Јадења од Костур

Месо Костур (видови риба, која се наоѓа во свежа вода и е типичен предатор, се хранат со мали риби) се смета за исхраната, бидејќи содржи многу малку масти. Храна Костур карактеризира со висока хранлива вредност, поради високата содржина (над 18%) на протеини во месото од риба. Покрај тоа, таа е богата со аминокиселини (има 20 аминокиселини, вклучувајќи ги и 8 од нив се произведени во човечкото тело, и затоа се смета од суштинско значење). Храна Костур се добар извор на елементи во трагови корисни за човекот, меѓу кои и калиум, фосфор, молибден, јод, манган и други минерали.

рецепт 1

Руската кујна вклучува многу рецепти кои може да се готви вкусни јадења седалото. Тие се време-тестиран и има значително присуство. На пример, штука варени со компири и рен. Да ви е потребно:

• 1 кг Костур (gutting, чисти и миење);
• Ѕ морков;
• Ѕ рен корен;
• Ѕ магдонос корен;
• 2 големи компири клубенот, чисти и се сече на големи коцки;
• 1 лажица сончогледово масло;
• сол;
• магдонос;
• 1 ловоров лист.

Рибата прицврстени поткрепени на посебен одбор (за готвење на седалото изгубени форма) и се потопува во голем сад со врела посолена вода, корења и ловоров лист. Водата треба целосно покривање на риба. Готви над средна топлина, покриени. Подготвеност да се провери риба пирсинг во близина на гребенот: вилушка или чепкалка за заби треба да дојде слободно. Пред сервирање отстранети, нежно чистење на кожата, која штуката беше прикована за промена на одборот во еден сад, во близина дистрибуира компири, посеан со масло и посипете со сецкан магдонос. Ова јадење може да се сервира ладно и само седалото ладење, без отстранување на тоа од супа.

рецепт 2

Кога пржење, може да се добие сосема различни јадења седалото. Ако се користи голема количина на врело масло - парчиња риба треба да пливаат во него - риба е вкусна и убава. Ако пржење во тава само со масло, на Зандер се dryish. Да ви е потребно:

• 1 кг филе седалото косо се сече на парчиња;
• 1 лажица петарди бела делкана;
• сончогледово масло опционални;
• магдонос;

да се потпреме breading:

• 1 лажица брашно;
• 1 лажица од врела вода;
• евентуално ладна зовриена вода.

Подгответе посно тесто: брашно се мешаат со вода што врие и нанесуваат додека не се изедначи, оставете да се излади. Додадете ладна зовриена вода за да се добие тесто како палачинка. Парчиња од седалото обложени со breading посно, потоа се стркала во лебни трошки. Во тава се загрее масло силно, кога почнува да се вари, се шири на парчиња риба и пржете на двете страни додека готви. Нокаутирам парчиња на седалото од лажица масло за пржење на хартија, така што тоа се апсорбира вишокот на износот. Префрли во сад, посипете со ситно сецкан магдонос.

рецепт 3

Овој едноставен метод на готвење на повикот на Франција "en papillote», тоа е, риба или други производи цврсто завиткан во хартија или фолија печење. Толку цврсто што на пареа и сокови излезе. Резултатот е диететски чинија. По читањето на овој рецепт, ќе научат како да се пече Штука Костур во рерна. Садот е совршен за светло, неформални вечери. За едно лице, ако:

• 300 g седалото филе;
• 20 g путер;
• ½ морков, се сече на многу фини;
• Ѕ мали тиквички (тиквички), се сече на коцки;
• ¼ мали целер корен, се сече на многу фини;
• сол;
• пипер;
• ½ чаша сецкани билки (магдонос, cilantro).

Исечете голем плоштад на пергамент хартија или фолија. Намачкани со тенок слој на масло. Ширење на риба, посипете со сол и црн пипер. Пред и во Костур дистрибуира зеленчук. Цврсто затворете ги рабовите на хартија или фолија. Место на сад за печење и ставете го во загреана рерна. Печени 8 минути на 220 C. Послужете веднаш во завиткана форма.

Овој рецепт ви овозможува да се направи печен перде риба бербата однапред: спакувани во фолија или хартија парчиња риба и зеленчук може да се чува во фрижидер за 6 часа. Половина час пред печење да ги отстрани од фрижидер и се чуваат на собна температура.