Tkemali рецепт: Руската верзија

Насловен како "tkemali" крие вкусни традиционални Грузија сос, која е направена од сливи да се готви ( "tkemali"), лук и разни ароматични и зачински билки (вклучувајќи задолжителна компонента - зачин Ombay, во отсуство на кое сос не беше). Tkemali можат да се надополнуваат секоја храна - месо, риба и разни јадења страна. Во современиот свет им припаѓа само на Грузија "ексклузивно право" да се направи овој сос - tkemali рецепт со увезени слива сега е хит и други земји, а особено во Бугарија, Русија и Германија.

Во нашата земја, ова јадење подготвени на начин малку различни од класичните грузиски, но се добива готов производ не помалку вкусни, мирисна и надополнува секоја друга чинија. За неговата подготовка мора да се слива - tkemali или друга сорта (700 гр.), Лук (5 заб.), Коријандер (200 гр.), Коријандер (5 мл.), Топла црвена пиперка , Како и сол (5 гр.) и растително масло. Покрај тоа, ако овој рецепт tkemali сливи се додаваат не е истото име овошје и слива на различен вид потребата да се сок од лимон (130 мл.).

Прво што треба да се мијат и се ставаат во сад емајл Слива залив со вода, така што таа ги опфаќа овошје целосно. Вода, итн треба да се донесе до вриење и оставете го да се готви сливи во неа на низок интензитет огнот за околу половина час. На крајот на назначениот време, водата ќе биде исцедена, меко варени зеленчук се ослободи од коски, се фаќа низ сито, тогаш тежина повторно да се врати во тенџере и се вари уште еднаш, овој пат заедно со лук и зачински билки. Непосредно пред сос почне да врие, тоа ќе биде можно да се прелива сок од лимон, донесе мешавина на рефлукс и по 2 минути исклучување. Tkemali рецепт сугерира прелива подготвени, малку ладен сос во стерилизирани тегли, се прелива на врвот на мала количина на нафта и цврсто затворени капак. Tkemali може да се јаде по последната ладење - по 5-6 часа.

Ако планирате да се подготви токму класичен сос, потребно е да се слива (700 гр.), Лук (120 гр.), Коријандер (200 гр.), Лута пиперка (150 гр.), Копра (200 гр.) И сол. Слива, кои мора да се пресели за целите на скрининг презрее, оштетени или едноставно "супстандардни" овошје, треба да додадете вода, така што таа ги покрива. Понатаму сос tkemali на цреша слива рецепт нуди да се вари додека плодовите се тендер, по што тие може да биде нежно нанесуваат низ сито да се ослободи од кожа и коски, и се врати на тава. По неколку минути на масата на слива може да се додаваат мелени чили пиперки (горчливо), екструдирани лук, коријандер и мелени анасон, и сол. Кога смесата ќе почне да врие, подготвени сос може да биде малку ладно и, ако сакате, или конзервирана за зима, или веднаш испрати на табелата.

Фантазијата на нашите сонародници се толку огромна и бесконечна, кои веќе го подобри многу традиционални јадења од различни традиционални кујни и tkemali рецепт не може да биде исклучок. Оваа вкусна сос толку многу руски готвачи подготвени како што следува. Треба да се земе на слива, Анасон (900 гр.) - свежи или суви (. 30 г), коријандер (15 мл.). Исто така се бара црвени пиперки (10 гр.), Лук (3 заб.), Нане (10 гр.), Коријандер (15 гр.) И конвенционалните сол и бибер. За разлика од претходните рецепти кои нуди ослободи од слива јами непосредно пред тоа пониски во вода и се вари на тивок оган интензитет. По некое време, меко овошје може да се отстрани со нежно (со дрвена лажица), се фаќа низ сито и се вари повторно, додавајќи интензитетот на огнот. Како задебелена сос во суд со tkemali рецепт предлага додавање на зачини и зачини.