Svan сол - рецепт. А мешавина на зачини во Грузија кујна. Грузискиот рецепти

Тешко е да се замисли Грузија кујна без традиционални зачини, зачини и сосови. Тој посебен зачини направи вкусот на национални јадења уникатен. Широко распространета во Грузија и надвор од сува мешавина на зачини, наречен Svanian сол. Рецепт на зачини, имено, точниот сооднос на состојки се чуваат во тајност, но се знае дека се подготвува со мешање на адвокат соли со различни зачини, се направени во одредени пропорции.

потекло

Svan сол дојде преку заштеди, на која беше принудена да прибегне домородното население на Svaneti, како резултат на географските карактеристики на областа. Оваа историска област се наоѓа во северо-западниот дел на Грузија, во срцето на Кавказ планини. Непристапноста на Svan населби беше главната причина ограничувања на снабдување сол во регионот. Тоа мораше да биде транспортиран на морскиот брег се буквално на страна, тоа е тешко да се разбудуваат стрмните планински патеки.

Како резултат на принуден заштеди кујнска сол почна да додадете различни зачини расте на Svan ридови. И таму беше вкусна и ароматични мешавина на Svaneti. Денес тоа е широко распространета, не само во Грузија, но, исто така, надвор од земјата, а националните Грузија кујна и не се замисли без Svan сол.

Составот и својствата на мешавината на корисни Svaneti

Не постои единствен и прецизен рецепт готвење Svan сол. Секој Грузија семејство од оваа мешавина се подготвени на различни начини, а тајната број на состојките и нивната сума строго се чува во тајност, што поминува од генерација на генерација. Сепак, се знае дека зачин Грузија мора да содржи најмалку 8 состојки.

Составот на мешавина содржи:

• Сол - редовни маса, јодизирана или морето (најкорисен).
• Utsho-suneli - зачин се добива од семето на сино тилчец. Јадења, во кој се додава, станува пријатен лапнал вкус. Во некои рецепти utsho suneli погрешно препорачува да се замени подостапни зачин тилчец, која е извлечена од тилчец сено, има помалку пријатен мирис и горчлив вкус.
• Imereti шафран - семиња цветни годишен растение marigolds, која долго време се користи како зачин и се користи во рецепти на традиционалната медицина.
• Коријандер.
• Копра семиња.
• Топла црвена пиперка во сува форма.
• Мајчина душица (планина).
• Лук.

Грузискиот Леќата од Svaneti има една голема предност: мала содржина на сол во составот. Употребата на тоа, наместо на нормален може да се смета како алтернатива сол без диета. Мирисна мешавина богат со витамини (Ц, H, ПП, група Б) и важни минерали, позитивно влијае на целото тело.

Како да се направи традиционален Svan сол?

Сол е суштински елемент на секој сад. Сепак, се верува дека е многу бескорисни, затоа што телото ја задржува течност, предизвикувајќи оток појави, итн Тоа е сосема друга - .. Svan сол рецепт кој е понуден подолу.

За сува микс мора да биде поврзан во одредени размери следниве состојки: натриум хлорид (0,5 кг), 1 чаша utsho-suneli и коријандер, ½ чаша на семе од анасон и шафран Imereti, ¼ чаша ким планина, гори црвена пиперка (1 уметност. лажица или вкус) и 250 г свеж лук. Сите состојки пред мешање мора да биде внимателно мелење во малтер, лук да поминат само преку печатот. Користете процесори, мешалки и други кујнски апарати не се препорачува.

Други рецепти Svan сол

Според предложените над рецепт готви лето верзија Svan сол. Продажбата нема да биде во можност да ги исполни таквите Леќата, како што се додава свеж лук. Во таква мешавина, исто така може да се стави сецкан билки, па дури и свежо пипер.

За разлика од лето, зима Svanian сол, која служи рецепт подолу, исклучиво изготвен од суви состојки. Во овој случај, кога се меша во домот е можно да додадете билки и семиња. Резултатот не помалку вкусни и вкусна е Svanian сол.

