Француската кујна. Неговите карактеристики и традиции

Познатиот француски кујна? Прво на сите, фактот дека тоа е со векови пример на совршеност во готвење, она што останува да овој ден. Ако мислите дека за тоа малку во терминологијата што ние ги користиме, зборува за готвење, може без потешкотии да се напомене дека значителен дел од говорниот нашите зборови е од француско потекло - јајца, Бакнеж, ресторан, мајонез. Сите овие зборови - дојде од Франција, кои целосно се населиле во вообичаените секојдневни лексикон.

Што е тоа на француски готвење? Тоа не е неопходно да се размислува долго - ова е вистинска уметност, постигнувањето на кој темиња бара значителни напори. Тоа е причината зошто француската храна е беспрекорна.

Што се однесува до кујна, таа е поделена на три дела: регионална, заеднички и исклучително рафиниран. Тоа не е тешко да се погоди дека многу парична казна кујна наменета за најпочитуваниот лица - кралеви.

Француската кујна има многу посебни карактеристики кои веднаш остро да се разликува од другите.

Тоа не е никаква тајна дека Французите се многу убави на вино. Тоа е зошто тоа е често составен дел на француската кујна специјалитети. Меѓутоа, само на познавачите на кулинарски уметност е познато дека француската кујна не признава никакви други вино, со исклучок на полу-сува и суви. Ако зборуваме конкретно за бело вино, тогаш тоа треба да биде повеќе кисел. Вреди да се напомене дека францускиот Кулинарство нема јасни идеи за тоа што вид на оброк со вино да се готви - бело или црвено - за нив е многу важно естетски изглед на готовиот сад. Од овие причини, вие никогаш не ќе види школки, варен со црвено вино - тоа им дава непријатен сина нијанса.

Како и за ракија, а потоа во Франција, тоа е често се заменува со други пијалаци - јаболко бренди (Калвадос) и Armagnac (главно во Гасконија).

Во прилог на вино, на француски за душата и сосови, кои се прилично многу - околу 3000 видови. Всушност, ништо не може да се направи готви јадење толку елегантен и уникатен како совршен сос и готвачи во Франција, како и големите познавачи на префинетост, добро свесни за тоа.

Друга карактеристика на француската кујна и нашироко се користи за различни видови на зачини. Не, се разбира, Франција - не е единствената земја чија кујна сака вкус и миризлива адитиви, но готвачи на оваа земја ги користат нивните зачини - француски јазик. Меѓу нив се издвојуваат праз, солени, рузмарин, кервел и тарос. Често, овие билки не се вклучени во самите оброци - тие едноставно се стави на греди во суд, а потоа се повлече - така што се претвора секој сад мирисна и богат.

Омлет - сад кој е цврсто во нашата исхрана. Типично, пржени јајца варени за појадок, камшик во рака. Сепак, француската кујна вклучува подготовка на омлет, по посебна традиција. Постојат неколку цврсти правила треба да се следи од страна на секој готвач, готвење. Прво, за подготовка на еден омлет треба да бидат распределени тава на кој друг ќе биде подготвен ништо. Таа мора да биде сосема рамно дно - тоа секунда. И трето, во тавата не може да се мијат - тоа едноставно избрише чиста хартија со сол, а потоа подмачкана.

И, конечно, малку на терминологија, која е симбол на француската кујна. Дали знаете што зборот соништата? Се разбира знаете - човек кој разбира сите сложността на вкус вкусни јадења. Вие сте во право, но не сосема. Во Франција, гурманските е човек кој сака вкусен оброк, а кој ќе ги разбере сите сложността на вкусот на храната се нарекува "гурманските". Со други зборови, тоа е познавач на кулинарски бизнис. Верувај ми, нема самопочит Французинот не би ум, ако одеднаш го наречеме така.