Superboby: adzuki грав. Како да се готви?

Грав секој знае и многу луѓе сакаат, но да ја користите за десерт малку необично, и необично за нас. Во меѓувреме, постои посебна сорта, одгледува со векови, не само богати со протеини, но исто така и шеќери.

шампион мешунки

Вториот од своето име - Виња аголна. Тоа е род на тревни годишен растение на бобово стаблото семејството. Природната средина на раст - Југоисточна Азија и на Хималаите, каде што за прв пат се домашни. Парчиња се собрани мали грав растенија (до 5 mm во должина), тие можат да имаат различна боја: црна, сива, бела, со различни степени на збогатување. Сепак, најдобро познат и има вредност од црвен грав azuki. Во Јапонија, на пример, тоа е вториот најпопуларен по грав соја. Тоа е вреден извор на растителни протеини - главниот градежен материјал за човечкото тело. Покрај тоа, таа содржи доволно количество на фолна киселина, железо и сложени јаглехидрати.

Во Азија, повеќето од adzuki се користи за подготовка на разни десерти, колачи. Особено, во Кина и Јапонија е многу популарна слатка грав паста - ANCO. Се користи како посебен сад или како полнење за сите видови на печење.

Подготовка на adzuki грав

Од вообичаените и познати грав вид на adzuki се карактеризира со својата мека, сладок вкус и деликатно лапнал вкус. Главната плус и нијанса во неговата подготовка - впива грав не треба. Без таква предтретман е сварено грав брзо.

На грав треба да се измијат, а потоа се додава вода во сооднос од 1: 3. Врие по врие околу 45 минути. На готовиот грав, се исцеди вишокот течност. Со овој метод на готвење ги задржува речиси сите корисни и вредни компоненти. А добра алатка во овој случај ќе пароброд - тоа грав подготвен околу 1,5 часа.

Ако дојдете во една продавница на adzuki грав, рецепти користење на тоа ќе падне многу поедноставно. Сепак, вреди да се напомене дека повеќето од нив се доста егзотични за нашата храна и понекогаш е тешко да се најдат некои состојки. Ние ви нудиме да се обиде да се готви грав adzuki како главно јадење и традиционалните Азија деликатеси.

Грав и леќа и пиперки

Срдечна главно јадење, варен во овој рецепт - тоа е одличен извор на протеини. Така е незначителна калорична вредност. Ќе ви треба:

• adzuki грав - 50 g;
• Puy леќа - 30 g;
• црвен грав (редовни) - 50 g;
• Маслиновото масло - 50 ml;
• пипер (средна големина) - 2 единици;.
• Кромид - 1 компјутер;.
• чили пипер - 1 компјутер;.
• Домати - 300 g;
• Лук - 2 чешниња;
• Томато паста - 500 ml;
• свежи cilantro - 1 китка;
• сол и бибер по вкус.

Обичните грав треба да се впие во текот на ноќта во доволно вода, а потоа суво. Карактеристики готвење ова јадење е посебен фаза - изгореници топла вода. Грав треба да се изгори, сува и исплакнете со ладна вода. А потоа додадете вода и готвење без затворање на капакот, на висока топлина за 10 минути. Понатаму simmered тајни уталожвам до меки (30-40 минути).

Adzuki грав и леќа подготвена на сличен начин во посебен сад, време на готвење за овие состојки се намалува, односно 12-15 и 20-25 минути. Сите грав и го постави настрана.

Густиот пржење во врело маслиново масло СРЈ кромид, црвен пипер и чили, лук додека не омекне. Тоа трае околу пет минути. Посипете зеленчук на врвот на чили во прав и сол. Потоа додадете сите грав, домати и доматно пире, чорба мешавина беше околу 45 минути, мешајќи повремено. Тоа треба да бидат дебели конзистентност. На крајот на готвењето додадете сецкани cilantro.

рецепт ANCO

Ова е многу необичен настан, популарни во Јапонија и Кина. Да се подготви, ви е потребно:

• adzuki грав - 200 g;
• бел шеќер - 200 g;
• Сол - краен случај.

Грав препорачува да се впие во текот на ноќта во вода. По 8-12 часа можно е да почнете да готвите. Грав се полни со вода на 4-5 см над површината и да ја доведе до вриење на висок пламен, а потоа повторно да додадете течност и врие за околу еден час. Подготвени грав треба да биде лесно да се смачкана прсти.

Шеќер во полу-паста се истури во три фази, огнот мора да биде силна, и смесата треба постојано да се предизвика. Додадете сол. Пастата е подготвена, со мешање, кога на дното е оголена над 3-4 секунди. Го исклучите топлина, дозволете смесата се излади малку и се става во порции, торбички, ако планирате да го користите веднаш. Грав ставете може да се чуваат во фрижидер за една недела, а во делот за замрзнување до еден месец.

Многу зависи од времето за печење. Како што можете да видите, конзистентноста на тоа е сосема поинаква. Сепак, како и оригиналните имиња. На фотографијата погоре лево - tsibuan, и во право - koshian (а тестен супстанца). Обиди се со различни опции и изберете најдобро за вас!

Mochi - Јапонски Десерт

состојки:

• adzuki грав - 300 g;
• оризово брашно - 250 г;
• пченкарен скроб - 250 g;
• сол - краен случај;
• Шеќер - 100 g;
• шеќер во прав - 200 g;
• вода - 250 g

Гравот треба да се вари 45 минути со додавање на 100 g шеќер. Дозволете да се излади смесата и мелење на конзистентноста на пире од компири, или да се покомплициран начин да се подготват грав ставете и на претходниот рецепт.

Шлаг шеќер, ориз брашно и скроб се мешаат заедно во посебен сад, а потоа додавање на вода и готвење во микробранова печка на највисоката власт за 1-2 минути. Време, индивидуално и зависи од многу фактори. Идеално, вие треба да има мазна, мека, еластична и леплива, но не лизгави маса.

Од како резултат на тестото да се направи тортиљи и го стави во грав паста, а потоа формира топка, како што е прикажано на сликата погоре, и се тркалаат во шеќер во прав.

Како што се испоставува необичен Јапонски десерт - mochi. Може да се експериментира со пломби и ронки, користење фстаци, persimmon, сусам и така натаму. Д.