Состав состојки за домашна мешавина:

• Заеднички сол - 1 кг.
• Сушените билки за ХОПС-suneli (што треба да мелење во малтер или мелница за кафе за мелење на). За подготовка на ХОПС-suneli дома ќе треба: сина тилчец, риган, лето солени, сушени магдонос, копар, босилек, (2 суп.л-патки.) целер семе, ловоров лист, пеперминт (1 лажица масло.); црвен пипер топла (1 лажица.); коријандер (5 лажици. лажици).
• анасон семиња земјата - 1 лажица масло. лажица.
• ким семиња земјата - 1 лажица масло. лажица.
• Лук гранули - 1 лажица масло. лажица.

Сите состојки се внимателно мелење, се меша и се користи во местото на заеднички сол.

Svan сол: она што се користи?

Купи или да направите свој мирисна мешавина може да биде секој. И не се најде човек кој не би сакал Svan сол. Зошто го користите овој мирисна зачини Грузија?

Svanian мешавина може целосно да го замени заеднички сол во подготовка на храна. Тоа е додадена на супи, салати, сосови, што се користи за marinating месо, живина и риба за конзервирање и така натаму. Д. Грузиската рецепти, па дури и невозможно да се замисли без Svan сол. Ова ароматичен зачин е многу tastier и поздрав редовни маса.

Препораки за чување

рок на траење од Svan сол зависи од видот на мешавина: лето или зима, ова е опција. Ако подготовка на зачини користи свеж лук, тогаш тоа треба да се чуваат во фрижидер, а не повеќе од 14 дена. Сува Svan сол подготвени во зима рецепт може да се складира и да се користи како нормален, неограничен временски период.

Грузиски рецепти со Svan сол: odzhahuri

Оваа лесна за подготовка, но многу вкусна чинија на грузиските кујна, либерално посеан со Svan сол, е совршен за топла семејна вечера. За да се направи тоа, ви треба посебен тава глина ketsi во кои месото е повеќе сочни и тендер. Во меѓувреме, можете да го направите железо тава со дебел подот и ѕидовите. Svan сол рецепт кој можете да видите погоре, открива вкусот на храната и го исполнува со неопислива мирис на ароматични зачини.

Подготовка odzhahuri започнува со marinating месо. За оваа свинско филе (500 g) се сече на големи парчиња низ жито, истурете Svan сол и се меша добро. После тоа, капацитетот на месо сакате да го испратите во фрижидер за најмалку 45 минути. Во тоа време, кора од компири (0,5 кг), секој клубенот сече на 6 делови, се меша со Svan сол и се пржи во растително масло до светло кафена боја. Нема потреба да се донесе на компири до тендер, или во понатамошната подготовка во ketsi тоа само се распадне.

За поубав служи јадења треба да се маринираат црвен кромид. Да се подготват за маринада се користи црвена оцет (50 мл) вода и стакло. Истурете ја смесата добиени во полукругови исечени кромид и оставете непроменети за 15 минути.

Користење на разделувач на плоча-СРЈ тава на загреана глина месо до 7 минути на секоја страна. Потоа промена на месо компири и пржете сите заедно за уште 8 минути. Odzhahuri со Svan сол сервира директно во тава. На врвот на садот пред сервирање посеан со кисела кромид и билки.

Колку е Svan сол?

Денес, се најде вистинската Svan сол во руски градови не е лесно. Најчесто, продавачи се подготвени да се меша веќе во место од увезени зачини. Сите оние кои се случува само да се купи Леќата, експертите препорачуваат да се оди на специјализирани продавници или во продажните места на пазарите. Во вредност од Svan сол не е помалку од 400 рубли на 1 кг.

За да го направите лето или зима варијанта меша свој, можете да купите Грузија зачини одделно, а потоа се меша нив во соодветни пропорции во согласност со рецепт. Како резултат на сол може да се користи за подготовка на нивната омилена храна. Оваа уникатна зачин на интензивен вкус прави вкусот на домашна храна е дури и подобро отколку порано.