Edam сирење, историја и вкус

Во овој напис, ајде да зборуваме за сирење, туку на сирење Edam. Љубовници, и овој производ ќе биде интересно да научат нешто ново за него.

Што е родното место на сирење Edam?

Ако зборуваме за сирење Edam, веднаш ми доаѓа на ум друго име - Edam. Излезе дека тоа е неколку предмети од ист производ.

Името на Edam еднаш ја добил од пристаништето во Холандија, каде што беше донесен во средниот век во Европа. И Edam превод значи "Edam сирење".

сирење Edam

Во многу земји, холандски аналози производ произведен. вистински производител на сирење Edam прави само во Холандија.

Таму тој се произведуваат неколку варијанти со билки и ким. Тоа е направено во форма на круг барови, или главата, на не повеќе од еден и пол килограм секоја од нив. Масти содржината на класичен сирење е четириесет проценти.

вкус карактеристики

сирење цврстина Edam во исто време се осврна на цврсти и полуцврсти сорти. Тоа зависи од тоа што неговата издржливост време. Младите производ има мека текстура, тоа е помалку остри лапнал вкус со слатки.

Edam сирење производство, од користат фермент на млечна бактерии и сириште ензими. Да се направи прекрасни бои на готовиот производ со користење на природни боја од семето на тропското грмушка.

Да се направи зачинета вкус сирење Edam додадете сок од јаболко. Општо земено, Edam има сладок вкус млеко. По традиција на младо сирење се обложени со восок црвена, и да се одржи - црна.

Хранење на маса

Орев светлина вкус на сирење нуди вистински комбинација со искусни црвено вино. Класичен Edam презентирани вина: Château Tonel, Шато Pelerin Шато Cotes Dyu Рон.

Edam (фотографии се прикажани во статијата) е универзален. Обликот на неговата понуда зависи од вкус параметри. Тоа може да се пече, решетки за готвење оброци. Во Холандија, традиционално се смета појадок Edam комбинација со јајца и чоколадо. Локалните жители љубов не е само сирење, но сите јадења што може да се готви со него. Затоа, овој производ е задолжителна компонента на здрава ручек или вечера.

церемонијата сирење

Иако холандски и склони кон едноставност, но што да се прави со вашиот омилен сирење, поврзани со строги правила. Мора да постои посебен одбор, најдобар мермер, иако обично дрво е исто така убаво. Покрај тоа, тие се потребни специјални ножеви сирење. Не треба да има најмалку три, еден со многу тенки и долги сечило за тврдо сирење, вториот за помек оценки со вилушка на врвот на ножот и дупки кои не дозволуваат да се придржуваат на производот кога сечење. Третиот вид - за полу-меко сирење (има широк нож).

Тука е почит и восхитување на холандската чувствуваат на вашето домашно милениче, па дури и на нормалниот процес на сечење на сирење се претвора во целата церемонија.

вкус Edam

сирење Edam (ЕДАМ) има најмногу позитивни критики. Дома се смета за задолжително производ без кој Холанѓаните не може да го направи само еден ден. Тајната на универзална восхитување неговиот лежи во пикантен вкус, што ги добива како резултат на додавање на сок од јаболко во него. Тоа е оваа нијанса дава сирење прекрасен вкус на млеко.

Intereseny факт: повеќе сирење на изложеност, вкус станува повеќе живи и заситени. Се чини дека сите тајни за правење Edam долго време се откриени, но никој не производителот не може целосно да се репродуцира вкус во светот. Значи, во секој случај, но вистинската Edam произведени само во неговата родна Холандија.

Сирење саем во Холандија

Адам, стана симбол на холандски сирење. Постојат многу видови на тоа, во имињата на кои често го користат зборот "топката" или "шеф": ова традиционално се произведува.

Во Холандија, градот на Алкмар во текот на летото, секоја година е отворањето на пазарот на сирење, придружуван од страна на разни свечености, од кои еден е посветен на Адам. Вратарите издржи сирење главата во областа и ги шири речиси сите достапни простор.

историска позадина

Edam одамна е белег на Холандија, бидејќи поголемиот дел од него е произведена специјално за извоз. За повеќето земји ова сирење стана главен термин за просперитет и за време на средниот век. Карло V во времето даде можност секоја недела да организира пазар сирење. Оваа традиција е делумно зачувани до ден-денес.

Адам направи за локалното население, е покриен со жолта восок, да се извезуваат со користење на црвено. Вистински познавачи на овој производ се зачинети сорти претпочитаат (од неколку месеци до една година и половина) обложени со црна восок. Замислете дека производството на Edam е дваесет и седум проценти од вкупното производство на сирење во земјата.

процесот на производство на Edam На

Сирење се прави од млеко, поливајќи го во садот (исто така наречени сирење бања) и додавање на влошување на агенти. Како по правило, тоа е сириште, благодарение на него, млекото станува густа. Додадени како млечна киселина бактерии. На резултат на маса се загрева до педесет степени. Додадете билки и зачини.

И тогаш доаѓа периодот на калапи. Иднината на производот за да биде запечатена, можеби дури и се сече на парчиња и го стави во посебна форма. Понатаму, од масата на сирење потребно да се отстрани вишокот течност, обично со печатот. На повеќе притисок, повеќе сува во готовиот форма на сирење. Како резултат на производ се нарекува глава, иако формата не е секогаш круг.

Речиси сите сирење се додава сол, која не само што ќе им даде вкус, но, исто така, се зголеми рокот на траење. А потоа и на сирење мора да се одмори. Овој период се нарекува зрее. Всушност, тој само лежи во посебни места, како по правило, ладна соба. Процесот може да трае од неколку месеци до две години.

Тоа е толку интересна технологија за производство на сирење Edam. На крајот на секоја глава се стави печат на која е лесно да се утврди времето и местото на производство на производот. Оваа т.н. Холандски гаранција за квалитет.