Познатиот руски Kulebyaka месо

Руската кујна е богата со традиции и уникатни рецепти на вкусни јадења. Една од овие ремек-дела на руски готвачи со право може да се смета Kulebyaka. Историчарите велат дека првпат за ова јадење се споменува во 12 век. Во составот, тоа е сложен мулти-нивоа торта со кутии. Kulebyaka традиционално се направени од квасец тесто. Полнењето се состои од неколку видови на месо, кои се наредени на едни со други и се одвоени со бесквасен тенки палачинки. Обично користат две до четири слоеви. Но, ние знаеме дека во еден клуб во Москва трговците во 19 век подготвени dvenadtsatiyarusnuyu пита.

како комплекс опции обично не се користи во домот. Најчесто се подготвува јадење со пополнување на две нивоа. На пример, пита со месо и каша. Првиот слој на пополнување е мелено месо, пржени кромид со сончогледово масло. Како второ ниво земени варен ориз со јајца. Комплицирани врти пополнување тестото и се пече во рерна на доволно висока температура. По ладењето, пресек јасно се разликуваат двата слоја.

Со текот на годините, начинот на подготовка на овој познат сад е сменета. Кутии челик подготвени во еден слој во кој неколку мешани производи. Па таму Kulebyaka со месо и зелка. Во овој случај, меленото месо пржени со кромид и ситно сецкани листови зелка. Исто така познат Kulebyaka со месо и тиква. Во оваа прва пржени зеленчук, а потоа се меша со топла маса на месо. Пополнување врти бујна, мека и многу вкусна. Дури и полесно се подготвува заедничка Kulebyaka месо. Еве завиткани во пополнување тесто, се состојат само од мелено месо и пржени кромид. Во принцип, тоа може да се смета за олицетворение на две нивоа, во која слоеви се измешаат со едни со други. Шпорет па торта е многу полесно, но вкусот Излегува не е полошо од другите.

Особено внимателно тоа е потребно да се подготви тесто за пита. Тоа треба да биде помал дел од вкупната маса на тортата и да биде доволно силна за да се задржи во внатрешноста на тешка и густа пополнување. Најчесто, пита направени од квасец тесто. Но, понекогаш тоа е дозволено да се користи еден здив, па дури и полу-готови бисквит. Сето тоа зависи од филот. Не заборавајте дека тестото - тоа е само пакувањето во кое е ставен мирисна содржината торта. Тоа не треба да биде многу. Кутии потребни само за да се покрива со тенок слој на тесто, така што тоа се одржува цврсто во него.

Да се подготви тесто квасец за две мали пита, потребни се: 450 грама брашно (пченица), 260 милилитри загреани млеко, 2 лажички сол, 12 грама свежи компримиран квасец, 45 грама шеќер, 90 грама путер и жолчки од јајце од три јајца.

Подгответе го тестото треба да ги унапредат во неколку фази:

1. Квасец се прелива млеко додека целосно не се раствори.
2. Сол се меша со брашно. Потоа постепено воведување на жолчки од јајце, квасец и се раствора со помош на миксер за пет минути да се подготват униформа тесто леплива конзистентност. Месење треба да се спроведе на релативно мала брзина.
3. Постепено зголемување на брзина да се постигне единствен мешавина структура. Тоа ќе бидат потребни уште 10 минути.
4. Загрејте масло и се меша со шеќер за да се формира тестен маса.
5. Продолжување на серијата, топла маса на мали парчиња, за да влезат во тесто. Пред неопходно да се намали бројот на брзина миксер ротација на минимум.
6. Кога сите масло е внатре, тоа е потребно да се зголеми брзината и за 10 минути да се мачкам униформа тестото додека, додека смесата станува мека и еластична.
7. Сад со капак тест со проѕирна фолија и се остава на собна температура за 2 ч. Во тоа време, тоа ќе се зголеми значително во волумен.
8. Потоа, тестото се уште мора да obmyat уште еднаш се покрива со фолија и го стави во кул место за 2 часа или 3.

Првиот чекор на процесот е завршен. Сега можете да направите филот. А потоа се движи кон главната сцена и искуство за тоа како да се готви пита. Да го земеме еден многу едноставен полнење, која се состои од кромид и мелено месо. За пита потреба: 0,5 кг мелено, бибер, пареа светилки, сол и путер масло за пржење. Готви многу едноставно:

1. Кромидот се сече на коцки на произволни димензии и пржете во тава со путер.
2. Во тавата да се стави на кутии, додадете сол, додадете бибер и пржете го со кромид за 10 минути. За вкус можете да додадете вашите омилени зачини, но може да го направи без нив.

Сега е последната фаза од процесот. Неопходно е да се заврши подготовката на повеќето пита. За да го направите ова:

1. Сечење маса и попрскана со брашно тестото се тркалаат по истиот слој со дебелина од не повеќе од 1 сантиметар.
2. Во центарот се стави на полнење.
3. Завиткајте на рабовите на тестото и да се формира предобликот овална. На површината на јајце маст, да вилушка неколку убоди и испрати на производот во рерна.
4. Kulebyaka пече на 180 степени за 30-40 минути.
5. Откако на површината ќе биде вкусно златна кора, да се провери подготвеноста на тест на чепкалка за заби.
6. Пржени пита да ги извади од рерната, намачкајте го со путер и се покрива со крпа. Откако колачот ќе се олади малку, ние може да се ставаат на маса и да покани гости.

Vkusnjatinu јаде како посебен сад по супа. Обично тоа се истури со стопен путер или павлака, но можете да го користите било кој друг сос. Ова мирисна торта е добро во зима и лето, за време на празници и во работните денови. Тој секогаш ќе биде добредојдена. Водителка, кој знае како да се готви пита да се претпостави дека се постигне совршенство во кулинарски вештини.