Чорба од елен дома: рецепти

Елен е многу корисна и исхраната месо, кое содржи во својот состав многу корисни хемикалии. Бидејќи овие животни се постел хемикалии и хормони, нивното месо е еколошки.

Elk обидел неколку, но кој е во можност да - сите тврдат дека тоа вкусови одлично. Особено добри осврти тоа задушени. Ова јадење е лесно да се готви дома, дури и ако немаат кулинарски талент и немаат многу искуство во кујната. Со правилно почитување на технологија со минимален напор да се добие многу вкусна месо. Вкусот е сличен на говедско месо, па оди добро со леќата или јачмен каша, компири или тестенини. За да елен чорба дома, рецепт на кој е даден подолу, се покажа вкусен, тоа е потребно да се користи само чиста парчиња месо без филмовите и коските. Мелење нив треба да биде внимателно, нешто како Строганов на говедско месо. Пожелно е да се повратат малку сецкан елен месо да се направи тоа помека. Бидете сигурни да се додаде масти - без неа, на готовиот сад ќе излезе премногу сува. Количината на масти се пресметува според вкус, но тоа не треба да биде помал од 60 грама на килограм од чисто месо.

Чорба од елен е голем сад кој наликува на вкус на говедско месо. Ако го направите сами, тогаш ќе бидат во можност да празникот на нив, и дома и во активности на отворено (пешачење или пикник).

Чорба од елен во домот: готвење рецепт

За да се направи тоа, ќе ви треба:

• 1 кг исечоци елен.
• Околу 150 грама свинско масти или висцерална масти.
• 3 ловоров лист.
• 10 парчиња на пипер, грашок.
• 1 чај лажица сол.
• 0,5 литри бело вино.

Како да се готви?

Прво, тоа е потребно да се подготват месото. Да го направите ова, исплакнете под млаз ладна вода, влажни хартиени крпи и сече средни парчиња. Бидејќи елен месо понекогаш е тешко (особено ако животното не беше сосема млади), тоа е препорачливо за да го поставите во бело вино во текот на ноќта за жива.

После тоа, се стави на парчиња на елен во леано железо тава и ставете ја на мал оган, водата не треба да се додаде. Месото има голем број на свои сок ослободен кога ќе се загреат. На тивок оган да го изгаснат елен околу 3-4 часа, мешајќи повремено.

За време на готвењето, елен, подготви тегли и капаци - тие темелно миење и стерилизира со помош на врела вода или пареа. Потоа треба да им се дозволи да се излади и сув.

Второ, се сече на мали парчиња маст или масло, а потоа ги стави на месо. Постојат, исто така, треба да додадете сол, ловоров лист и бибер. Други зачини чорба не може да се додаде, затоа што ќе го намали рокот на траење. Еднакви рати се шири на сите по должината на бреговите, а потоа се прелива сок формиран за време на готвењето.

Стерилизација на готовиот производ

Откако чорба ќе биде изнесена на банките, тоа мора да се стерилизираат. Во согласност со барањата на GOST, ова треба да се направи за најмалку 75 минути, а температурата на обработка треба да биде 120 степени. Само под овие услови производот е сосема безбеден - да се уништи бактериите и се елиминира ризикот од ботулизам труење. Таа секогаш треба да се запомни дека ботулински токсин хит конзервирана локално толку опасен тоа може да биде само парче месо, додека остатокот од содржината на банките нема да претставува закана. Затоа е важно да се на долготрајна терапија. Да се постигне саканиот температура од 120 степени може домашна употреба автоклав multivarka со таков третман, притисок шпорет или рерна. Во идеален случај треба да се подготват елен уште 3 часа по додавање на сите единици во горенаведените дополнителни состојки.

Мора да се земе во предвид?

Мора да се запамети, исто така, дека не сите производи имаат Multivarki обработка на температурата. Ако имате буџет модел, и температурата не е одредено, најверојатно, нема да надмине 110-115 степени. Од истата причина, не може да се стерилизирани тегли со задушени месо во тенџере со врела вода или пареа процес - точката на вриење на водата не е доволно за да се елиминираат сите опасни микроорганизми.

