Торта "Црвениот сомот" од Енди Шефа: функции за рецепт и готвење

Миленик на американски љубители, вистинска работа на кондиторската уметност, "ѓаволска храна" - сето ова е тортата "Црвениот сомот" (Енди Шеф). Историјата на оваа торта започна пред неколку децении, бидејќи нејзиниот изглед доби огромна популарност, која досега не се избледе. Рецептот за "Црвениот кадифе" мигрирал на други континенти, сега е сакан и подготвен не само во Америка, туку и во други земји. Значи, ајде да ја разгледаме технологијата за правилно подготвување на колачот "Црвениот сомот" од Енди Шефа.

Торта "Црвениот кадифе"

Торта има црвена и бела боја, што му дава на производот посебна пикантност. Неговите кора се многу лесни и воздушни, а не суви. Благодарение на мала количина на какао, готовиот производ има вкус на чоколада, што е многу изненадувачки за оние кои не гледаат кафеава, туку црвена боја на колачи.

Како правилно да се издаде "Црвениот кадифе" (Енди Шеф)? Рецептот за торта дава две опции. Првиот е да ги оставите рабовите на тортата "голи" и да го покриете со кремот само горниот дел од неа. Во овој случај, производот ќе изгледа многу импресивно, со црвено-бела боја. Ако ја следите втората опција, која е класична, тогаш треба да го покриете целото торта со бел крем, а црвените кора ќе бидат видливи само по сечењето.

Состојки

Тестото се меси од речиси еднакви делови на шеќер и пченично брашно - овие состојки треба да бидат 300 и 340 грама, соодветно. Исто така, ќе бидат потребни 1,5 чаши рафинирано растително масло (300 ml), 3 пилешки јајца, парцијално стакло кисела павлака (130 g со содржина на масти од 20%) и крем (150 g на 33%). За да се даде вкус на чоколада потребни се 20 g какао, за лабавост на тестото - 1 лажиче. Сода, 2 лажици. Прашок за пециво и 1/4 лажици. Сол. Да се даде црвена боја ви се потребни 2 лажици. Боја на храна (гел за овој рецепт е идеален).

Со цел да се подготви крем, ќе ви требаат три состојки: 200 грама путер (82,5% масленост), 1 суп.л-пат. Шеќер во прав и 200 грама сирење.

Технологија на подготовка

Во процесот на правење колачи, не е важно дали додавате состојки. Можете да заспиете во сад, а потоа само да се тресат сè.

За да се подготви, треба да го комбинирате пребаруваното пченично брашно, шеќер, какао, сол, сода и прашок за пециво, јајца и растително масло. Крем и кисела павлака исто така се додаваат тука. По сите погоре, вреди да се додаде боење на храна. Со цел да се подготви "Црвениот сомот" од Енди Шефа, пожелно е да се користи боја на познатиот бренд AmeriColor, сенка на "црвено". За да се покаже дека тестото е идеална црвена боја, потребната количина на состојки ќе бара 1,5-2 лажички од одредената боја.

Целата маса мора да биде претепана со миксер со голема брзина. На крајот, треба да добиете мешавина од светло црвена боја. Веднаш по камшикување, масата треба да остане сама на околу 25 минути, за кое време ќе стане погуста конзистентност.

Подготвеното тесто треба да се подели на три еднакви делови, секој од нив се истури на лист, наредени со подмачкана пергамент. Печете треба да биде на температура од 170 степени 15-20 минути. Откако сте сигурни за достапноста на секоја торта, тие мора да се ладат (минути 2 ќе бидат доволни) и да се стави на масата. Сите празнини треба да се завиткаат со храна за храна и да се стават на ладно место неколку часа. По овој пат на колачи треба да се даде убава форма, потребно е да се отсече врвот и нерамнини по должината на рабовите.

По сите подготовки можете да почнете да создавате крем. "Црвениот кадифе" од Енди Шефа е идеален во комбинација со крем за крем за сирење, чиј рецепт е исто така едноставен.

За да го подготвите кремот, треба да земете само три состојки: сирење, шеќер во прав и путер. За да го направите готовиот производ многу мек и нежен, доволно е да се следи едно едноставно правило - 5-6 часа пред подготовката, сирењето треба да се стави во фрижидер и да се остави путерот на маса 2-3 часа на собна температура за да се омекне.

За време на подготовката, сите состојки мора да се комбинираат и тепаат со миксер за 5-10 минути, а потоа масата ќе стане дебела. По ова пожелно е да го поставите во фрижидер некое време.

Captcha "Црвениот кадифе" (Енди Шеф)

Неодамна, нов вид десерт стана многу популарен - капкаки. Тој, исто така, доаѓа од Америка, која по изглед наликува на cupcakes познати на просечната руска личност.

