Суфле - Што е тоа? историја суфле

Суфле - пронајдок на француската кујна. Превод збор суфле е "vozushny". Што објаснува светлина како облак, конзистентноста на ова јадење? Жолчките. Во суштина, да се направи суфле е прилично едноставна. Прво жолчки тресна со која било основа, а потоа тие се меша со протеини пена. И со цел да се заштитат од салмонела, дека може да демнат во сурови јајца, печени суфле. Во текот на термичка обработка на протеини се зголемија во обем и замрзнување пена. Оваа "воздух" и го даде името на типот на чинија. Во овој напис, ние ќе ја раскаже приказната за појавата на суфле. И даде неколку едноставни рецепти за готвење ова јадење.

потекло

Сите од нас барем еднаш во животот јадењето суфле. Тоа - бонбони "Птица млеко". Ако ги отстраните школка на чоколадо да се открие само во различна од суфле. Но, ова јадење не беше секогаш десерт. И во прв тоа го правеше беше доволно лошо. Ако станува збор за тоа, е тоа точно готви омлет исто така, може да се нарече суфле. Сепак, историјата на ова јадење датира од XVII век. Францускиот крал Луј XVI сака да се започне вашиот ден со нешто светло и воздух. На појадок што му ја давале излитена зеленчук, зачинети со сос "бешамел". За да се направи јадење повеќе воздух, готвачи се меша во тепани жолчките. Тогаш маса беше ставен во загреана рерна.

Суфле буквално се топи во вашата уста. Тоа е лесно се апсорбира од страна на телото. Затоа е многу брзо стана суфле десерт, а потоа основа на беспомошна бебиња моќ. Денес, децата, исто така, се обиделе ова јадење во почетокот на неговиот живот. Потсетиме тегли месо маса.

Принципот на подготовка на суфле

Ова јадење не простува грешки. Жолчките бараат посебен пристап. Впрочем, ако тие можат лесно да падне на погрешен температура. Тогаш маса разлиствам и ќе го добиете желе. Дури и прибор треба да биде посебен. Идеално за суфле огноотпорни керамички плочки. Но, од нерѓосувачки челик тенкови, исто така, ќе работат. Суфле се состои од две главни компоненти. Првиот - е основа која дава вкус. Ова може да биде риба, месо, зеленчук, сирење, урда, чоколадо, овошје и бобинки. А втората компонента - тепани жолчките. Тие внимателно се меша во базата во самиот крај. Садот може да биде од два вида: печени и ладење. Првиот тип се сервира топло. Неговиот напои сос, ако десерт - сируп или џем. Ладење, малку Суфле паѓа. Вториот тип се служи разладено. Има форма тука помага да се задржи на желатин додадена на суфлеа. Сликите на садовите изгледаат многу апетитот. Но, ние не треба да заборавиме дека јајцата за овој Суфле не подлежат на термичка обработка.

Најлесен рецепт

Суфле - јадење на јајца. Во овој рецепт ќе ги користат само. Односно да го направи без месо, риба, сирење и други работи. Добие слатка омлет - едноставен, но стилски десерт кој може да се сервира со шлаг крем од ванила или сос. Стави уживаат дел чаша млеко (двесте милилитри). Се топи во тенџерето лажица путер. Vsyplem иста количина на брашно, сезоната со сол и мешајте сè добро. Брашно треба да биде крем. Сега volem топло млеко. Промешајте за да се избегне брашно купчиња лево, и додадете една лажица шеќер. Продолжи да се готви, мешајќи повремено. По некое време на масовните густо. Две јајца делат во јајце и белците. Прво ние треба да £ торба на бело-топло со ванилин шеќер. Внимавајќи да не го завиткан јајце, volem мешавина топло млеко. Кул и се стави уште една четвртина од еден час во фрижидер. Во тоа време vzobem протеини. Додадете ги на базата. Керамички садови smazhem путер и посипете ги со шеќер во прав. Објави суфле. Рерната веќе треба да се загрее до сто и осумдесет степени. Се пече на садот за околу триесет и пет минути.

