Chorba супа. рецепт за

Блискоста со Балканската кујна, многу професионални готвачи понуди да се започне со првата курсеви. Меѓу нив посебно место е супа chorba. Рецептот на неговата подготовка не се разликува многу сложен: не за ништо пред во Бугарија, на пример, тој се смета за еден од најевтините и зголемувањето на бројот на маса храна опции за селаните и работниците. Ciorba претставува прилично густа првиот курс со прелив и месо или живина. Нејзината структура е понекогаш вклучени квас трици или млечни производи, билки. Типично, топла супа да се јаде на ручек. јадења варијанти се разликуваат во различни земји: Бугарија, serbskayay, Молдавија, Црна Гора, турски супа chorba. Рецептот може да варира во зависност од областа на подготовка. Патем, името доаѓа од турскиот збор "shourpa".

Shkembe chorba (Бугарија)

Првиот збор во насловот се преведува како "лузна" или "стомакот". Оваа супа е исто така познат по своите мамурлак својства и е составен дел на бугарската пиво, барови, ресторани.

состојки

1 кг говедско или овца стомаци, 1 литар млеко крава или овца, неколку кромид, моркови, земјата црвена пиперка зачинета, црвен пипер бланширан малку путер и растително масло, лук глава - тоа е се што ќе биде потребно да се готви супа chorba. Рецептот е едноставен и пристапен, како што може да се види. Значи, да почнеме веќе!

подготовка

1. Како по правило, желудници (замрзнати - одмрзнување замрзната), да го стави благо, не многу пријатен мирис. Како да се ослободите од овој мирис? Измислиле неколку опции: може да се впие во млекото shkembe неколку часа (млеко исцедена и не го користам), но можете да го користите на бугарската маринадата. Се состои од вода, трета чаша вински оцет, сецкан кромид. Стомаци да се впие за три часа (или подобро - цела ноќ за да се подготви наутро).
2. Отфрлите млеко или марината, и стомаци повторно мијат во вода. Садот се додаде на состојка се пополни со вода и се вари за најмалку три часа (шпорет под притисок - може да и h). Вари стомакот треба да биде целосно без сечење на парчиња, периодично отстранување на пена. Во тенџере, можете да додадете неколку залив лисја и целата кромид. По завршувањето на готвење тенџере и го постави настрана да се излади да им даде на ладно место.
3. На врвот на садот е формирана масти. го отстраните со дупчиња лажица и фрлаат.
4. Ние се извади на лузни од супа. Се сече на тенки парчиња. A каша филтер.
5. Во тава на растително масло 1,5 tomim заматување мала лажица црвен пипер (пиперка) - 2 минути буквално.
6. Фрли во тава да бибер исечени лузни.
7. Литар млеко донесе до вриење и се мешаат со еден литар супа. Сол и се промешува.
8. Стави во тавата во содржината на тава и се готви за кратко време.
9. Во меѓувреме, се направи облекување островот. На мал сад налевање 50 ml на оцет, лук Ретроспективата главата, воведување на топла црвен пипер груб. Промешајте и го даде пијалак.
10. Тука е подготвен да бугарска супа chorba. Рецептот е многу едноставно да се имплементираат, управуваат со никого, па дури и почетник готви. Служи топол оброк во чаша, што е потребно прво да се фрли една лажица од филот и се прелива густа супа. Не заборавајте да ги намалат голем парче на свеж леб и билки.

chorba супа (Црна Гора). рецепт за

Ние треба: наут - стакло (ние може да се земе обичен грашок), грав - чаша, три компири медиум, 250 грама јагнешко месо, шеф на лук, половина килограм домати, неколку големи лажици доматно пире, неколку кромид и моркови, лимон, бибер, црвен пипер и чили сол - по вкус.

подготовка

Патем, многу сличен сварено и бугарски супа "Боб chorba" рецепт кој не се разликува од Црна Гора, освен можеби за неколку нијанси. Целата тајна на јадења за да додадете грав, која им даде на оригиналниот вкус на садот.

1. Зеленчук и месо се сече на коцки и се прелива вода во голем тенджера. Готви, мешајќи повремено, 30 минути.
2. Доматите се попарени со врела вода и да ги отстрани од кожата. Тие треба да бидат доволно мали за да одат во супата целосно. Можете да додадете и мали конзервирана домати.
3. Лимон сече на половина. Сите останати состојки фрлени во тенџере и се промешува. Готви за уште 30 минути на казната топлина, мешајќи повремено.
4. Грашок и грав, пред-потопено, ние влегуваме во супа и варете уште 30 минути. Во тоа време, доматите се претвори во каша, но тие може да биде дополнително каша со вилушка.

Турскиот супа chorba. рецепт за

Како што веќе рековме, chorba во различни земји може да се разликуваат значително. Ние треба да се земе половина чаша црвена леќа, 2 литри на овца супа, една чаша од домати, неколку кромид, 2 големи лажици брашно, малку масло за пржење кромид.

Подготвени да се прости. СРЈ кромид, passeruem брашно, се става во супа. Постојат исто така - леќа и парчиња од јагнешко, ситно однапред. Готви, мешајќи, воведување на домати и варете уште 30 минути. Послужете топло на масата, посеан со сушено нане.