Како да се направи ќебапи сочна и вкусна?

Секој сака да оди на природата во топлото време, направи оган и се готви месо, но не секој знае како да се направи скара училиште. По сите, ова јадење е вистинска уметност, која е во сопственост на само неколку. За да се добие мека и сочна месо, само доволно да се пржи на јаглен - прво треба да изберете главната состојка и маринираат. Кама се навистина вкусни, но под услов сите нијанси кои се директно зависни од изборот на производот.

говедско skewers

Кук пристоен оброк на говедско месо не е толку едноставен. Дури и не секој искусен готвач ќе ви каже како да се направи овој сочно ќебапи месо. Повеќето минимум нарушување на процесот доведе до тоа месото практично не се џвака, е премногу густа и речиси без вкус. Се избегнат ваквите последици може да биде, ако не знаат како да се направи вкусен skewers на говедско месо, правилно да се подготват и да се маринираат месо повеќето непостојана.

тајните на готвење

За да се создаде вкусни оброци треба да се придржуваат до основните правила. Благодарение на нив, парите за храна и времето за готвење ќе биде добро искористени. Меѓу основни правила:

1. Повеќето готвачи месото претходно натопена во оцет за ублажување на влакна. Двојките јадење spoonfuls на производ нема да биде доволно за изработка на унифицирани парчиња, па затоа е најдобро да се земе зовриена вода и оцет во сооднос 2: 1. Благодарение на ова решение, киселина се дистрибуира еднакво, и текстурата на готовиот ќебапи ќе биде пријатен и мазна.
2. Поголемиот дел од луѓето се подготви традиционалната сос од јогурт, обично зачини и сос од домати, но всушност тие не може да гарантира дека крајниот резултат на производот ќе биде тендер и сочни. Експериментите на овој тип ќе биде соодветно само во случај на мали месо. Со цел да не ризикува, користете marinades, кои се базирани на оцет, црвено вино или лимонска киселина.
3. Самата говедско месо е тендер, вкусот на која лесно може да се пресече зачини. Затоа, одговарајќи на прашањето за тоа како да се направи мека и сочна скара, веднаш треба да се обрне внимание на оваа нијанса. Во случај на говедско месо, зачини сите најдобро се заменува со ароматични билки.
4. Кога сечење прасе или јагне не имаат особено ревносни, но говедско месо не е во состојба да го стори тоа. Таа мора да биде можно да се сече со остар нож, кој не ја расипам текстура на растителни влакна, што е многу важно. И го постави на оптималната големина на парчиња може да биде со еден пар на matchboxes рангирани заедно.
5. Идеално време на живеат на месо во сос е интервалот 5-8 часа. Ако производот се чуваат за повеќе од тоа време, тој ќе стане не е премногу пријатно киселкаст вкус.
6. Бибер и сол во секој случај не се додаваат на марината, бидејќи тие треба да се фаќа парчиња месо однапред. Исто така, многу почетниците готвачи се прашувате, како да се направи ќебапи училиште, зајакнување на нејзиниот вкус. Одговорот е едноставен - треба да користите јаболков оцет, сок од лимон или вино.
7. Ја донесе одлуката да се подготват говедско печено, во секој случај, не можете да користите замрзнато месо. Овој производ не е надвор да се направи вкусна и мирисна со какви било средства.

Marinades за говедско ќебапи

Благодарение на усогласеноста со правилата наведени погоре е веќе познато како да се направи вкусен skewers на говедско месо, но дури и повеќе, па ова јадење може да се молам juiciness, мирис и мекост, ако креативно прави кисели краставички. Постојат многу начини, но не сите од нив се достапни со почеток готвачи. Иако тоа е јасен и лесен рецепти има премногу:

