Патка полнети - јадење за празнична маса

Месото на патка се смета за доста балансирано во однос на хранливите својства и содржината на елементи во трагови од производот. Тоа едноставно може да се готви, пржени или печени во рерната. Треба да се напомене дека постојат два вида на оваа птица - село и продавница. Руралните трупови се многу поголеми и имаат повеќе поткожни масти. Затоа, тие се најпогодни за полнење.

Од класични пломби може да се обидете готвеле леќата, кисела зелка, јаболка, суви кајсии, сливи, портокали и компири. Во принцип, патка е комбинирана со многу производи, и речиси е невозможно да се пропушти изборот. Пополнувањето може да биде не само хомогено, туку и од неколку компоненти. Во прилог на полнење, треба и зачини. Потребни се сол, бибер и босилек, а остатокот - ваш избор.

Пред полнење на птица, имајте на ум дека полнењето за време на готвењето се зголемува во обемот, па обидете се да не го наполните трупот многу цврсто. Во спротивно, под притисок, цвест едноставно ќе се распадне и полнењето ќе излезе.
Должината на престојот на патка во рерната зависи од неколку фактори: големината, приборот за готвење, природата на рерната и, се разбира, свежината на птицата. Не изложувајте ја топлината, од ова месото ќе стане сува, брзо земе кора и не се пече внатре. Користете го принципот на постепено намалување на температурата - од 230 степени до 180 степени.

Од време на време, трубете го мршокот со маснотии за греење и свртете го неколку пати за време на готвењето.

На јадење "патка полнети" е можно да поднесе мирисна сос. Тоа може да биде, на пример, сос од брусница. Благодарение на киселоста, таа е совршено комбинирана со масна птица. Ќе дадам неколку едноставни рецепти за готвење на ова јадење.

Патка полнети со леќата

Потребни ни се: труп на патки, половина лимон, две пилешки јајца, растително масло, чаша леќа, два чаши вода, два кромидчиња, морско оревче во прав, пиперка, сол.

Подготовка: патка внимателно исплакнете под ладна вода, темелно внатре нанесуваат со сол, посипете со исцеден сок од лимон и оставете го.
Од леќата, готви каша, која треба да биде доста ронлив. Откако ќе се олади, додадете го со морско оревче и мелено бибер, паузирајте две јајца и измешајте. Кромидот е ситно рендан, малку пржени во растително масло и додаден во каша од хељда.

Сега дојде најважниот момент - патка кутии. Ние се осигураме дека не е премногу каша, не треба да го Овен. Откако трупот беше пополнет, земаме силни теми и ја шиеме дупката. Го ставаме во длабок сад и го ставаме во топла печка. Температурата за печење треба да биде 220 степени.

Во процесот на готвење на секои 10 минути, запејте патка со маснотии, која ќе се загрева. Неколку минути пред подготвеноста, додадете ја температурата за да формирате руди кора.
Подготвениот сад е изваден и служи на маса, се сече на делови.

Патка полнети со јаболка "во брзање"

Ќе ни требаат: една средна патка, 700 грама јаболка (подобро е да се земе Антоновка), две супени лажици растопен путер, пиперка, свежа гранче од магдонос и сол.

Подготовка: перење на труп, нанесуваат со мешавина од пиперка и сол. Мој јаболка, отстранување на јадрото и сече на големи парчиња. Пополнете ја патката со лобули од јаболка и шијте ја дупката со нишки. Распредели го назад на садот за печење, додајте половина чаша вода и ставете ја во топла печка. Ние готвиме околу еден час. Во ова време, неколку пати се претвори труп и истурете сок од тоа.
Ние ја отстрануваме подготвената патка, исечете ја конецот и ставете ја печена јаболка на широк сад. Птицата се сече на парчиња, се шири на јаболка на сад и е украсена со свежи билки. Патка полнети со јаболка, подготвени.

Бон апетит!