"Нов свет" - шампањ за гурманите

Шампањ денес е неопходен атрибут на скоро секоја романтична вечер. Според правилата на бонтон, се сервира разладено во високо тесно стакло, пополнувајќи го со две третини. Лесно е да се разликува квалитетен пијалок, ќе има меурчиња на страните на стаклото кои не исчезнуваат за многу долго време.

Значи, шише со алкохол треба да се отстрани бавно, а во исто време памук треба да се чуе и на излезот за воздух. Денес ќе разговараме за еден од висококвалитетните алкохолни пијалоци што ги произведува "Новиот свет". Шампањ, првично од овие делови, доби највисоки награди и златни медали на разни изложби и дегустации.

Куќа од шампањски вина "Нов свет"

Основачот на "Новиот свет" се смета за принц Голицин. Шампањ е создаден тука од 1878 година според класичната технологија развиена во Франција. Во 1900 година во Париз, шампионската фабрика "Нов свет" беше доделена на ГП. Во тие денови, тој многу го сакал кралското семејство, па затоа бил послушен на дворот во чест на крунисувањето на Никола II. Меѓутоа, како и сега, секое шише беше ставено во подрумите за созревање со рака, каде што се одржуваше најмалку три години. Денес, секој може да си дозволи таков шампањ.

Производство на шампањ

"Нов свет" - шампањ, кој е подготвен според француската класична технологија, која обезбедува издржливост на пијалокот во шишето најмалку три години. Куќата на шампањ вина користи за подготовка на најдобрите материјали кои се во Крим. Тие одат преку филтрација, мешајќи, по што се создава циркулациона мешавина, која е флаширана и запушена со затка. Шишињата се ставаат во подрумите, поставувајќи ги хоризонтално. Овде стојат на температура од дванаесет степени Целзиусови најмалку три години. Во овој временски период, четири релеи се рачно направени така што седиментот не се придржува до ѕидовите на контејнерот.

По истекот на времето, амбалажата се испраќа до лекот на штандовите од дабови, каде што рачно се дава агол на наклон. Таму кримскиот шампањ "Нов свет" троши три месеци. Во ова време, шишињата се ставаат во музичките штандови и остануваат додека талог не се смести на нивните ѕидови. Потоа, на работ на музичкиот држач, лесно се удира и се сврти, така што седиментот се поставува на внатрешната површина на контејнерот. Откако милта е целосно сведена на плута, шампањот е испратен до распарчување, каде што тињата е целосно отстранета заедно со плута. Сето ова е направено рачно. Мајсторот брзо го откопа шампањот, додека седиментот заедно со приклучокот под притисок на јаглеродниот диоксид е исфрлен. Сето ова се случува неколку секунди. После тоа, алкохол се внесува во секое шише, благодарение на што кримскиот шампањ "Нов свет" добива слатка и букет ароми. Тогаш шишињата се запушени со плута, која е фиксирана со жичен френулум. Подготвен шампањ се чува уште десет дена, а потоа етикети се прикачени на него.

Лозови насади во производството на шампањ

Со цел да се направи шампањ вина "Нов свет", користете грозје од Крим, бидејќи тоа е многу слична со Шампањ во многу карактеристики. Тука растат најдобрите сорти на грозје за правење шампањски вина од групата "Шардоне", "Пино" и така натаму. Технологијата на производство на вински материјали е строго набљудувана тука, затоа крајниот производ е со висок квалитет. Интересно е тоа што дури и збирката на грозје се случува рачно, се собира во суво време, ја одделува секоја сорта посебно, ги уништува гроздите дури и со мали оштетувања. Грозјето се обработува во рок од четири часа, а притискањето на бобинки се одвива многу брзо за да се минимизира контактот на кантата со кислород, па затоа се зачувани бојата, аромата и вкусот.

"Нова светлина" - шампањ направен од сокот од првото притискање. Квалитетниот сок се брани и се испраќа до ферментација. Подготвен материјал за производство на шампањ се испраќа во фабриката "Нов свет".

Конечно ...

Многу долго патува "Новиот свет" (шампањ), за да се добие право да се нарече високо квалитетен алкохолен пијалак. Денес постојат неколку претпријатија кои ги почитуваат традициите и произведуваат шампањ според класичната технологија. "Нова светлина" е една од нив, им овозможува на потрошувачот да користи вистински вкусен пијалок кој е со висок квалитет. Секој кој барем еднаш пробал, засекогаш ќе го запамети својот уникатен вкус и арома.