Подготвен под следниот рецепт, црвената кадифена торта од Енди Шефа е вкусна, нежна и само топење во устата. Тие ќе станат одлична декорација на масата за време на романтична вечера или било кој празник организиран во чест на роденденот, свадбата, Нова Година.

Состојки потребни за подготовка на капките

Сите состојки се наменети за 300 гр пченично брашно и 150 грама шеќер. Исто така ќе ви бидат потребни 1 или 2 пилешки јајца (во зависност од нивната големина), 0,5 чаши млеко и 60 грама путер. Да се даде мазност тест - 4 лажици. Сончогледово масло, без мирис (може да се замени со маслиново масло доколку сакате); За вкус на чоколада - 40 гр какао. Покрај тоа, ви треба вреќа со ванилин, малку сол и за сјај - торба со прашок за печење за тестото. За да се даде црвена боја на капакот, ќе бидат доволни 30 мл боја на храна.

Технологија за готвење

Во процесот на подготовка на репка "Црвениот кадифе", нивниот рецепт не чини да биде покомплициран од технологијата за правење торта.

На самиот почеток, мора да го стопи путер на бавен оган или водена бања. Потоа треба да се додаде шеќер и ванилин. Сите состојки треба малку да се тепаат со миксер. Без да го прекинете процесот на камшикување, треба да додадете јајце и боја. Сега главната работа е да ја доведе масата до униформност, така што ќе добие униформена црвена боја. Веќе некое време, добиената мешавина треба да остане сама.

Во меѓувреме, треба да ја преземете подготовката на друг дел од тестот. За да го направите ова, треба да земете какао, прашок за пециво, сол и додајте му го преликуваното брашно. Мешавината на прав мора полека да се комбинира со црвената маса и да се доведе до униформност со миксер.

Тестото што се добива треба да се распадне во преформулирани и подмачкани кифла или калапи, пополнувајќи ги околу 2/3 од вкупниот волумен. Формите треба да се стават во рерна и да се печат 15-20 минути на температура од околу 170 степени. Готовиот кекс треба да се отстрани од рерната и, откако ќе се ослободи од форми, оставете го "зрее" на масата.

Студена кукла "Црвениот сомот" (Енди готвач)

Десертот, исто така, се заљубил во Американците во текот на долгите години на своето постоење. Сега тие научиле за тоа и во Русија - тоа е кукла "Црвениот кадифе" (Енди Шеф). Тоа е кондиторски производ, многу деликатен и пријатен за вкусот. Тој е исто така популарен поради неговата необична црвена боја, која е исто така торта "Црвениот сомот" (Енди Шеф). Овој производ е направен врз основа на урда и колачиња.

Состојки за кукла

За база на соковки се потребни 350 грама млечни колачи со вкус на кафе. За полнење, ви требаат 0,8 килограми урда, мал пакет путер, 150 грама кравјо млеко и шеќер, 0,5 чаши масна кисела павлака и 20 грама желатин. За да дадете вкус и вкус, потребни ви се 3 лажици. Какао во прав и ванилин пакет, и за црвената боја на готовата кукла - 2 лажици. Боење храна.

Кулинарна технологија

Тајната на нежна кукла е точниот избор на млечни состојки за него, сите од нив треба да бидат најмногу масти (идеално - дома).

Започнете го готвењето со кукла "Црвениот кадифе" од Енди Шефа со топење путер, кој се прави или во водена бања или на тивок оган. Потоа одделно, треба да ги скрши колачињата со состојбата на трошките и да го додадете на путерот. Како резултат на масата треба да се постави цврсто на лист за печење покриен со подмачкана пергамент, и оставете го настрана некое време во фрижидерот.

Додека основата за иднината на куклата доаѓа до подготвеност, време е да се справиме со другиот дел. Во посебен сад треба да комбинирате хомогена маса на кисела павлака, какао и урда. Ова може да се направи со двете раце и со миксер (главната работа - не размахване со голема брзина). Одделно, треба да го натопите желатин и оставете го да се издува.

Во посебно јадење треба да се прелива млекото. Таа додава шеќер и ванилин. По целосно растворање на состојките во млекото, треба да ги доведете до вриење, веднаш извадете од топлина и оставете малку да се изладите. После тоа, додадете го отечениот желатин до млекото. Повторно доведување на сите состојки на хомогеност, додадете ја бојата во нив и мешајте ги пред стекнувањето со маса од црвена боја.

Сега е време да се добие колаче со путер од фрижидерот. Во текот на колачињата во форма треба да ја истурите добиената масовна маса и правилно да ја дистрибуирате, за ова само неколку пати можете да ја достигнете пополнетата форма на масата. Кукла ќе биде подготвена по 8-10 часа да биде во фрижидер.

Ако ги процениш сите три десерти од серијата "Црвениот кадифе" (Енди Шеф), рецептот за торта и пюре е многу поедноставен, но вкусот на сок е толку посебен и деликатен што дефинитивно треба да го пробате!