"Шато Лафит-Ротшилд". Црвено вино од Франција

За повеќе од еден век, познатото француско вино Château Lafite ("Шато Лафит") останува најскапиот и најдобриот во светот, отелотворувајќи почит и богатство, луксуз и престиж. Неколку генерации од семејството Ротшилд работат на создавање на овие уникатни вина од крајот на 19 век.

Манор на ридот

Едно од најпознатите светски винарии Шато Лафит-Ротшилд се наоѓа во француската област Бордо, Медок. За првпат овој феудален имот е спомнат во документите што датираат од 1234 година. Филолозите тврдат дека името "лафит" потекнува од Гасонски лајт, што значи "падина, рид". Ова име е многу погодно за имот, кој се наоѓа на плитко рид.

Малку историја

Имотот на Шато Лафит бил сопственост до летото 1868 година, кога барон Џејмс Џејкоб де Ротшилд, кој во тоа време бил на чело на француската гранка на ова славно семејство, стекнал повеќе од 70 хектари лозови насади и фарма, следните лица:

• Благородникот Јозеф Соба де Помиер;
• Жак де Сегур - нотар;
• Александар де Сегур;
• Николас-Александар, Маркиз де Сегур;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Николас Пјер де Пихард;
• Барон Жан Аренд де Вос Ван Стенввик;
• Жан де Вит;
• Отон Гијом Жан Берг;
• Жан Гол де Франкенштајн;
• Банкер Wanlerberg;
• Мадам Лемер Барбара-Розали.

Време на признавање

До почетокот на XVIII век "Шато Лафит" - виното е веќе познато и на побарувачката. Ова беше во голема мера придонесе за "вински принц" - Николас Александ де Сегур, кој направи значителни напори за подобрување на вината произведени од неговата фарма. Промените се високо ценети во Франција и во странство. Војводата Ришелје, за време на неговото просветителство во провинцијата Гујен, по совет на семејниот лекар, го користеше виното "Шато Лафит". Неговите препораки помогнаа Шато Лафит да се појави на кралската маса на Луј XV. Судбините и благородниците, по примерот на нивниот владетел, исто така почнале да го нарачуваат. Англискиот премиер, сер Роберт Валполе, го пофали производството на Шато Лафит и еднаш на секои неколку месеци нарачува повеќе од 200 литри вино.

Во "Официјалната класификација на вино од Бордо", објавено во средината на 19-от век, имотот на виното Шато Лафит беше официјално вклучен во категоријата Премиер Grand Cru Classe и беше признаен како еден од првите четири.

Ерата на Ротшилдите

Во летото 1868 година повторно биле продадени лозовите насади и замокот Шато Лафит. Цената што ја плати Џејмс де Ротшилд беше скоро 5 милиони франци во тоа време. Три месеци по оваа спогодба, Џејмс почина, а економијата на вино беше наследена од неговите три сина: Едмонд, Алфонс и Густав. Жетвата од ова, во 1868 година, беше рекордно висока, која беше претепана само на крајот на 20 век, за барел од 900 литри - 6250 франци, што е еквивалентно на модерни 5.000 евра.

Грубо време

Од крајот на XIX век и во текот на првата половина на 20 век, Шато Лафит Ротшилд се бореше за опстанок. Епидемијата на сивата мувла и филоксерката негативно влијаеше на лозовите насади. Првата светска војна и тогашната голема депресија на триесеттите години доведоа до невиден пад на цените за европските вина. Сето ова придонело за фактот дека Ротшилдите декласифицирале некои вински вина од 1882 до 1886 година и некои други години. Покрај тоа, во овој период, за да се исклучи можноста за фалсификување и измама, виното било флашено само на територијата на Шато Лафит. Приближно истовремено, областа на лозовите насади беше значително намалена, но сепак имаше неколку изданија на одлично квалитетно вино, на пример, во 1899, 1906 и 1929 година. Ели Роберт, син на Едмонд и правнук на Џејмс де Ротшилд, застана на чело на семејниот бизнис на крајот на Втората светска војна. Тоа е тој, во соработка со познатиот енолог на времето, професорот Емил Пејн, кој направи голем придонес во поствоената реставрација на француското производство на вино и стана еден од основачите на винарската заедница на медокс.

