Како да го користите храна замрзнато месо?

Многу често, обичните купувачи треба да се користи за готвење замрзнато месо во нивниот секојдневен живот. Она што е посебно за овој производ и како да го направи кулинарски третман?

Опис на методите за складирање на производи

Исхраната на повеќето луѓе е секогаш вклучена месни производи. Исклучоци се вегетаријанци, кој меѓу нас не е толку многу. Не е тајна дека повеќето корисни за организмот е свежо месо, но малкумина имаат можност да го користат во храна секој ден. Таквите производи обично се произведуваат во големи количини и потоа да се чуваат со цел да се спречи евентуалната штета. Како по правило, го користи најпопуларните опција - на ладење. Постојат неколку типови на тоа:

1. Ладење. Во овој случај, месото се чува на температура од 0-4 степени. Тој го формира на површината е малку пресуши кора. Така еластичноста на ткивата во рамките конзервирани.
2. Subfreezing - метод за преработка под услови на намалена температура на која производот замрзнува од надвор не е повеќе од 25 проценти.
3. Замрзнување. Месо се лади до таков степен што температурата во внатрешноста парче од помалку од 8 степени.

Многу луѓе често треба да ја користат таа замрзнато месо. Таа има своја објаснување. Прво, таков производ трае подолго време. Второ, тоа е многу поевтино од свежи. Но, тоа не значи дека тоа е уште полошо. Главната работа е дека складирање во согласност со одредени услови и здравствени стандарди.

Добар замрзнато месо, дури и може да се дефинира од страна на нивниот изглед:

1. Тоа треба да бидат црвени и заситени бои. Затемнете сива дамка, велејќи дека за начини на повреда.
2. Мора да биде без розови кристали во рамките на ткиво, како и снег и мраз на површината.

Супстандардни производи е подобро да се купи со цел да се заштитат од потенцијалните проблеми.

правила одмрзнување

Некои веруваат дека замрзнато месо - производ од кој е веќе невозможно да се готви навистина добра и вкусна чинија. По одмрзнувањето, таа може да стане лабава губат сочност стари. Но, ова мислење е погрешно. Такви последици може да се случи само ако месото се чуваат правилно или не потребните услови за нејзино одмрзнување се прекршени. Да тоа не се случи, тоа е потребно да се знае однапред како да правам а што не да се направи. Можно е, се разбира, да се стави парче на замрзнати во микробранова печка или во мијалникот под прилив на топла вода. Но, тоа е најдобро да се направи она што советуваат експертите. Првиот избран парче мора да се отстранат од замрзнувачот и го стави на полица во фрижидерот. Еве, температурата е обично над нулата. Процесот треба да биде бавен. Тоа ќе бидат потребни најмалку еден ден, во зависност од големината на парче. Во текот на одмрзнување дефинитивно ќе застане на влага, па на производот подобро да се стави на една чинија.

кулинарски тајни

Многу често, почетниците љубовница праша истото прашање. Тие се заинтересирани за тоа како да се готви на замрзнато месо? Впрочем, ние може да продолжи на два начина:

1. Претходно избрани парче одмрзнуваат и потоа да се вари во состојба на подготвеност.
2. Веднаш изостави месото во вода што врие.

Секој искусен готвач ќе потврди дека првата опција се смета за уште подобра. На тоа постојат објективни причини.

Прво, замрзната храна да се готви подолго. Ова значително ќе го намали квалитетот. Откако месото е познат да има многу корисни материи, кои имаат способност да го деградира под високи температури. Колку подолго некој производ е во такви околности, помалку повеќето од овие супстанции остане во него, по крајот на готвењето. Второ, тоа е потребно да се земе во предвид фактот дека поради остриот пад на температурата се оштетени месо влакна. Тие само пукна и сок, кој претходно бил во, тече. По подготовката, таков производ ќе биде сува. Ќе ја изгуби својата природна juiciness и да стане невкусни.

Како да се чува производи од месо?

Пред да зборуваме за готвење методи, прво треба да се обезбедат услови за соодветно одржување на производите.

Складирање на смрзнато месо - ова е посебен процес кој има свои правила:

1. Сите производи мора да бидат уредно наредени во купови. Ова го прави полесно да ги земе во предвид и да го користите колку што е потребно.
2. Ве молиме имајте во предвид дека за време на долгорочното чување на замрзнати парчиња месо имаат тенденција да се губат телесната тежина. Ова се должи на дехидратација zavetrivaniya и надворешните површини. За да се избегне ова, потребно е да се спакуваат секој еден дел во специјална ткаенина или пластична кеса. Таквите активности ќе ви помогнат да се спречат несакани влага загуба без да се загрозат на квалитетот на производот.
3. Тоа треба да биде можно да се намали стапката на циркулација на воздухот во комората, а зголемување на релативната влажност.
4. Внимавајте пати за складирање. Ние мора да се запамети дека со текот на времето, неповратни промени се случуваат во рамките на производот. Како резултат на гранив масти месо добива лоша миризба. Под дејство на замрзнати течни кристали случува деформација и уништување на мускулните влакна. Слични изложености се и витамини. Ова ја намалува хранливата вредност на производот.

професионален совет

Постојат неколку важни работи, и мали тајни кои можат да ви помогне да научите како да се готви замрзнато месо. Тие мора строго да се почитуваат. Само тогаш ќе биде во можност да се постигне саканиот резултат. постојат неколку најважни од доволно голем број од овие тајни:

1. Тоа е невозможно да се произведе еден пред-одмрзнување на производот во вода. Таа прво мора да биде нежно мијат, а потоа се стави во затворен сад и го стави во неколку часа во фрижидер.
2. Тоа мора да се сече точно износот на производот што ти треба за готвење. Повтори замрзнување е многу штетно. Тоа доведува до губење на квалитет и последователна штета.
3. За подготовка на месо супа треба да се стави во ладна вода. Ова ќе се направи повеќе негување. Но, за вториот Се разбира, тоа е подобро веднаш да се стави во врела вода. Чорбата не е толку богат, и месо ќе се меки и сочни.
4. За готвење замрзнато месо, бара време и пол пати повеќе.
5. Да работат подобро да се користи мали парчиња. Ова значително го забрза процесот.

Постојат многу повеќе совети, но прво мора да се сеќавам на најважната од нив.

услови за готвење

Некои домаќинки не знам како може да се готви на замрзнато месо, а не во исто време голем број на значајни грешки. Во овој поглед, прво, тоа е важно да се разгледа она што вид на преработени производи. Второ, треба да се разбере дека тоа е затоа што се потребни за да бидат подготвени.

На пример, говедско месо не мора да се вари во текот на еден час. Овој пат ќе биде доволно. За свинско месо е потребно 1,5-2 часа. И тоа е потребно да се земат предвид возраста и состојбата на производот. Водата во садот треба да биде доволно за да се одржи целосно го покрива месо. Ова ќе им овозможи на готвење на сите негови делови. Додадете сол, исто така, треба на ум. Оваа компонента спречува преминувањето на сокови од месо супа. Ако го додадете на почетокот на готвењето, производот е мека и миризлива, и супа - празна. Па обично доаѓаат во оние случаи кога тоа е потребно за подготовка на производи за понатамошна обработка и користење како втор сад. Ако треба да се готви супа, тоа е најдобро да го нагриза на крајот.