Полски печурки. рецепти за готвење

Месести плодови тела на различни претставници boletovyh семејство: бела, boletus, boletus, трепетлика, Mokhovikov. На истата оваа фамилија (род Mokhovikov) се однесува полски печурки имаат голема сличност со бело габа. Постојат неколку руски имиња на габа: Mokhovikov црвена, кафеава сопственикот печурки печурки. Полукружна и конвексни (со годините станува рамна) капа (со дијаметар од 4 до 15 см) е сува и мазна кожа која не е отстранета, и во влажни временски услови станува леплива. Бојата на нејзината чоколадно-кафена, темно кафеава или костен кафеава.

Печурка има пријатен мирис. месо боја е бело или жолто на намалување малку сина, а потоа станува светлина на капа и кафеава на стеблото. Таа има благ вкус. Тубуларниот слој (жолтеникава боја цевки) е во прилепена стеблото или слободни. Нога влакна има цилиндрична форма, достигнува висина од 12 см и дебелина од 4 см. Габа е повеќе заеднички во зимзелени и листопадни шуми помалку.

Како да се готви на полски печурки? Тоа може да се собираат за понатамошна употреба: марината или суви. Тоа може да се користи во кулинарски јадења, како бели, Mokhovikov или брадавиците, како и да ги замените со успех. Од него се подготвува супи, предјадења и главни јадења. Постои голем ризик од труење со печурки, така што треба да се користи само на познати и не старите печурки, се собраа во еколошки чисти подрачја.

рецепт 1

За главното јадење користење пилешко и печурки лак. Подготовка намалени на нивните пржење и печење во рерна со тестенини. состојки:

• 200 сече на парчиња дебелина од 1 cm полски печурка капачиња;
• 4 пилешки бутовите (без коски), ги отстрани од кожата, се сече на ленти со дебелина 1 см;
• 1 кромид, исечени на коцки;
• 250 мл суво бело вино;
• 250 g на шпагети;
• 2 Ѕ чаши кисела павлака;
• 250 g рендан пармезан сирење;
• маслиново масло;
• морска сол;
• пипер;
• 1 мала куп на магдонос;
• 1 мала куп на босилек;
• 3 лажица сецкани бадеми.

Полски печурки, се сече на плочи, зачинет со сол и црн пипер. Додадете малку масло во суд, тоа се загрева, се шири на печурки и пржете додека светло кафена боја. Извадете ги печурките и издвои ги настрана. Место на парчиња пилешко во истата соте тава и пржете додека темен. Извадете го пилешкото и издвоени на ист начин. Варени шпагети во солена вода, водата е исушена. Во исто време во тава пржени кромид, што потоа се шири во пилешко и печурки, истури бело вино и павлака се комбинираат смесата се донесе до вриење и испарува половина од обемот на течност, отстрани од топлина, да додадете ситно сецкан зеленчук и половина од пармезан сирење. на мешавината со тестенини возбуда. Се шири во сад за печење, посипете со пармезан сирење и посеан со масло. Стави во претходно загреана 210 C рерна и се пече за 15 минути, а потоа печени бадеми посеан и доставени до масата.

рецепт 2

За СТВ закуски може да се користи лак печурка. состојки:

• ½ чаша наздравија трошки од леб
• ¼ чаша ситно сецкан магдонос лисја;
• 1 чешне лук, сецкани;
• ½ чаша маслиново масло;
• 4-мали печурки капа;
• 2 домати (сече половини);
• сол;
• црн пипер.

Магдонос и лук се меша со лебни трошки, половина масло, сол и црн пипер. Смесата се остава за еден час. Загрејте ја рерната на 180 C. маснотии тави масло. Беше ставен во секоја печурка капа ¼ дел од подготвената смеса и се шири во форма и испрскаат со останатите масло. домат половини зачинет со сол и црн пипер и се шири во истата форма. Печен под капак или фолија 40 минути.

рецепт 3

Полски супа од печурки печурки ќе им даде вкус и арома. 4 порции супа треба:

• 250 гр свежи печурки, исечени на парчиња;
• Ѕ кромид, се сече на половина прстени;
• 1 средна големина морков сецкани слама;
• 1 слатка црвена пиперка, сече ленти;
• 2 zubochka лук, сецкани фино;
• 2 големи домати (бланшираните во врела вода и кора отстрани, потоа се сече половини од пластика);
• 1 лажица маслиново масло;
• 3 лист ловор ;
• 1 sprig копар;
• зелени кромид;
• морска сол;
• кисела павлака.

Печурки со ловоров лист беше ставен во сад со ладна вода, загрева до вриење, без капаци на висока топлина Бејтс греење и ограничени. Додадено сите зеленчук, путер и морска сол. Готви 15 минути отстрани од топлина и оставете на страна на 10 минути Истурете во чаши, посипете ги со копар и зелени кромид. Послужете со кисела павлака.