бебе суфле

Месото во исхраната на децата е многу важна. Само нешто: не сите деца сакаат да го јадат. Особено на црниот дроб, што е многу корисно за здравјето. Но, да се стави во пракса овој рецепт, ќе се направи повеќето каприциозните дете да јаде секој последен трошка. Половина килограм говедско месо црниот дроб се справи со по вриење и се вари околу половина час. Ние извади од водата, што му дава сосема да се излади. А неколку парчиња бел леб натопени во млеко. Чиста малку кромид. Црниот дроб се сече на парчиња. Сите свитоци преку месо мелница: остатоци, кромид и леб. Сезона со сол говедско месо, додадете тепани јајце. Ако тој добива dryish, може да се прелива малку млеко или стопен путер. Не заборавајте да го подготви тави. Подмачкува внатрешноста на неа со путер. Врз основа на фактот дека суфле со зголемување на рерната во волумен, пополнете го формуларот само половина. Ние се стави во загреана рерна сто и осумдесет степени. Готвење за околу дваесет минути. Служи со крем сос.

риби суфле

Половина килограм ослиќ мелење. Месо уништите блендер. Додадете една лажица соја сос. Додадете сол по вкус. Додавање на две јајце (време за отстранување на протеини во фрижидер). Победи со вилушка критикувам. Додадете две лажици кисела павлака. Друга размахване повторно. Ние запалат оган на печката загреани до сто осумдесет степени. Протеини од фрижидер и да ги размахване со нотка на сол во состојба цврста и стабилна врвови. Внимание се меша во пена за риба-базирани. Пополнете тежина. Подмачкана тоа не е неопходно: ние ќе го подготви за деца Суфле во водена бања. Па тоа ќе биде повеќе диететски. Наполнете го садот со вода. Ние се стави на него сад за печење. Водата не треба да се најдат на рабовите на садот за отпорни на топлина. Печете за половина час. Послужете со сирење сос "Olandez" или "бешамел". Децата се многу убави на оваа риба суфле. Впрочем, тоа не содржи коските, меките и воздух. За ова јадење ќе одговараат не само ослиќ, но исто така и други риби.

Суфле десерт

Со цел да се задржи обликот на садот, готвачи посетете ги следните трикови. Тие се додаваат на слатка база варен ориз, гриз или урда. Втората опција е подобро како десерт не само вкусни, но исто така корисни. Суфле со крем сирење може да се пече како сирење, или готви нешто слично јогурт сладолед. Разгледајте ги најновите стил. Впие желатин кесичката во чаша со ладна вода. Микс на двесте и педесет грама урда и маскарпоне (или некој друг крем сирење). Додадете сецкан лимон кора од лимон и пулпа. Вие исто така може да влезе дел од еден грст суво грозје, една лажица или две од мед. Влажни желатин потпали огнот, но не зоврие. внесете го во кајмак сирење. Плодови (јагоди, боровинки или слични шумски производи) blendiruem. Пуштање во основа кајмак, заедно со жолчка. Протеини брзо движење. Domeshivaem на базата. Суфле стави во фрижидер за неколку часа.

"Птица млеко"

Овие вкусни слатки може да се направи дома. Рок на траење тие ќе имаат помалку, но тие ќе бидат повеќе корисни. Како да се готви Суфле "Птица млеко"? Потопете половина лажици желатин во чаша со топла вода. Една четвртина од еден час progreem во водена бања. Желатинот мора целосно да се раствори. Четирицифрена ладилник протеин vzobem на стабилен врвови. Во процесот на постепено се меша во чаша шеќер во нив. Кога пена станува сјајна и отпорни, истурете на растворени желатин. Размахване повторно. Печење со големина да се вклопи во фрижидер, мокет слатки хартија. Истурете ја суфле. Израмните површината со нож. Ставете го да се излади за најмалку дваесет минути. Удави во водена бања бар на чоколадо. Густо подмачкува замрзнати суфле. Ставете го да се излади. Исечете бонбони жешка нож дека чоколадото не е разбиена.

Суфле како крем торта

"Brulee" е кованица во крајот на деветнаесеттиот век. Ова не е сладолед, и крем суфле печени до карамел боја. Тие можат да ги красат торта или продадени како самостоен десерт. И ако не се пече шеќер карамел, што ќе се емитува на белата суфле. Пакет на желатин да се истурам топло млеко (половина чаша), а потоа загрева во водена бања. Триста шеесет грама шопинг крем микс со 140 грама шеќер во прав и малку ванилин. Победи за околу десет минути. Прелива ладни млеко со желатин. Сега ние се продолжи до завршување. Се сече на мали парчиња, три видови на мулти-обоени желе. Можно е да се подготви себе си, или користете го купи мармалад. Додадете маса желе. Промешајте и ставете го во фрижидер.