"Алфредо" - тестенини со пилешко месо, ракчиња и други состојки

Фан на италијанската кујна? Сакате да пробате нешто ново? "Алфредо" одлична опција ќе залепите. Рецепт за ова јадење е достапна во неколку варијанти. Изборот само за вас. Среќно во кулинарски бизнис!

општи информации

"Алфредо" - тестенини, која има своја историја. Таа е формирана пред неколку децении. Авторот на јадења е италијански готвач име Алфред. Еден ден, неговата сакана сопруга беше болен. Таа го загубила апетитот. Но, тестенини варен во благ крем сос, доведоа една жена во живот.

Кук беше воодушевен жена закрепнување. Тој почна да се подготви ова јадење во ресторанот. На клиентите немаше ослободување. Подоцна, Алфредо почна да го додадете во пилешко тестенини и други состојки. Како резултат на тоа, садот бил повеќе од задоволувачки. Сега постојат многу "Алфредо" тестенини варијации. Некои од нив се наведени подолу.

Класичен сос "Алфредо"

Потребни состојки:

• варијанти пармезан сирење - 80 g е доволно;
• Сол - 1/3 лажиче;..
• 300 g на висока крем (содржина на масти кои се движат од 20 до 30%);
• црн пипер во чекан - краен случај;
• 20-грам парче путер.

Подготовка:

1. Во длабока тава се става на крем во право квантитет. Оган се намали на минимум. Чекаме додека кремот ќе почне да врие.
2. Во истата тава додадете масло.
3. Дозволете ни сирење. Во третиот дел на резерва да posypku. Остатокот се сече на парчиња и го испрати на крем и путер.
4. Измешајте ги состојките во садот. Имавме сос "Алфредо" тестенини. Истурете ги готви тестенини. Се меша темелно. Без одложување служи на маса, ширење на плочите.

Тестенини "Алфредо" со ракчиња

Храна сет:

• за ½ час. л. црна и црвена лута пиперка;
• 350 g на паста fettuccine;
• и една сијалица кромид;
• 1 китка магдонос;
• излупени ракчиња (било која друга од тигар) - 750 g;
• висока крем - 2 чаши;
• 1 ч. L. сушен босилек;
• сирење во рендан форма - 1 чаша;
• 50 грам парче путер;
• Лук - 4 чешниња доволно.

Практичниот дел

1. Кромид и лук се чистат, бланширан. Ние испрати топла пека на тиган. Фрај користење на путер. Посипете со црвена пиперка. По 2 минути, додадете ракчиња веќе излупени. Фрај, се префрла од една на друга страна.
2. Кога ракчиња ќе добие убав розова боја, додадете го 350 мл павлака. Ние со нетрпение очекуваме да кога течноста почнува да зоврие. Исклучување на оган.
3. Во тава на загреана солена вода стави fettuccine паста. Готви за 8-10 минути.
4. Кога се готви тестенини, чаша фрлија во 300 мл вода во која се варат. Остатокот од течноста што не треба. што се спојуваат од тавата. Тестенини се мијат со ладна вода. Напред, ние испрати во тава, каде што на бензинска пумпа.
5. Додај останатите 150 мл павлака. Подготви јадење за 10 минути. Не заборавајте да се промешува.
6. Посипете со бибер и тестенини со рендан пармезан. Се промешува. Ограничено 5 минути. Ние ги красат нашите сад со сецкан босилок и магдонос. Fettuccine хранат на масата веднаш по завршувањето на процесот на готвење.

Тестенини "Алфредо" со пилешко

Листа на производи:

• 2 лажици. l. пченично брашно и рафинирани нафтени;
• лук - доволно на каранфилче;
• 90 g на "пармезан" и 3 лажици. l. урда;
• млеко од просечната содржина на масти - 1 чаша;
• 1 лажица масло. l. путер и сецкан магдонос;
• пилешко - 2 парчиња;.
• за 1 час. L. кора од лимон и зачини;
• 350 g на паста fettuccine;
• бибер, сол - по вкус.

детални инструкции

Чекор № 1. Од тогаш да почнеме? На солена вода се вари на тестенини. Овој процес ќе трае 8-10 минути. Се прелива вода од садот не е во мијалникот, а во посебен сад. Таа се уште е корисно за нас.

Чекор број 2. пилешко филе сече на парчиња. Стави во тава со врело масло. СРЈ за 5-7 минути.

Чекор број 3. Во тенџерето се топи путерот парче. Постојат, исто така, се стави на рендан кора од лимон и сецкани лук. Печење времето на две состојки - 20 секунди. Додадете го брашното. СРЈ за уште една минута, мешајќи со лопата. Воведување на чаша млеко. Овој пат, се земе во рака брзо движење. Тие ќе се промешува садот. Следниот состојка која ќе патува во тава - е крем сирење. промешуваме додека не се раствора во сос. Додадете 2/3 од рендан "пармезан". Повторно да предизвикаат брзо движење.

Чекор број 4. Истурете сос готви "Алфредо". Пастата треба да биде жешко. За најдобар "пакети" на состојки додадете ½ чаша вода исцедена од тавата. Тоа не е сè. Тестенини со сос стави на пржено пилешко. Нежно се меша.

Чекор број 5. Ние го пренасочиме нашиот сад во фрижидер за длабоко топло јадење. Посипете со преостанатиот рендан пармезан, сецкан магдонос или зелен босилек. Ако сакате, додадете бор ореви или излупени семки од тиква. Но, имајте на ум: да се зголеми калории јадења.

домаќинство врвот

• За да го залепите, се избираат само тестенини направени од тврдата пченица. Инаку, наместо на исклучителни јадења добие каша.
• Вари додека тестенини е Ал dente државата (до меки). Како можам да го провериш? Ако raskusyvanii шпагети е солидна, и забот чувствува отпор, тогаш е време да го исклучите оган.
• По готвење тестенини во тавата се загрее. Потоа можете да го додадете "Алфредо" сос. Пастата не ќе се држиме заедно. Ова значи дека сад ќе изгледа повеќе естетски префинета.
• Сакате да добиете повеќе деликатна сос? Потоа ги исфрли употреба на сол, црн пипер и некои зачини. И да додадете зачин рендан чешне лук.

во заклучок

Сега знаете како да се готви "Алфредо" (паста). Слободно можете да експериментирате со различни состојки - ракчиња, печурки, пилешко и така натаму. Ве молиме домаќинство мирисна и вкусни тестенини со нежен крем сос!