1. Оцетна. Прашај ги луѓето одбираат природата, за тоа како да се направи сочни скара, можете веднаш може да го чуе одговорот: ". Маринираат месо во оцет" Но, навистина, овој метод е најчест и добро се допадна, и што е најважно - едноставно. За 2 килограми месо е потребно да се земе пет светилки, црвена и црна пипер (една лажичка) сол и оцет 3. Говедско месо мора да се сече на големи парчиња, победи, потоа се сече на парчиња, a la carte. Тогаш тие треба да решетки сол и црн пипер мешавина од двете, се стави во сад, посипете сечкан кромид, ситен дожд со оцет и оставете за 5-6 часа. Однапред да се подготви маринадата и чувајте го во фрижидер не се препорачува, бидејќи тоа во голема мера ќе го зголеми ризикот од оштетување на преформи.
2. Вино. Мошне често, луѓето се заинтересирани за тоа како да се направи месо сочни скара за некористење на оцет. Многу луѓе мислат дека тоа е невозможно, но, всушност, постои решение. Вино маринада поради главната состојка, б среќни ентузијасти скара повеќе од претходната опција "оцет". 2 килограми месо што треба да се земе 3 големи главици кромид, не повеќе од една лажичка Прованса билки, чаша суво црвено вино, и сол. Првиот чекор е да се комбинираат со месо со голем сецкан кромид, а потоа мешајте со рака. Следна треба да додадете останатите состојки (вино во крајна инстанца), повторно се меша темелно. Потоа, сад со иднината ќебапи да се стави во фрижидер за 8 часа.
3. Егзотични. Двата претходни рецепт се познати на луѓето уште од античките времиња, но понекогаш сакате промена, така што повеќе искусни готвачи прашуваат: "како да направите скара мека и сочна со необични состојки" На прв поглед, овој рецепт може да изгледа чудно и неприфатливо за многумина, но всушност поради тоа skewers ќе се здобијат со нов вкус и го привлече вниманието не само на љубителите на егзотични. Повторно за 2 килограми месо треба да трае околу 6 големи фоликулите, неколку чаши газирани вода, 1 киви, црн пипер, ловоров лист. Месото треба да се меша со кромид прстени и бибер, а потоа додадете излупени и сецкани на киви, се прелива сок и го стави ловоров лист. Кисна предобликот препорачливо барем 3 часа.

Било кој од овие препарати може да се користи на отворено и во домашни услови. Вреди да се напомене дека дури и во подготовка на месо во рерна со кисели краставички, па тие се вкусни и се сеќавам.

Skewers на јагнешко

Како што е познато, традиционален ќебапи направени од јагнешко. Овој производ не е многу комплицирани, туку специфични. Сметајте на совршен резултат е можно само во случај на согласност со правилата. За време на готвењето, постојат многу нијанси, но за да се справат со нив, секој може да се готви.

Како да изберете производ

Ако не знаете како да направите скара сочни и незаборавно, прво на сите се сеќавам дека еден треба да се стекнат само на квалитетот на месото за него. При изборот на производот, ќе мора да ги следат едноставни правила:

1. Идеален ќе биде месо од животно, чија возраст не надминува неколку месеци. Во завршена форма тоа е тендер и сочни, и што е најважно - без специфичен вкус.
2. Ако, сепак, се користи месо од возрасни, потребно е да се обрне внимание на содржината на масти. Тоа не треба да биде повеќе од 15%, иако целосно да се откаже тоа не е неопходно, бидејќи тоа е дебела и сочна ќебапи дава вкусни вкус.
3. Бои се достапни на површината на масти месо треба да биде чиста бела или млеко, но не и на жолта (покажува импресивен возраст производ).
4. Тоа не е препорачливо да се купи предмети што се лизга од рацете или да се исцеди.
5. Скара може да се земе на 'рбетниот дел, задната нога или отсекување.

Навистина висок квалитет месо нема да предизвика одбивање. Мириса добро, тоа не им даде на масти, а најголемото изненадување слатка белешки. Професионалци препорачуваме користење ладни јагне.

Како да се направи сочни јагнешко ќебапи: класичен

Ако сакате, готви слатка и вкусна скара класичен потреба да се земе 1 кг месо околу 5 светилки, полна чаша суво бело вино, бибер, сол и билки по вкус. Парчиња ќебапи иднина треба да се меша со кромид прстени, масло и сол. Тогаш ќе треба да се прелива вино и оваа маса инсистираат околу 30 минути (јагне) и околу 4 часа (за возрасни животни).

Натопени месо, без оглед на видот или состав од маринадата, е забрането во метални чинии / тави. Инаку, метал ќе почнат да се оксидираат, што ќе придонесе за добивање на расипана храна. Тоа е најдобро да се користи стаклени или пластични контејнери.

