Што треба да биде рецепт за пифтија? Постојат можности ...

Пифтија (ака желе) - празник, за многу - од "бренд" и, се разбира, многу вкусна чинија. Спротивно на популарното мислење, добар рецепт за пифтија ја исклучува употребата на желатинирање додатоци, како што се желатин или агар-агар.

Замрзнување супа во "точно" Антена се должи на желатинирање материјали содржани во нозете, опашки, ушите и главата на крави или свињи, како и чешел и нозете на петли.

Тајната, која ги содржи секој рецепт пифтија (без разлика дали говедско, свинско дали дали пилешко) е продолжен за готвење на месо одговара на максималното тивок оган. Процесот трае четири часа и дава разумно уверување дека на готовиот сад ќе се замрзне.

Рецептот на пифтија на говедско и свинско месо.

Во овој случај, секој може да одлучи за себе како да се направи желе: се меша два вида на месо или ги користат нивните "моно". Всушност, вкусот на готовиот сад треба да ги исполнува желбите на оние за кои е подготвен. Важно е дека во тавата се желатинирање агенти, и најлесен начин да се "добие" нивните нозе.

состојки:

• свинско нога (без копита)
• говедско главата
• две средни кромид
• две средни моркови
• Црн пипер грашок
• ловоров лист - 3 бројот,
• сол
• мала глава лук
• јајце

Подготовка:

Нога од моите добиеше сите изгледа непријатно, се сече на мали парчиња (5-6 cm во должина). Мојата Шин, се исецка на големи парчиња. Задача - да се стави сите месо во голема тава.

Кромид и моркови да се исчисти, да додадете на месо. Пополнете ладна вода, така што неговото ниво беше 2-3 палецот повисока од месо. Сол, бибер и додадете ловоров лист.

Запалени. Кога водата врие, отстрани пена темелно плитки морска птици. Трампа на тавата на најмалите режач и отстранување на топлина на минимум.

Се покрива со капак и оставете го за четири часа. Периодично се отстрани мастите од крчка супа. Ако масти не е отстранета, тоа се стврднува на површината на готовиот пифтија во форма на непријатно и без вкус бел слој. Затоа, повеќе внимателно ќе ги отстраните маснотиите, толку подобро - резултат. Во времето на исклучување на оган додадете мелени лук.

Потоа извадете го месото, кул, отстранување на коските. Намалување на останатите во мали парчиња и го стави во еден убав сад. Постојат, исто така, се стави на намалување на прстени моркови и варени јајца. Можете да додадете неколку sprigs на зеленилото, но ова е прашање на вкус. Пополнете каша и го стави во студ. Кога се стврднува - служи.

Рецепт за jellied месо од петел.

Петел готви повеќе тендер и вкусни желе, иако, се разбира, не сите се согласуваат со ова.

состојки:

• еден петел (мора да биде ногата и главата со чешел)
• на сијалицата
• сол
• ловоров лист
• Црн пипер грашок
• 3-5 лукчиња

Подготовка:

Петел ми, чисти нога (пред жешкото на отворен оган), отстранување на канџи. Утробата (стомакот, срцето) извади, исто така, и капка ми во тава. Исечете петел во делови парчиња, се стави во тенџере. Наполнете го со вода (на нивото на водата - два прста над птици).

Додадете зачини, билки и брусен сијалица. Ние се стави на оган, донесе до вриење, внимателно отстранете ја пена. Отстранување на топлина на минимум, се покрива со капак и оставете го за четири часа. Како и во претходниот рецепт, внимателно отстранување на масти.

На крајот на готвењето (на исклучување оган) додавање на лук, помина низ chesnokodavku.

Црниот дроб е варен одделно за 10 минути.

Садот ширењето парчиња месо, додадете на црниот дроб. Прелива супа и е дозволено да се зацврсти. Нозете и главата обично се издвои во посебен сад, бидејќи тие не се сите како.

Пифтија за подобра употреба на "домот" на петел кои растеле на слобода и природни храна. Во овој случај, на транспарентен убава жолта желе, не им е потребна дополнителна декорација.