Escalope - што е ова јадење?

Escalope - што е ова јадење? Дали некогаш сте размислувале за тоа барем на еден ден? Ајде да се соочиме со тоа.

Escalope повикот на Франција непречено, редовно тркалезна форма месо слоеви. Кук шницла можат да бидат запознаени не само да ни видови на месо (говедско, свинско и јагнешко месо), но исто така и во играта. Живина не е исклучок. Ова escalope - парче месо, варен без важничене.

некои суптилностите

Разговор за суровина за подготовка на оваа вкусна чинија. Escalope, рецепт од кои сигурно ќе добие денес, подготвувајќи се речиси секоја месо. Но, тоа е сигурно да се биде на сечење. Ако се нудат шницла на коските, може да се обвини човекот во кулинарска незнаење и ќе биде апсолутно во право. Не постои добро escalopes со кој се наоѓа во центарот на бедрената коска.

На големината на парче нема специјални барања. Како по правило, класичен големина од околу 10 сантиметри во дијаметар. Но, ако се земе во предвид дека ова месо се обезбедени од страна на еден пар (две парчиња по порција), дури и ова е премногу.

Антена е подготвен без breading. Тоа е непишано правило! Ако рецепт има зборот "трошки" пред вас не е точно рецепт класичен escalope. Единственото нешто што може да си дозволи водителка, подготовка на ова јадење во нејзината традиционална форма, на сезоната месо со сол и црн пипер.

трикови за готвење

Донесување на одлука за да се молам на месо домаќинство вкусен како escalope, се сеќавам дека месото од кој што ќе бидат подготвени, треба да биде свеж. Одмрзната торта микс не е погодна. Тогаш ќе се добие голем дел од печено филе, но не повеќе. Се разбира, тоа ќе изгледа апетитот, но за жал.

Ве потсетуваме дека разговорот продолжува "escalope - она што е зад јадење", така ние ќе ги разгледа сите нијанси.

Исечете го месото низ жито тоа е потребно. Прашуваат: "Зошто?" Оваа тема ќе ја даде потребната мекост на месо, како и богатството.

Важна точка - дебелина на суровини и полупроизводи производ. Не повеќе од 1,5 см. Ова дебелина обезбедува одлична печење јадења, чување на неопходни сочно месо.

А заеднички форма на escalope - совршен круг. Но, тоа може да биде било конфигурација, па на различни дијаманти, плоштади, па дури и цвеќиња, исто така, има право да постои.

Пред да се стави парче на тавата, треба лесно да се победи. Ако говедско месо се користат како суровини, тоа е потребно да се земе овој процес малку подолго отколку за свинско месо. Последните одбиени побрзо и полесно.

Еден збор на совет: така да не се мијат во кујната со крв и мали парчиња месо пред да почнете да го победи, заврши парче во пакет.

Escalope - што е тоа? Ова умерено печени "без крв" парче месо. Оставете крв за стекови, но тоа е друга приказна.

СРЈ правилно

Значи, ние треба квалитет prozharka месо до темен неверојатни и пријатни јасни. Кога месото е на плочата, може да се ослободи од кафеава сок, но треба да се намали без проблеми, а не да се создаде впечаток на една стара стапала.

Еве чекор по чекор инструкции за тоа како да го направи тоа:

1. Загрејте тава.
2. Додадете малку масло.
3. СРЈ првото парче од една страна за околу пет минути. Прописот ја дава бојата на месото: што треба да се менува на бела и сива боја.
4. Флип и пржете уште четири минути.

Пржени парчиња се секогаш еден, максимум - еден пар. Ако ги ставите сите на печење во исто време, сок од месото ќе го вклучите вашиот раковини во вообичаениот чорба.

Вие не сакаат свежи? Потоа, пред да ја испратите на месо во тава, се направи на површината на едно парче од плитка резови, околу еден сантиметар. Потоа, во процесот на готвење на месо ќе остане рамна парче.

класичен escalope

Рецепт за банални едноставен. Ние ќе ви треба:

• свинско филе ;
• малку масло за пржење;
• сол и црн пипер.

Намали нашите сечење низ влакната, не заборавајќи на оптимална дебелина е 1,5 сантиметри. Внимателно се одбие, се закачите на форма, и сакате ни да се стави на претходно загреана тава. Ако е садот не е не-стик, додадете малку масло. СРЈ на месо на двете страни до формирање на руса кора.

Готвење во escalope рерна

Тука е уште една варијација на рецепт: escalope во рерна. Надвор од казнениот простор, но вкусна. Ние ќе ви треба:

• свинско месо;
• малку сирење (по можност цврсти);
• лебни трошки;
• растително масло;
• жолчка од јајце;
• неколку чешниња лук;
• сол и црн пипер.

Месото се сече на парчиња, a la carte и малку одбие. Понатаму СРЈ секое парче на топла тава околу една минута од секоја страна, не заборавајќи сол и бибер.

Следно, се подготват смеса од останатите производи: рендано сирење, крекери, лук и жолчка од јајце. Се подмачкува секое парче месо, и го постави на сад за печење. Се пече во загреана на 200 степен рерна околу 15 минути.

Еве неколку опции за подготовка на ова јадење.

Escalope (на сликата подолу) со крем сос

Да ви е потребно:

• свинско месо;
• 3 лажици крем;
• мала лажица соја сос и сенф;
• зачини по вкус.

Подготовка escalope во процесот на интерпретација започнува со мешање на соја сос и сенф. Потоа оваа смеса истријте пред-намалување на парчиња во порции, и да ја напуштат маринираат околу 25 минути. Скокни на лук преку печат, да го додадете на крем. Тука е мешавина на пиперки. Секое парче е натопена во оваа мешавина. Ние ги остави за уште 10 минути. Тогаш СРЈ и може да послужи.

Сега вие не само да се готви голем јадења од месо, но, исто така, да се одговори на прашањето: "escalope - Што е тоа"