Узбекистански кујна: карактеристики. Рецепт присутни Узбекистан pilaf

Спецификите на локалното земјоделство - тоа е главната работа што влијае на карактеристиките на узбекистански кујна. Жито земјоделство, овци земјоделство - најразвиена индустрија во државата, кој е зошто најпопуларните производи тука се тестенини, леб, јагне.

сезонско влијание

Узбекистански кујна, многу поврзани со миризливи, мазна, умерено зачинети јадења. И тоа е точно. Но, постои една карактеристика: јадења на узбекистански кујна може да се подели на два дела, во текот на сезоната, игра улога. Во зима, за подготовка на јадења се користат главно кисела зеленчук, сушено овошје, и доволно масти месо, но во лето храна повеќе лесно, тоа е главно врз основа на свежо овошје и зеленчук. Узбекистански кујна бара голем број на зачини и билки, особено го сакаше како што босилек, црн пипер, коријандер, топла црвена пиперка. Најчесто се користи за подготовка на зеленчук: компир, тиква, морков, лук и домати.

Најпопуларните јадење

Зборувајќи за узбекистански кујна, се разбира, сите одеднаш се погледне назад на светски познатиот pilaf. Всушност, ова е еден од најпопуларните јадења во Узбекистан, која е пржени јагне со многу кромид, моркови, со додавање на ориз. Pilaf тука - не е само омилено јадење - тоа е културен симбол на земјата. го подготвува по традиција господар на куќата, гостите potchevanie ова јадење е симбол на почитување и добра локација. Постои дури и еден вид на шега во која се вели дека кујна Uzbek состои од 100 предмети, 95 од нив - еден вид на pilaf. Иако постојат познати десетици сорти на ова јадење, постојат многу видови на храна кои можеме да бидеме горди на во оваа земја.

Не помалку познати и омилени јадења

Во светот, исто така познат Узбекистански јадења како што се Lagman, shourpa, mastava, Самса, MANTI, chuchvara, dimlama. Не помалку интересен и сакан од различни видови на ќебапи и ќебапи.

Избор на топли супи се доста широк, но узбекистански кујна, рецепти се интересни и необични, не може да се пофали со асортиман на десерти. Тоа го комплетира оброк обично се задушени овошје и свежо овошје, понекогаш служи алва маса и ореви. Но, слатки колачи, најверојатно, нема да се сретнам.

пијалаци

Како и во другите земји од Централна Азија, Узбекистан, на традиционалниот национален пијалок е зелен чај. Овој пијалок е тука како гастрономски и културно значење. Ниту еден оброк не е комплетен без зелен чај, овој пијалок е симбол на гостопримството. Црн чај, исто така може да се најде, но пијам многу помалку од зелена.

узбекистански pilaf

Како што можете да видите, тоа е многу интересна и разновидна може да биде узбекистански кујна. нејзините бројни рецепти. Но, како што е споменато погоре, ориз - најпопуларниот јадење на Узбекистан. Размислете за рецепт на оваа pilaf.

состојки:

• Јагнето - 1.2 kg.
• Слика "devzira" - 900 грама.
• Кромид - 4 парчиња.
• Лук - 2 глави.
• Растително масло - 300 ml.
• Морков - 1 кг.
• Хот Чили пиперка - 2 парчиња.
• Зачини: ким, сушени barberries, коријандер семиња - 1 лажица масло
• Сол - по вкус.

Подготовка:

1. Задница да ги измиете во неколку води. На почист оризот е толку вкусна pilaf.
2. Лук е исчистен од лушпа, тоа не се делат во сегменти.
3. Отстрани Три кромид и сите моркови.
4. Моркови се сече на тенки ленти, кромид половина прстени.
5. Јагнето мие и се сече средни коцки.
6. Загрејте голем котел, топлина на растително масло во него. Сподели сурова кромид, СРЈ на црно, а потоа се отфрлени.
7. Стави во нафта сецкан кромид, СРЈ, мешање за 10 минути, додека апетитот златно кафена боја.
8. Додади јагне котел, СРЈ над висока топлина до златниот Браун.
9. Сподели на месо и кромид моркови, се шири рамномерно во текот на дното, врие, без мешање, за 5 минути, а потоа темелно се промешува СРЈ, мешање за 10 минути.
10. Истурете вода што врие во котел, содржината надминува 1 cm, да додадете чили пиперка, намалување на топлина, затворете го капакот на котел, врие сите состојки за 1 час.
11. Кога ќе дојде време да го додадете во готвење состојка иситнети ким и кориандер, берберис, и сол. Промешајте и варете уште 15 минути.
12. Гриз исплакнете уште еднаш, нека водата да истече. Стави ориз на месо, мазна, без мешање. Посипува врела доволно за покривање на слој житни вода е три сантиметри.
13. Готвење pilaf на многу тивок оган додека се додека ориз житни не ќе ја апсорбира целата вода.
14. Пирс дрвена кама во повеќе локации на круп на дупка, се стави на лук, врие уште 30 минути.

Plov - посебен сад, според традицијата, таа треба да има раце.

Националниот узбекистански кујна (слики од најпопуларните јадења може да се види во овој напис) - не е само вкусни, но исто така, точно поставување на маса, оброк и специјална церемонија, која е вродена во оваа држава. Еве најобичните оброк во вистинска церемонија.