Зелка е еден од највредните извори на витамин Ц и други микронутриенти корисни за нашето тело. Тоа е добро како главна состојка во салати, ладни предјадења, првични курсеви, странични садови. Главната работа - да се избере успешен рецепт за кисели краставички или маринада.
Маринирана зелка, вообичаена
За да добиете вкусна зелка маринирана (во банки, за зима), можете да се обидете да го подготвите на овој начин. За резервоар од литар ви треба: самиот зеленчук - 1 кг, миризлив пипер - грашок 8-10, до 5 каранфилче на каранфил, неколку ким и коријандер. Бидејќи немате кисела зелка и зелка маринирана во конзерви за зима, не ја истурете со марината, но со марината: 200 гр оцет, малку помалку (120-150 гр.) Шеќер и лажица сол (можете со слајд) по литар вода, . Зајдисонцето се покажува како сочно, ако додадете уште една компонента - кромид. Но, ова е изборно. Зелка е ситно рендерирана со сламки (специјална машина или со рака). Потоа, за една минута, спуштете ја во врела вода за да ја направите помека. За маринадата треба да се варат вода, да се раствори сол со шеќер, на крајот да се прелива оцет и да се отстрани тавата од огнот. Сега во стерилизирани тегли се истураат зачини, се истура маринада, зелката е цврсто наредена и се полни со преостаната течност до врвот. Пастеризирана зелка маринирана во конзерви (за зима) 15 минути - ова е за литарски контејнери. Завртете го, превртете го пакувањето и превртете го, оставете го да се излади, а потоа ставете го во складиштето во оставата, чајната кујна.
Зелка во масло
Тешка, крцкава и веднаш подготвена да јаде како салата, добивате зелка зелена на таков начин: за 1 кг зеленчук ви требаат: сол - 200 гр (за маринада), моркови - од 300-500 гр, по избор 2-3 кромид, Шефот на лук. Зеленчук се распарчи или нанесуваат на голем ренде. Тие треба да бидат малку смачкани за да го оставите сокот, а потоа истријте со малку шеќер и сол и ставете го подготвениот сад. Зелка (маринирано) се истура во конзерви за зима со таков состав: по литар зовриена вода 200 гр сол, 100-150 шеќер, колку оцет и 250 гр сончогледово масло. Се разбира, маринадата треба да биде врие. Банките се затворени со најлонски капи. По целосно ладење, зелката се чува во фрижидер.
Друга салата облекување
Многу вкусно, според љубителите на салати од зеленчук, доаѓа зелка, маринирана (во конзерви од легло е поудобно да се затвори) со тиквички или сквош. Подготвени салата како што следува: земени во еднакви количини, и зеленчукот се сече на мали парчиња. Потопете се во врела вода за 5 минути, а потоа ставете под ладна вода. Се шири подготвениот зеленчук (мешани или слоеви) во стерилизирани лименки. И последната фаза како да се готви маринирана зелка, е да се пополни со пополнување. Се подготвува од пресметката: 2 литри вода бара шеќер - 2,5-3 чаши, оцет (6%) - 2 чаши, колку сончогледово масло. Сол треба да биде 4 супени лажици без слајд. Специфичниот износ на маринада се користи за 2 кг зеленчук. Ако има повеќе, тогаш износот на полнење треба да се зголеми пропорционално. Затворете ги теглите со пластични капаци и ставете ги во фрижидер.
Вкусни и корисни за дома подготовки!