други гориво

Во прилог на класичен рецепт, можете да се разгледа други опции за маринада:

1. Јогурт. За скара од 1,5 килограми месо ќе треба да се малку повеќе од една чаша јогурт, околу 5 крушка кромид, суво босилек, нане, црн пипер и сол. Кромид потребни приближно сецкани и се меша со сецкан нане. Потоа, смесата треба да се додаде месо и други компоненти. Промешајте раце составот, тоа мора да се стави на ладно место за 10-12 часа.
2. Домат. По килограм месо ќе треба да се земе еден литар природен сок од домати (без сите видови на адитиви), не повеќе од 5 големи главици кромид, половина векна сива, како и сол и зачини. Јагнето парчиња да се меша со сецкан кромид, зачини и оставете 5 минути. Проследено со сека стап раце каша, додадете го на работното парче, се меша темелно и инсистираат на тоа најмалку 7 часа.

Карактеристики готвење свинско месо јадења

Гласини има тоа што се занимаваат со свинско месо може да биде само искусни готвач кој го видел веќе многу видови на месо и способни да работат со нив. Но, како да се направи вкусен skewers на свинско месо layperson? Лесно! Само тоа ќе биде потребно да се усогласат со сите правила. Всушност, свинско месо е многу тешко да се плеткаш, но исто така совршена скара прават да биде лесно.

избор на месо

Првиот чекор е да се избере вистинскиот месо. За да го направите ова, постојат основни совети:

• производот треба да биде малку ладни, но не замрзнат, или во комбинација, како во овој случај текстура е лабава влакна;
• не треба да се трошат пари на веќе сецкани месо - што треба да се обрне внимание на поголеми парчиња;
• згодна ќебапи надвор, ако се земе свинско филе, рамо или шунка;
• во парчиња месо мора да биде слој на маст.

правила marinating

Ако не знаете како да направите вкусен skewers на свинско месо во на прво место ќе се испита со основните правила на marinating месо:

• парчиња треба да биде голем за да се направи да ги задржат своите juiciness;
• свинско месо за голем број на кромид нема да биде излишно;
• пресекуваат производ жито мора да биде за подобрување на печено месо и џвакање и;
• мајонез и растително масло е строго забрането да се користи маринадата.

Во споредба со другите видови на месо, свинско бара долго маринирање. Идеално време за тоа - повеќе од 10-12 часа.

Како да се направи мека и вкусен skewers на свинско месо

За да се користи како месо marinades, време-тестиран (рецепти се наменети за 2,5 килограми месо)

1. Домат. Тоа треба да се земе малку гроздовете на копар, магдонос, еден кромид, една лажица црвен пипер, шопинг неколку spoonfuls на домати, пиперки и коријандер. Сите компоненти потребни за мелење, се меша со месо, додадете вода за да смесата слој и оставете 10 часа.
2. Фрлаат шампањ. За оригиналниот текст на марината што треба да се земе шише сува шампањ, 4-5 кромид и зачини. Кромидот треба да биде грубо се исецка, се меша со свинско месо, а потоа посипете со зачини и се прелива алкохол. Кисна треба таков марината 10 часа промешување на секои 3-4 часа.

пилешки ќебапи

Сега е време да научат како да се направи вкусен skewers на пилешко. Ова месо е многу скромен и импрегнирана со маринадата речиси веднаш. Еден треба само 30 минути за да пилешко апсорбира сите што ви треба.

Пред нурнувајќи се во маринадата месото треба да се темелно да ја исплакнете со ладна вода, потоа се суши и се подели на неколку парчиња. Се препорачува да се користи само во поединечните делови (филети градите, бутовите, крила).

Невообичаени рецепти marinades

Пилешко може да се маринираат во интересни начини на кои ќе им се допадне на сите љубители на месо. Рецептите подолу, се врз основа на 2 kg на производот:

1. Маринадата врз основа на растително масло. Месо треба да биде сол и впие зачини, потоа се става околу една третина чаша масло и неколку лажици вински оцет. Инсистираат на тоа мора да биде не повеќе од еден час.
2. опција пиво. Во овој случај, парчиња месо само натопени во 0,5 литри нефилтриран пиво во текот на 20 минути.

Поради погоре рецепти сега дека знаете како да направите пилешки ќебапи училиштето, и ќе биде во можност да се готви без никаков напор.