Ова значи дека без почитување на температурата режим на елен чорба во домот, рецепт од кои е наведено погоре може да бидат подготвени за долгорочно чување во затворен сад. Сепак, можете да направите вкусни јадења од месо, кои може да се чуваат во фрижидер за неколку дена, и замрзнување на тоа.

Готвење во печка

Чорба од елен дома во рерна може да бидат подготвени како што следува. Следат сите чекори на база на рецепт. Банките со месо, место на сад за печење, лежеше на врвот на капакот (ако тие содржат гумени прстени, не заборавајте да ги отстрани). Ставете ги во рерната и се загрее до 200 степени. Откако чорба почне да врие, температурата може да се намали, но не и на минималната граница (не повеќе од 150 степени). Продолжи да се готви на месо за три часа, а потоа отстранете тегли и се тркалаат нив. Во тој случај, ако се отстрани за џвакање од насловните страници, ќе треба да се вратат назад. Затворената Банките треба да се превртуваат и ќе им дозволи да се излади.

Подготовка во автоклав домаќинство

Чорба елен дома во автоклав може да се направи како што следува. Неопходно е да ги исполни сите барања на основниот рецепт. Потоа, исполнет со месо банките треба да се тркалаат на капаците, а потоа сакате да се обезбеди нивниот интегритет. Да го направите ова, натопете ги во сад со топла вода. Ако банките не се херметички затворени, тие ќе издвоите од воздушни меури. Таквите садови секогаш треба да биде заменет. Потоа затворени тегли се стерилизираат во автоклав за околу три часа на температура од не помалку од 130 степени. Само под овие услови ќе имаат безбеден чорба елен дома. Рецептот во притисок шпорет е сосема слично на постапката за изготвување на автоклав.

Рецепт за Multivarki - не за конзервирање

Ако готвите чорба од елен во multivarka, треба да се изврши првите чекори, како што се гледа во горенаведените рецепт (миење, се сече и се апсорбираат месо, мелено масти). Потоа месото парчиња се поставени во multivarku, истури малку од било растително масло. Elk треба да се лесно СРЈ за да се обезбеди златниот Браун, а потоа да го вклучите режимот за гасење пожар. Подготовка чорба елен дома (рецепт во multivarka укажува на тоа дека садот не ќе бидат наменети за долгорочно чување) во овој режим е околу час и половина. Откако однапред утврдена програма завршува, уредот автоматски влегува во функција на топлина одржување. Тоа треба да биде во рок од неколку часа да ја напушти multivarku работа, а потоа месото се солени, бибер, се додава во саканиот износ на сецкан кромид. Вие исто така може да се стави на сецкани моркови и друг зеленчук или билки.

Како најдобро чорба од елен во домот може да се направи?

подготовка рецепт укажува на тоа дека месото се стави во тегли цврсто, без достигнувајќи околу половина сантиметар на вратот. При подготовка на домашен солено говедско месо е апсолутно неопходно да се чисти месото од коските, тетивите и филмови. Покрај тоа, тоа е подобро да се отсечени делови, да се промени бојата. Додавање на масти исто така е неопходно, како на елен е посно месо и конзервирана неопходни масни слој помеѓу капакот и месо. Покрај тоа, ако не додавајте масти, чорба се премногу сув и тврд.

Покрај тоа, чорба од елен во домот, рецепт со слика што е претставен во овој член може да се "подобри". Можете да готви неколку видови на конзервирана месо истовремено. На пример, можете да се меша на елен месо, говедско и свинско месо, или дури и додадете живина. Ако еден од видовите на месо е маст, маст не може да додадете дополнителни - загрева со масти парчиња на производот. Продавница заврши лименки мора да биде на температура до 15 степени. Тие не може да се замрзне поради затегнатоста може да биде скршен премногу ниски температури.