Како да се готви pilaf Uzbek традиционален рецепт

Можеби не постои таков човек кој не би знаеле како да се готви pilaf. Во моментов, методи на подготовка на оваа популарна антена огромна сума, а понекогаш и наместо месо може да содржи различни зеленчук, печурки, морска храна, па дури и зеленчук. Но, само по себе pilaf - роден Uzbek национално јадење, кој е подготвен на постојана рецепт, мешање мелено месо со парчиња месо, моркови и кромид.

Во традиционалниот Узбекистан кујната постојат два главни начини на подготовка на оброци, кои се разликуваат еден од друг вид на месо се користи. Пред како да се готви рижото, темелно печени масти. Узбеците го користат многу, и животинско и растително потекло. Памук или било кој друг нафта се истури во многу топла леано железо котел над оган и калциниран долго, понекогаш е потребно да се промешува дупчиња лажица, и на крајот на процесот кога масло почнува да се зголемува од бел чад, го стави целиот излупени кромид, кои се дизајнирани да се отстрани масло горчина.

Овца масти се користат за pilaf, се сече на мали коцки и се стопи да се формира крцкави џимиринки. тогаш тие се фатени и масти калциниран уште 7 минути за да се уништи специфичен мирис овца.

Откако во подготвени масти zirvak варен (варен зеленчук со зачини) и да се постават месо. Неопходно е да се обезбеди дека производите со overcooking задржува нивниот оригинален изглед и не се држиме до дното на котел. Само вистинските Узбеците знаат како да се готви ориз, така што се испостави мирисна, јасни и неверојатно вкусна. Тие солени месо, и се додава вода за да го два пати, зачинето со зачини што само кога zirvak целосно подготвена. Слика zirvak поставени на врвот и во секој случај не се промешува рижото. Донесе сад додека готви над многу тивок оган, а потоа се собира со лажица директно во казан слајд дека пирс на повеќе места со дрвени шпага, покриени со капак и оставете pilaf "да биде добро задушени" за половина час. После тоа, на готовиот сад, може да се меша и се сервира.

Модерни водителка понекогаш отстапува од рецептот на узбекистански мајстори на готвењето pilaf, експериментира во кујната, а потоа се прашуваат зошто тие имаат наместо познатите јадења ние се добие вообичаените ориз каша со месо. Постојат неколку суптилностите кои создаваат навистина прекрасен pilaf во вашата сопствена кујна. И јас сега ќе се опише како да се подготви pilaf во котел дома.

Тоа е најдобро да се земе леано железо чајник наместо од алуминиум, кој не дозволува долго Kushanov скапуваат. За да pilaf испадна трошлив, тоа е потребно да се користи долго зрно ориз. Тој ги апсорбира вода и да не се распадне. Моркови и кромид треба да се повеќе, но во еднакви количини, а тоа е најдобро да се намали морковите на тенки ленти, и не фаќа на ренде. Меѓу зачини треба да се даде предност на лук, лути пиперки, Zira, земјата коријандер, свежо земјата црн пипер. Сладост живот даде сливи, суво овошје или берберис. Тие се додаваат, фокусирајќи се на вкус.

Кога пржење кромид во масти треба да се следи внимателно, така што тоа не е изгорена, во спротивно се подготвени pilaf со горчина. Печено кромид определува конечната боја на храна. Zirvak pilaf треба да се изгаснат долг почнаа да растат. Покрај тоа, на построг месо, треба да биде во текот на подготовката на сос додава повеќе вода. По втор пат се додава вода по поставување на pilaf ориз. Од чорба сад во котел, не ја покрива со капак. Кога водата ќе испари, дрвен стап ориз направи неколку дупки во нив и се истури вода. И по изморени и покриени со капак за околу еден час додека готви.

Како да се готви рижото во притисок шпорет, а не знае секоја домаќинка. Всушност, овие два концепти се чини дека се сосема некомпатибилни. Но, да се направи вкусна pilaf во притисок шпорет лесно. принципот подготовка е многу исти готвење pilaf во котел. Зеленчук и месо лесно се пржи во тава без капак со многу масти. Но, врие месото не е неопходно, бидејќи тоа многу брзо се готви во притисок шпорет. Откако месото е темен, да додадете ориз во тава, се шири и се надополнува со сосема малку вода. Бидејќи водата нема да исчезне, тоа мора да биде доволно за покривање на ориз. Сега можете да ги покрие капак притисок шпорет, вклучете го "месо" и сите. се паметни тенџере ќе го извести сопственикот со силни ѕвонче, кој pilaf е подготвена.

Сега дека знаете како да се готви pilaf Uzbek вистински рецепт, можете да експериментирате со различни компоненти со употреба на пилешко наместо месо, морски плодови, печурки, па дури и риба. Бон appetit!