Што пијат со шампањ: совршени комбинации

Шампањ е денес пијан во најсреќните прилики, како што се ангажирање или свадби, раѓање на новороденче, отворање на ново претпријатие, успешно завршување на голем проект итн. Исто така, традицијата е да го спреј овој пијалок кога доделува спортски награди и крши шишиња со пенливо вино На бродот на новиот брод, пловејќи кон своето прво патување. И, се разбира, се сервира за време на свечените празници, така што сите се заинтересирани да знаат што може да пијат шампањ и кои видови на алкохол и сокови се комбинираат со него најдобро.

Малку историја

Овој шампањ, кој има право да биде така именуван, се произведува само во истоимениот регион, кој се наоѓа во североисточниот дел на Франција. Познато е дека првото грозје во овие делови биле засадени од страна на Римјаните, тие исто така почнале да произведуваат вино од него. Сепак, поради природата на климата, тоа не беше исто како и во другите области. Особено, тој содржи меурчиња на јаглерод диоксид, кои ги загрижувале винарите. Ситуацијата се промени во XVIII век, кога овој пијалок беше ценет на дворот на Луј XIV. Тогаш почнаа да размислуваат како да направат силни шишиња што ќе го издржат силниот внатрешен притисок и ќе ги направат вината уште поизразени. Овие задачи беа успешно решени на почетокот на XIX век, во исто време винарската куќа на Мадам Кликок излезе со посебен метод за производство на шампањ.

Видови на пијалок

Постојат многу видови на шампањ, и пред да дознаете што да го нахрани еден или на друг од нив, потребно е да се утврди што тие се разликуваат едни од други. Значи, шампањот се класифицира според степенот и годината на жетвата на грозјето, карактеристиките на производството на пијалок и содржината на шеќер. Особено важно е последната бројка, на која директно зависи директно вкусот на виното.

Најскапиот шампањ е бруто, кој е направен од одбрани сорти грозје. За него не додавајте шеќер, бидејќи експертите веруваат дека го расипува природниот вкус на шампањ. Сепак, резидуалниот шеќер, чија концентрација не надминува 6 g / l, сè уште се појавува во пијалокот поради ферментација која се јавува под посебни климатски услови.

Најчестиот тип на шампањ е бруто, во кој содржината на шеќер не е повеќе од 1,5%.

Средната верзија е полусушено пенливо вино Sec со содржина на шеќер од 1,7% до 3,5%. Покрај тоа, се произведуваат и десертни шампањски вина: Деми-сек (Богата) и Дукс. Тие се слатки, а содржината на шеќер во нив е 33-50 g / l и 50 g / l, соодветно.

Со она што го пијат шампанско полусезон

Таквото пенливо вино од француската провинција Шампањ е совршено комбинирано со една од главните деликатеси на француската кујна - паштета од пени - паста направена од црн дроб со специјално нахранета патка или гуска. Компатибилноста на шампањот и оваа закуска е изградена на контрастот на богатата текстура на црниот дроб на црниот дроб и високата киселост на пијалокот. И во секое време на полу-слатка шампањ служи јагоди со крем, како и колачи со бобинки. Оваа комбинација се смета за најристократска, и многу негови личности го обожаваат.

Со она што го пијат шампанско бруто

Кавијарот отсекогаш се сметал за симбол на луксуз, и идеално е комбиниран со скапи суви пенливи вина. Особено, лесно солениот црвен кавијар е одличен. Покрај тоа, како одговор на прашањето за тоа што е подобро да се пие шампанско бруто, на гурманите им се препорачува да им дадат предност на суши со ѓумбир и васаби, зачинети со сос од соја, јастог, пржена риба, пржени дацки. Сепак, треба да се запомни дека во садовите кои се сервираат со суви пенливи вина, оцет или сок од лимон не треба да се користат, бидејќи во комбинација со овие пијалаци оставаат многу непријатен вкус.

Што се служи во полусушеното пенливо вино

На овој капење со шампањ со сирење (особено со розе сорти), кавијар и морски плодови. Исто така, зелена салата без мајонез (овој сос во комбинација со пенливо вино може да му наштети на стомакот), ореви, бадеми, маслинки, крекери (свежи и солени), бело варено месо. На пример, традиционално шампањ со ниска содржина на шеќер се хранат на целата пржена мисирка. И, исто така, и Италијанците служат полусушево пенливо вино на пица. Ако станува збор за десерт, овошна салата од ананас, крушка и праска или овошна торта ќе биде добро решение . Патем, ако станува збор за овошје, тогаш можете да понудите одлична опција со разладени топчиња од дињи.

Што да се служи за сладок шампањ

На познатиот сомелиер од десертното вино се препорачува да служат со разни слатки, крем бурули, сладолед (но без полнила), шербет, овошни пудинг, некои колачи и пити. Единствениот услов што мора да се почитува: сите овие добрите страни не треба да содржат кафе, лимон и други производи со премногу жив вкус како состојка. Значи, на прашањето што пијат слатка шампањ, вистинскиот одговор е: со какви било слатки, но не и cloying десерти.

Сирење

Прашањата за тоа што пијат со шампањ и што им служат се интересни за многумина денес. Особено, тие често прашуваат за тоа кое сирење е погодно за овој пијалок. Значи, најдобро е да служите овци или кози, исечени на мали коцки. На пример, krotten de chavignol, se-mor, shabishu du punto и chevre. Исто така, можете да направите плоча од сирење од различни сорти на овој производ, вклучувајќи пармезан, еменментал, грујер, бофор, итн. Класична ужинка - парче дор-сирење и јагода од зелено грозје, плетено на еден канџум за капење. Во исто време, треба да се грижите дека меѓу сирењето служи за шампањ, не постојат премногу остри сорти со сладок вкус.

Што храна и јадења не се служи со пенливи вина

Кога правите мени за празничен празник, треба да знаете дека како закуска за шампањ не е препорачливо да изберете:

• Чоколадо, бидејќи го прекинува букетот на навистина добро, скапо пенливо вино (ако навистина сакате, може да служи шампањ со бела верзија на овој производ што не содржи какао);
• Кромид, лук и јадења што ги содржат, бидејќи имаат силен мирис, не дозволувајќи ви да го почувствувате прекрасниот букет од вино;
• Варено свинско месо, житарки, колбаси и други видови црвено месо;
• Ориентални слатки, како што се нугата, алва и други, бидејќи по нив било каков вид шампањ ќе изгледа кисело и невкусно.

Кои пијалоци се погодни за пенливи вина

Откако се занимаваше со закуски, вреди да се размисли за фактот дека пијат со шампањ. Во оваа прилика, постојат неколку мислења. Прво, многу гурмани сметаат дека пенливото вино не треба да се меша со другиот алкохол. Сепак, малку е веројатно дека сите гости ќе сакаат да пијат еден шампањ цела вечер, па затоа треба да се држите до главното правило: по шампањ може да пиете водка или коњак, но не и обратно. Со други зборови, не се препорачува префрлување од силен алкохол во пенливи вина.

Друг одговор на прашањето што да пиеме со шампањ е свежо исцедените сокови. На пример, со тоа праска или портокалова се вклопува добро со што може да се разреди.

Сега знаете дека пиете со шампањ и со кој од закуски и десерти најдобро е да го комбинирате. Затоа, можете да го направите вистинскиот избор и да направите соодветно мени за празникот или да ја покриете табелата за масата на вклучена маса.