Brynza - готвење рецепти

Бринза е сирење со солен сок, кој се добива од овчо млеко. Brynza, рецепти од кои се особено популарни во романските, молдавските, бугарските и македонските кујни, има бледо жолта или бела боја, малку солен вкус и изгледа како сирење.

Сирење - рецепт

За производство на сирење се додава специјален квасец на козјо млеко, кое потоа се преклопува и формира маса на сирење. Потоа, масата што се добива е заплеткана, пресувана и исечена на парчиња, кои потоа се ставаат во саламура неколку дена. Brynza е неверојатно корисен производ кој содржи многу витамини, минерали, корисни соли на калциум и флуориди и доволна количина протеини.

Brynza (рецепти препорачуваат да го користите кога се подготвува многу јадења) се додава во јадења од зеленчук и месо, супи, при пополнување на пити, но особено често - во различни салати. На пример, во Бугарија е популарна "Шопска салата", за која се меша свеж зеленчук, бринза и печени пиперки, зачинети со маслиново масло или оцет; И во подготовката на "зелена салата во овчарка", покрај сирењето и зеленчукот, се додаваат печурки и шунка. Ако во пржени компири, пред да биде подготвен да додадете парчиња сирење, добива прекрасен вкус. Традиционалната бугарска пита "баница" се подготвува од лиснато тесто. Како полнење се користи сирење (рецепти дозволуваат опции: или сирење со додавање свеж спанаќ и путер, или месо со свежи шампињони).

Како независна храна, сирењето се користи како закуска. За да го подобри вкусот, се пече во рерна, превиткана со фолија. На јадења од сув вино од Brynza е одлично . Подолу се наведени неколку рецепти од сирење, за кои не се потребни ретки состојки и се едноставни за подготовка.

Brynza. Рецепти: 1. Пржено сирење во обем

Состојки: 400 гр бризца, 100 гр брашно, 30 гр вода, 2 јајца, растителни масти; 5 g шеќер; 1 лажиче. Сода; Сексот на ch. Оцетна киселина, магдонос, сол.

Подготовка: сода, гасена со оцет, додадете на брашно, потоа 2 жолчки, разредена со вода. По внимателно камшикување, сол и засладување. Додај шлаг протеини. Исечете коцки со сирење, со маргина од околу 3 см, натопете го во тесто и пржете во врело масло до златно кафеава боја. Служат топло, со магдонос.

2. Пржено сирење со јајце

Состојки: brynza - 100-120 g; 2 јајца; Бекон - 100 g; Пченка чука - 2 чаши; Сол, зачини и билки по барање.

Подготовка: скратена со правоаголници во дебело сирење со прст се истури со вода за да се отстрани вишокот на сол. Парчиња сланини се ставаат на тава и се пржат на двете страни. Бринза е извадена од вода, се пали во претепани јајца и се пржи заедно со сланина. Подготвен брицин се вклопува во чинија, како гарнитура - хомини, врвна попрскана со ситно сецкани зеленило.

3. Бринза во тестото (на бугарски)

Состојки: brynza - 500-600 g, 2 јајца, брашно - 1 лажица масло. L., масти или масло, црн пипер.

Подготовка: победи јајцата, постепено истурете го брашното, за да добиете мазно тесто за панирање. Brynza, се сече на парчиња во дебелина од 1,5 см и должина од 5-6 см, натопена во тесто и става на тава со претходно загрева силно масло, пржете до златно кафеава боја. Brynza да им служи на масата жешко, посипете со црн пипер. Сенка од сенф и зелена салата се одделуваат посебно.

4. Компири со сос од бринка

Состојки: бугарска црвена пиперка - 1 шт., Бринза - 70 гр., Крем или млеко - 5-6 сл. L., растително масло - 2 суп.л-патки. L., лук - 1 заб, зелена - ако сакате.

Подготовка: Излупениот компир се варат во малку солена вода. Од пиперката се сече стебленца и семиња. Една четвртина од пиперката се сече на мали коцки. Останатите 3/4 пиперки и сирење се ставаат во блендер. Млеко и растително масло се влива. Размачкајте додека не се изедначи. На сос се додава лук, помина низ печатот, и бибер, се сече на коцки. За вкус во сос е можно да се стави на смачкана зелена боја.