Што треба да се стек од риба

Што е стек на риба? Да започне со тоа да се потсетиме како сето тоа започна ...

Малку историја

Претходно, сад кој се користи за да се јавите стек, го носеше името "struganina". Овој прекрасен храна е вкоренето во Арктикот. Тоа беше таму, и бил измислен од страна на еден посебен начин на готвење риба.

Капиталот не е често можете да најдете ова јадење, бидејќи тоа се смета за исклучително храна Siberians. Во себе, името зборува за принципот за готвење. Прво на сите што се однесува на сечење, што е, на риби не се сече и се планирани. Овој процес е многу интересни и забавни. Во овој случај, тоа е прилично едноставна да се научат. Да се запознаат со начинот на кој направи стек од риба.

Што риба треба да се

Стек е северниот храна не е само. Прво на сите, бидејќи само во тие води може да се најде идеален за ова јадење е риба. Кои живеат во северниот дел на риба чиста, така што ова е всушност една од клучните Кога ќе ја одберете. Ова е многу важно, затоа што рибата не се подложени на термичка обработка - било да е тоа готвење, пржење или било кој друг од ваков вид.

Друга важна работа е дека стек од риба не е направен од убиени или се наоѓаат на мраз риба, затоа што такви се смета за лоша форма во Северна Кореја. Значи, вие треба да бидат многу внимателни при купување риба на пазарот во Јакутск, случаите поради лошата продажба и искрено сиромашните квалитет на стоката.

Како да се утврди квалитетот на риба

Значи, ако сте се одлучиле за тоа што да се готви stroganina, треба да се сетам на неколку аксиоми за изборот на риба за неа. Овие правила вклучува чекор по чекор рецепти на северниот дел на јадења. Како што веќе рековме, рибата е да се умре со природна смрт и не треба да биде расипано. Ако ги купите на неисправен производ, тогаш никогаш нема да добие навистина вкусна бифтек. Оваа риба сад исклучително популарна и денес - не само на север, туку и во другите региони на земјата.

Ако таа го фрли риба на мраз, нејзиниот жабри ќе бидат покриени со крв. Затоа, на пазарот треба да биде видлива. Но, тука е да се биде внимателен, затоа што крвта на продавачите на риба може да го замени говедско месо. Но, оваа крв е подебел и потемни. Исто така, да се погледне на скали - тоа треба да биде розова. Но очите на риба треба да изгледа замрзнати протеини - во форма на поени. Исто така, обрнете внимание на следново од мрежата. Тие не исчезнуваат риба за долго време, и ги стави настрана во различни начини, едноставно не е можно.

Подготовка за stroganina готвење

Готви лесно и вкусно, сте апсолутно може да се. Многу плаши стек рецепт кој во овој случај е прилично едноставна. Прво на сите ќе треба да се сеќавам на четири основни работи за ова јадење. Првиот - замрзната риба, итн - одличен изострени нож, како и силни раце и остар ум. Сите се комбинираат за да се добие посакуваниот резултат - вкусна и правилно подготвени stroganina.

За ова јадење е најдобро одговара на овие видови на риби, како есетра, Бјала риба, Бјала риба и Cisco. По дефиниција, стек риба - ова е рибата што непосредно по уловот бил подложен на фрижидер за длабоко замрзнување. Во исто време тоа е многу важно што таа не се одмрзне пред јадење еднаш.

Исто така vybranennaya риба не треба да биде долго време на отворено, затоа што тогаш вкусот ќе биде "памук". За чување на такви риби треба да се цврсто врзани кеси за неа не е не доби сонцето или воздух. Ние, исто така, предложи да се наметне на снег или мраз риба застаклување. Овие методи се генерално се користи за долгорочно чување на риба.

процесот на подготовка

Со избирање на соодветен риба, можете да почнете со сечење тоа во близина. Сите процеси во исто време треба да биде строго чекор по чекор. Рецепти во случај на подготвување stroganina практично не се разликува. Главната е во начинот на сечење. Вие треба да почне од главата до опашката. Изведување на сечење е потребно за кругот на риба. Пред тоа, сите перки треба да се намали. По првиот намалување на риба треба да се сече со остар движење заедно.

Рибите се потребни за да се задржи главата. Ако сакате, може да се отсечени носот за лесно местење во раката. Сега доаѓа најважниот момент во подготовка на - остар нож, почнете whittling идентични по големина на мали парчиња на месо од риба. Ќе видите како тие веднаш ќе се здипли во убава цевки - и испоставува вистинската стек. Многу фотографии уметнички дела во овој случај се потврди како ова јадење е убаво и естетски префинета изглед.

По сите парчиња се сече, тие мора да се постави на студот. Ова е направено со цел да обезбеди храна била точна - тоа е, парчиња риба мора да се замрзнат без да успее.

хранење јадења

Покрај риба, стек - тоа е, исто така, сос, без кој оброк нема да биде комплетна. Како да се готви stroganina, тоа е јасно да го направите тоа многу лесно. Но, сос и подготвени за тоа е едноставна. За stroganina погодна за речиси било каков вид на сос, како едноставен сад. Затоа, можете да изберете повеќето вашите никого, но сакам да се напомене дека за да се готви стои на свој, наместо користење на купување. За stroganina многу погодна домати, павлака и сенф сос. Сето тоа зависи од вашиот личен вкус. Исто така е можно да се користи кинески сос, кој се состои од соја, ѓумбир, оцет и лук.

Служат парчиња stroganina е потребно на еден голем послужавник. Сос, тоа треба да се истури во посебен сад, дека тој нема да биде во контакт со рибите. Сопствена парчиња, како што веќе споменав, пред да им служи да се излади во ладна.