грама џем (по можност со кисело, на пример, цреша, но без јами);
• 3 век. Брашно од пченица.

Подготовка на традиционална пита со џем

"Бабата на бабата со џем" почнува да се готви со мелење јајца со шеќер до бујна маса. Тогаш ви треба:

• Се топи путерот;
• Во мешавината на јајце-шеќер додадете ванила, цимет, сок од лимон и путер;
• Измешајте, истурете ја оцет со оцет и додадете брашно, гомете го тестото (не е премногу стрмно);
• Поделете го на 2 дела (нееднаков);
• Поголемиот дел од тоа е поставена на калап или сад за печење и се дистрибуира, оставајќи ги страните кои нема да дозволат теглата да се појави;
• Подмачкајте ја основата на пита со џем;
• Вториот дел од тестот се навалува, се сече на тенка лента (2 см) со посебен нож;
• Поставете ги лентите на тестото како "решетка";
• Подмачкување на жолчката од јајце;
• Печете на 200 степени околу половина час.

Рецептот за пита "од баба" со урда

Вкусни колачи ќе се добијат ако земете:

• 1/2 кг масти урда;
• Сол (по вкус, не можете да го ставите);
• 4 јајца;
• 2 суп.л-патки. Брашно;
• 160 г слатки маргарин;
• Една четвртина од еден. Сода;
• 1 суп.л-патки. Шеќер.

Постапка:

• Замрзнете го маслото;
• Сечи брашно;
• Замрзнатото путер брзо решетки;
• Се меша со путер, половина шеќер, сол и сода;
• Се меша додека тестото не се претвори во трошки;
• Јајца и преостанатиот шеќер внимателно мелете со урда (за полнење);
• Форма попрскајте со малку масло;
• Одделете една третина од тестот;
• Останатиот дел се влива во калапот;
• Дистрибуирајте го врвот на полнењето, а потоа истурете една третина од тестото;
• Печка за да се загрее и да се пече "баба на пита" (рецепт може да се промени со додавање на сецкани дрво или ореви) за половина час.

Во принцип, урда е совршено комбинирана со суво грозје и захаросани плодови, па, како опција, можете да препорачате додавање на овие состојки на оваа торта. Од ова само ќе стане вкусно и повеќе пикантно.

Антички "пра-баба" рецепт

Во една од добро познатите кулинарски книги на руски, која е постаро од 150 години, беше зачуван рецепт за сладок пита со малини. Тој со право може да се нарече "пра-баба", бидејќи тој бил обучуван во Русија барем од 18 век.

За него ви треба:

• 6 g сув квасец се раствораат во 1,5 суп.л-патки. Топла вода;
• Истурете во 2 суп.л-патки. Брашно, се меша и чека околу 4 часа;
• Истурете малку сол во тестото и внимателно проверете со дрвена шпатула за 10 минути;
• ½ чаша шеќер за мелење со 2 суп.л-патки. Л. Масло (сончоглед, ако пити се посно, инаку погоден и стопен крем);
• Додадете ванилин шеќер;
• Истурете во брашно во таква количина што се покажа не многу стрмен тесто;
• Посебен дел од тестот за "решетка";
• Останатото тесто се става во мувла и е дозволено да се крене;
• Ставете ги врвните свежи малини, јагоди или цреши (без јами) посипете со шеќер;
• Превртете го остатокот од тестото во тенок слој, исечете ги лентите и декорирајте ја мрежата со пита;
• Ставете ја питата во загреана печка за половина час, претходно подмачкајте со заситен раствор на мед (мед се раствораат во варена и малку ладена вода).

Рецептите на бабата (пити со слика), претставени погоре, се традиционални колачи, кои биле измислени пред многу векови, и сигурно ќе задоволи повеќе од една генерација.