Nori - Што е тоа? Како да се подготвите nori дома

Најпознатите јапонската кујна се суши. И една од главните состојки на јадења смета nori. Ова е посебен алги кои се користат за подготовка на многу јадења. Но, тие, најверојатно, ќе го користат за да се создаде ролни. Однадвор Nori листови се правоаголни. Тие можат да бидат кафеава, црвена или темно зелена. Сенка растенија влијание врз конечниот вкус на деликатес. Покрај Јапонија, производот се одгледуваат во Кореја и Кина. Алги се разликуваат зачинета, посебен вкус, а во некои земји се сметаат за вистински егзотични.

наследство

Nori - е производ, кој за прв пат се споменува во хрониките на јапонски датира VIII век. Тоа беше Taiho законик, при што беше разговарано дека царот имал право да собираат данок од неговите поданици производи, меѓу кои беа и лисја. Во 980 години од nori претвораат во обични Јапонец во конвенционалната храна.

Денес Nori - листови се суши и ја стегна алги. Во оваа форма, тие се појавија многу подоцна, бидејќи долго време тие не беа исушени и triturated на паста-како конзистентност. Производство на ваквите листи на кои сме навикнати, почна по примена на паста за технологија за производство на хартија.

Американците, кој прв дојде до Јапонија во XIX век, смета дека локалните луѓе јадат црна хартија. И тоа е само се суви црвени алги. Индустриски метод nori почна да се направи во една од областите во Токио - Asakusa. Исушените деликатес првично беше прилично скапи. И се nori собрани со камења само на ниски плима на морето. Но, во доцните 1940-ти, научниците развиле метод на одгледување на растенија вештачки.

класификација

Nori, слика на која ние се постави во статијата, поделени во три степени - А, Б и Ц. највисока оценка на А. Тоа се смета за доста солидна и пластични листови, кои имаат длабоко зелена тон со златен сјај и мазна текстура.

Останатите две класи многу инфериорен во однос на квалитетот на претходниот отелотворување. Овие алги може лесно да се разликува од сенка. Тоа може да биде бледо зелена, црвена или црвеникава со мали лумени. Таквата состојба се карактеризира со ниска сила: тие можат да попуштат за време на нив во извртување на полнење.

Што и nori одделение може да се купи, тие треба да се чуваат во херметички затворени садови на суво и темно место.

дома готвење

За жал, nori расте дома е невозможно. Тие донесоа само од далеку во странство, а домашните потрошувачки ги стекнува во продавницата готови. Или, поточно, во несериозен, бидејќи вкус и форма на ролни и суши зависи од правилната подготовка на алги. Затоа, откако ќе се купи во супермаркет nori потреба дома да се подготват правилно за понатамошна употреба.

Значи, по nori лист се извадени од пакувањето, тоа е неопходно брзо да се загрее на оган на двете страни. За ова парче хартија треба да се чуваат во хоризонтална положба, и рамномерно по целата должина на топла нагоре. Тоа го направи на целата постапка на највисоко тивок оган. Алга СРЈ темелно веќе по две или три секунди. Како резултат на тоа, станува трошлив и крцкава. Nori не може да СРЈ на скара.

Сорти и готвење

Во Јапонија, најпопуларните се следните листови за суши:

• Nori-maki - од нив не само ролни и суши, но и јадења како што се mochi (ориз колачи) и onigiri (оризови топчиња). Овој вид на алги е притиснато тенки листови квадратен облик, достигнувајќи должина од 25 сантиметри. Растенија, кои се користат да се создаде nori-maki, се мие и се сече на мали парчиња. Потоа тие се сушат во топлото сонце, поставување на посебна рамка направени од бамбус. Кога се подготвува суши, а потоа кутии ги постилаа на мат страна на булки.
• Yaki-nori - тие последователно се пржење листови на алги. Оваа постапка се врши со цел за подобрување на мирис и вкус. Yaki-nori е дел од многу јадења и закуски. Исто така, бидејќи на оваа култура може да биде неверојатно вкусна база за супи. За подготовка на заситени каша Yaki едноставно се прелива топла вода. Хранлива сад се препорачува да се јаде за вегетаријанци и посебно, лепење на исхраната.
• Ава-nori - Леќата за јапонски тестенини. Излитена зелени листови може да се добијат апетитот Ава nori.

Составот, придобивките и штетите

Nori - алги кои содржат витамини А и Ц, растителни протеини, јаглени хидрати, и минерали: фосфор, калциум, железо и јод. Храна подготвена врз основа на алги, е многу важно за лицата кои страдаат од недостаток на јод во организмот. Производот е исто така корисно за оние кои имаат ниво на холестерол во крвта висок процент и има проблеми со функционирањето на имунолошкиот систем.

Јадете nori препорачува во случаите каде што има болест на тироидната жлезда, проширени вени и атеросклероза. Корисни растенија и зајакнување на кардиоваскуларниот систем.

Иако nori и се исклучително корисни, тие се уште не треба да се користи на оние кои не можат да толерираме јод, и бремените девојки.

Што да се готви

За да се подготви нешто егзотично домаќинките се повеќе се користи рецепти со nori. Со оваа компонента е да се направи, на пример, многу вкусен canapés со рак стапчиња. За разлика од еден лист алги треба бел леб или леб, 120 грама путер, шест парчиња на рак стап, половина пилешко јајца и две зелени кромид стеблото.

Со потребата да се намали на корка леб и подели го во 24 еднакви квадрати. Секое парче од гипс прелиминарно омекнат на собна температура на маслото. nori лист, исто така, се сече на мали плоштади, како што се лебот и ги покријат подмачкани трошки. Рак стапчиња сече на парчиња и два такви "tabletochki" се шири на половина леб парчиња.

Тогаш сите парчиња леб со nori повторно намачкани со масло, но тоа го правам на дното (на празен леб), и прикачете ги на парчиња со "пилула" рак стапчиња. Со трошки и путер ширењето на плоштадите nori. На маслото е фиксна во две ленти на зелени кромид. На врвот на готови Канапе шири уште еден парчиња стапчиња и парчиња варени јајца.