Промена на моќ

Во седумдесеттите години на минатиот век генерациите беа заменети, а Барон Ели Роберт му го предаде управувањето со Шато Лафит на Ерик де Ротшилд - неговиот внук. Новиот менаџер не само што го ажурираше тимот, туку и почна да сади млади лози и почна да користи уникатни техники и техники за заштита на растенијата. Технологот Чарлс Шевалиер, поканет во последната деценија од 20 век да управува со францускиот имот и да го контролира квалитетот на виното, сè уште работи за Ротшилдс.

Тековна состојба

Денес, семејниот бизнис на Шато Лафит Ротшилд е дел од винарската визба "Лафит ДБР" - домените Барони де Ротшилд (Лафит), сопственост на францускиот огранок на ова семејство. Ова претпријатие има стекнато уште неколку лозја во Франција, како и во Јужноамериканските земји како Аргентина и Чиле. Поради ова, компанијата значително ја зголеми површината на лозовите насади и ги зголеми обемот на производство.

Почва и грозје

Модерните лозја во Бардо се наоѓаат на неколку локации:

• На плоштадите во близина на селото Сен-Естиф;
• На териториите на запад на имот, на платото на Кариад;
• Директно до замокот, на падините на ридот.

Овие лозја имаат лоши почви, кои се состојат од мешавина од чакал и фин песок, врз основа на густа форма на варовник. Поради недостигот на почва, приносот овде е доста низок, но концентрацијата на разни супстанции е многу висока. Сето ова влијае на заситеноста и сложеноста на букетот на вината.

Денес на фармата се одгледуваат следниве сорти на грозје:

• Каберне Совињон - расте, околу 70% од површината;
• Мерло - една четвртина од лозовите насади;
• Пети Вердо и Каберне Франк, во многу мал број.

Светско познатото црвено вино од Франција - Шато Лафит-Ротшилд е направено само од бобинки собрани од лозите постари од 30 години. Исто така, постои сектор во Ла Гравиер, каде винова лоза се постари од 100 години, и неколку локации со повеќе "млади" - 80-годишници.

Како се прави виното?

Во имотот Лафит, со цел да се зачува интегритетот и уникатноста на вкусот на грозјето од секоја локација, се ферментира во одделни резервоари.

Во рок од три или четири седмици, жваканите се шетаат во дрвени садови, наводнување на каша и олеснување на преминот од неа на ароматични и екстрактивни соединенија, минерали и полисахариди на произведеното вино. На крајот на оваа фаза, добиениот состав се вкусува и флашира во чаши за малактичка ферментација, или, како што се нарекува, ферментација на јаболко млеко, што помага да се омекне вкусот и да се намали киселоста. Делови од млади вина истуриле од резервоарите во цистерните. Во март, пред пијалаците да се истурат во буриња, се врши собирање. Оваа мешавина на млади вина направени од грозје од еден вид, но расте на различни места. За 18-20 месеци, бурињата се сместени во подрумот за стареење на виното, а потоа се флашираат.

"Прво" и "второ" вино

Главното или "првото" вино "Ротшилд Лафит" е Шато Лафит-Ротшилд создаден во далечната 1815 година. Неговиот состав, во зависност од приносот, вклучува 80 до 95% Каберне Совињон, 5 до 20% Мерло, и сето ова може да се надополни со мала количина на Пети Вердо и Каберне Франк. Оваа густа, како што велат експертите, "во телото", годишно се произведуваат околу 90.000 до 145.000 шишиња, благодарение на што цената секогаш се одржува на многу високо ниво во "Шато Лафит".

Второто вино на оваа француска винска фарма - Carruades de Lafite, речиси до крајот на минатиот век било познато како Мулен де Каруадес. Произведувајте го само од грозје собрано од лозите на платото на Carriad. Се базира на Мерло (30-50%) и Каберне Совињон (50-70%), и до 5% Пети Вердо и Каберне Франк, во зависност од приносот. За разлика од "првото" вино, "второто" е на возраст од околу 18 месеци во двете нови и двегодишни дабови буриња. Околу 180.000 шишиња се произведуваат годишно.

Многу скапо и вкусно ...

Изминативе години (милезими) на Шато Лафит од минатото и сегашните векови, достојни на 100 од можните 100 поени, познатиот светски познат Роберт Паркер ги повика: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 и 2003. И покрај фактот дека на оваа листа не постои "Шато Лафит 1963", цената е висока - од 85.000 руски рубли и повеќе. Тоа е само да се најде тоа е речиси невозможно, ако само среќен да се купи на некои аукција.