Како да се направи bagels на кефир?

Како да се готви вкусна и тендер bagels на кефир? Рецептот на овој печење е многу едноставна и не трудот. Сега ние се разгледа карактеристиките на создавање деликатеси.

квасец

Bagels на кефир квасец и имаат свои карактеристики во подготовка. Што треба да направам? Да се создаде bagels треба да се мачкам метод тесто сунѓер. Ќе треба 225 гр пребаруваа брашно, 2/3 лажичка сув квасец. не е потребно претходно натопување на квасец. Прво тоа е потребно да се меша суви состојки (брашно и квасец), а потоа полека додадете топло млеко (125 g). Ферментирано млеко пијат треба да се користи ако е можно, свеж, со висок процент на масти. Месење маса мора да се добие прилично густа. Месете можете рачно мора. Ова тесто се добива апсолутно не се лепи, лесен за употреба. Види за мазна смеса од тестото. Како резултат на тестото треба малку каша, го собира во мал сад и се задржи топло за околу 3-4 часа. Квасец растат и во влажна средина, па затоа е неопходно да се покријте го садот со тестото со влажна крпа. Можете да го напуштите пијалак во собата или да се стави во топла, треба да се излади рерната.

Во следната фаза

Следно, главната маса тестото да се 275 гр брашно 2/3 лажичка сув квасец и се меша состојки. По одредено време (три до четири часа), се врати на пијалак. На својата подготвеност да сведочи порозна структура и најголемиот дел од малите пена на површината.

центар сунѓер се направи добро, додадете до 150 ml јогурт, 7 g на сол и 50 g шеќер, мешајќи додека не се целосно растворување. Промешајте за да овој состав, мешавина на брашно и сув квасец. Измешајте ги сите состојки додека не се изедначи, контрола на конзистентноста на тесто. Тоа треба да биде прилично густа, но не е тешко, тогаш bagels на кефир ќе се претвори многу мек. Ако сметаш дека таму не е доволно течност, и тестото се врти сува, додадете малку на останатите матеница или вода. Месење треба да ги покрива и се остава 15 минути да се еднакво дистрибуирате влага и да формираат посебни глутен.

Одмори тестото мора да се мачкам за 2-3 минути. Потоа додадете го омекнат маргарин или путер има околу '40 е подобро да се користи производот, со содржина од 82% масти. Неопходно е да се задржи на вистинскиот баланс во тест масти и вода, со цел bagels на кефир не беа исушени во текот на печењето. Додадете путер (маргарин) во мали делови, секој пат promeshivaya тесто. На особеност на овој состав на состојки, го прави возможно да се добие неутрален вкус серија, во која можете да ги додадете топинги, од слатки да солена. По сите подготовки, како резултат на маса е да се остави на топло место за ферментација на неговиот волумен двојно. Произлегувајќи од тестото се стави на маса и да се поделат во поединечни парчиња. Се тркалаат во секој круг. Потоа се сече на сектори. Во секоја постават кутии. По пресврт производи. Земете лист печење, Покривање на тоа со пергамент хартија или маст со путер. По Стави варен ѓеврек на кефир. Готви во загреана рерна околу дваесет минути.

без квасец

Како да се готви bagels на кефир без квасец? Кој ќе каже. Прво се стопи и ладење во топла состојба да маргарин (150 грама) е воведен шеќер (5-7 супени лажици) и 2 јајца. Оваа маса мора да биде добро измешана до униформа состав, без присуство на грутки. За да се додава 400 мл јогурт и 500 g брашно. На завршно е додаден 1 ч. Лажица хидриран сода (или дезинтегрантот за тест). После тоа, можете веднаш да почнете месење. Кефир овој олицетворение овозможува подготовка на тестото да биде воздух, без прибегнување кон употреба на квасец. Време, овој метод не се за разлика од претходниот.

правиме bagels

Во зависност од саканата големина bagels ќе формираат големи или мали парчиња. Секој треба да биде круг, чистење на рабовите на центарот на тестото. Како резултат на монистра podkatayte на маса или во рацете, постигнување на нивната површина мазност. За тест bagels смее да биде дадена во облик на триаголник. Тоа е, прво да се формираат овална, а потоа еден од неговите делови, горните или долните, наново нормално на него.

Постои и друг метод за формирање на bagels. За таа цел, тестото се дели на парчиња, и веднаш стркала до рамен мазна круг. Потоа користете нож круг поделена на сектори. Тоа не е важно дали нивната форма не е иста и ќе биде рамен.

Од секој сектор или парче од тестото пресврт bagels. Дека тие се претвори во воздух и светлина, не притискајте силно ѕидот кога се минимизира. Рабовите малку директно до центарот, давајќи форма пунџа месечина. Така може да се види вистинската bagels на кефир, фото прилог на статијата.

полнење

Почнувајќи како колачи може да биде урда, џем, кондензирано млеко, џем, шеќер, рендан со ореви. Од солени полнење за bagels се популарни колбаси, сирење, урда со билки. Тоа е важно да се земе во предвид вкусот на полнење, да нежно се додава шеќер кога мешање главниот тест.

Во завршна фаза

Стави на готови производи на хартија за печење малку pripylennuyu брашно, одржување на растојанието меѓу нив во 2 см, и се покрива со влажна крпа во 1:00. Значи bagels се зголеми во обем и да стане повеќе бујна. За златни подмачкува на горната површина и од страните на тепани јајце, но можно е и вода. После тоа, посипете со афион семиња, сусам или ореви. Оставете го во загреана рерна (200-240 ° C) за 20 минути. По ладењето bagels на кефир можете да посипете со шеќер во прав. Според овој производ рецепт добиени е многу нежна и вкусна.