Saltison дома: рецепт за готвење

Подготвувањето saltison дома не е толку тешко како што изгледа. Ова јадење е типично за селата на Русија, Белорусија, Украина, Полска и Молдавија. Но, дури и најискусната љубовница може да приготви солисон дома. Со својот состав, овој производ може да се спореди со германскиот градник. Подгответе saltison од јастиви, сало и зачини. Најделиот производ се добива од свинско месо (глава, тело, итн.) Но за подготовка е можно да се користат нус-производи и други видови месо или да се комбинираат.

Традиционален рецепт

Ние го презентираме традиционалниот рецепт saltisona. Дома, можете да подготвите сад што содржи различни видови на месни производи. За да го направите ова, потребен ви е еден суров стомак (може да се замени со дебели црева), 3 килограми месо, излупена лук глава, 700 грама маст, голема лажица сол, мала лажичка коријандер, црн бибер , ловоров лист и каранфилче. Ако сакате, можете да додадете мала лажичка ким.

Подготвителна работа

Започнуваме со третман на стомакот или цревата. Тие треба да се мијат внимателно и да се истурат со сол. Оставете полу-готови производи најмалку 12 часа. Потоа измијте ја солта и исчистете го стомакот или цревата со нож на секоја страна. За поголем ефект, можете да ги впиете во слаб раствор на оцет и вода 2 часа. Исплакнете внимателно полуготови производи со вода и оставете ги настрана. Сега ајде да се справиме со полнењето. Месото и салатата не се сечат многу големи парчиња и се ставаат во сад. На чашата додадете зачини, сол, бибер и сецкан лук. Се е многу добро измешано. Сега сè е подготвено да го формира Салтисон.

Вкусен солисон

Стомакот уште еднаш се мијат со врела вода, а потоа со ладна вода. После тоа, ние го исфрлиме, така што масните вени се внатре. На цревата ние врземе еден раб и го премачкаме со подготвеното кутии. Тогаш ние шиеме стомакот или го врзуваме вториот раб во цревата. За да го направите ова, користете кулинарна или конвенционална нишка. За Солдисон не пукна за време на готвењето, мора да се прободе со чепкалка за заби на неколку места. Распредели го во тава со ладна вода и додадете сол, црн пипер, ловоров лист, кромид и каранфилче. Ние готвиме околу 1-1,5 часа. Потоа го ладиме во супа и го ставаме под угнетување. После тоа го отстрануваме солисон, варен дома, во фрижидер 12 часа. Служиме со рен или сенф.

Вториот начин

Подготвен варен солен се шири на лист за печење, подмачкан со која било (подобро стопена) маст. Рерната се загрева до 200 степени и се става во неа сад за печење. Печете ја садот на крцкава кора. Ова трае околу 20 минути. Потоа го ставаме солисон под угнетување и оставаме да се излади. Потоа го поместуваме во фрижидер, не отстранувајќи го угнетувањето. Солдисон е подготвен дома лесно. Најмногу време е окупирано од подготвителната работа.

Солтсон од пилешко

Се разбира, традиционално, ова јадење е направено од свинско месо. Но, можете да го користите месо, стомакот, црниот дроб и срцето пилешко. Како солисон ќе испаднат да биде исхраната. Ќе бидат потребни 300 грама пилешки гради, 2 пилешки бутови, 250 грама црн дроб и срца, неколку лаврални лисја, мала лажица желатин, грашок од пиперка, неколку чешниња лук (опционално) и кутија на млечни производи или сок. Исечете ги лушпите и пилешкото месо во тенџере и варете. По вриење на водата, ние ги отстрануваме пената и го намалуваме огнот. Исто така, додадете ги сите зачини и сол. Солдисон се готви дома околу 2,5 часа. Потоа земаме месо и остатоци, и додадете го зготвениот лук на супа. Добро се меша и нека се пие. Понатаму, супа филтер и додадете желатин во неа. Таа мора да се распушти, но не можете да ја загреете. Исечете ги нус-производите и месото во мали парчиња, сол и црн пипер. На кутијата, пресечете го врвот и ставете го мелено месо. После тоа, истурете ја супата, обидувајќи се да ја подесите рамномерно. Направете го тоа полека, оставајќи го да навлезе и да впие во кутијата. Го оставаме садот во фрижидер додека не замрзне. Потоа пресечете го и сервирајте го на масата.

Солтсон од свински црн дроб

Ние нудиме уште еден рецепт за Солтсон. Дома, за подготовка, го користиме свинскиот црн дроб како главна состојка . Излезе многу вкусна и пријатна закуска. Земете 400 грама црн дроб, еден свински јазик, едно свинско срце, две свинско уши, две свинско нозе, голема лажица желатин, 5 чешниња лук, две лажици сол (по вкус), свинско црево и било какви зачини. Сите преработени нус-производи (освен црниот дроб) се ставаат во тенџере, се истураат ладна вода и се готви до вриење. Потоа спојте ја водата и истурете нова. Сега ги готкуваме сите производи од месо (вклучувајќи го и црниот дроб) 2 часа. Потоа додадете ги сите зачини и гответе уште еден час. Чувство темелно мијат. Ние ги земаме производите од месо од тавата, и оставете ја супата и филтер. Месото е одвоено од коските и се сече на мали коцки. Црниот дроб се пренесува преку мелница за месо. Истурете половина чаша супа и одгледува желатин во неа. Потоа ставете го во кутии. Додајте зачин и сол по вкус. Ние ги измазнуваме мелените и ја врзуваме од двете страни. Солдисон го ставивме во тава со супа и готви 1-1,5 часа. Потоа го извадиме од садот, ставете го под притисок и исчистете го во фрижидер. Ова е како се покажа, мирисна и вкусна, saltison. Рецептот со фотографија секогаш ќе ви помогне да го сторите тоа исправно. Бон апетит!