Kvasnoe wort - што е тоа?

Многу домаќинки можат да готват домашен квас, со големо задоволство и ентузијазам - особено во врелиот сезона - се третираат со овој пијалок, совршено задоволувајќи ја жедта, дома и гости. Но, не секој знае, на пример, како да подготви квасен кантата. Што е овој производ, каква е нејзината употреба, како да се направи сама? Ова ќе се дискутира во нашата статија.

Чорт: што е тоа?

Всушност, вообичаено е да се нарече овој поим било кој воден раствор од екстракти или ферментирани супстанции од растително, овошно, бери, жито (сладко), кои се користат во подготовка, производство на вино, пекарница. Така, грозјето е суровина добиена со дробење и притискање на пулпа и грозје. Според тоа, сосема природен производ, кој главно е направен за производство на квас (добро, и некои видови на печење), е квасен кантата. Што е овој вид на суровини? Тоа е слатка, гумава течност во која содржината на цврсти материи достигнува 70 проценти. Има кафеава боја и слатка и кисел вкус и содржи многу корисност: амино киселини, витамини, микроелементи.

Како да се направи кантарион дома?

На претпријатијата за подготовка на соодветен производ, ферментиран со слаб џем, се користи јачмен со мал сос, кој не се ферментирани и рж за печење. Здравите се мешаат со прочистена вода и се подложени на топлинска ефект. Во ова време, скроб во мешавината е поделен на шеќер: ферментирачки и неплоден. А потоа концентратот се испарува до 70% цврсти материи.

Дома, се разбира, таквата опрема не е достапна. Но, сосема може да се направи добар мора за вашиот иден kvass. За да го направите ова, потребен ви е тандем со дното (во форма на мрежа издигната над главното дно) и кран за изразување на кантата.

Мора од квасниците

Со цел да се подготви квасецот од слад леб-квасники, пред-печен, рж и јачмен леб производи (2-3 кг) се мешаат со топла вода во дебела маса. Тестото се одржува неколку часа. Потоа се пече во слад лебот (може да биде во рерна или леб творец) - лебови или kvassniki. Тие се многу мирисни, имаат вкус на слатко кисело и црна кора, што потоа им дава на квас карактеристичен опсег на бои. Kvassniki се ладат (исто така можат да се исушат и складираат), се распаднат на парчиња, се ставаат во топла вода и инсистираат во сад за да добијат дебело црево (што е, веќе дознавме). Излегува не само густа и вкусна, туку и корисен производ.

Домашен квас од квасната каша сега е лесно да се подготви. Како резултат на дебела смеса се разјаснува со решавање, додавајќи квасец или стари ферменти, ферментирани според стандардна технологија и флаширани.