Азербејџански слатки: едноставни рецепти

Тоа е безбедно да се каже, сите што се подготвува во Азербејџан, неверојатно вкусна и задоволување. Но, особено би сакал да се спомене и традиционални слатки.

Азербејџански слатки на празничната маса

Во азербејџански кујна , постојат повеќе од 30 видови на слатки. И тоа е само брашно десерти, за разлика од карамела и чоколадо. Секој регион во областа на домаќинките имаат свој посебен подготовка, но сепак традиционалните азербејџански слатки - shekerbura, баклава, шејкер-churek, Шор Гог kurabe, kyata, mutaki - добиени сите подеднакво вкусни.

Баклава - традиционален ориентални сладост, чија историја датира повеќе од петстотини години. Тоа е слоевит десерт, кој е направен од многу тенки слоеви на тесто со нежен вкус на орев кутии импрегнирана со сируп врз основа на роза вода, шеќер или мед.

Shakerbura - квасец слатка пита. Како пополнување со користење на различни видови на ореви: лешници, ореви и други. Обликот наликува на месечината торта украсена со посебна алатка уши.

Sheker-churek - трошлив колачиња со вкус на печени млеко. Тој има едноставен рецепт за готвење и се гордее на место во азербејџански маса.

Kyata (Баку, Карабах et al.) - брашно слатки со мека кутии. Различни луѓе kyata подготовка на својот рецепт, различни по форма и големина.

Брегот Гог - жолта круг бисквит направен од тесто полнети внатре. Традиционалните азербејџански третираат снабдува со многу сладок чај.

Ова не е сите десерти, која може да се пофали на азербејџански кујна. Слатки, рецепти кои се презентирани подолу, се основни. Во оваа земја, тие се задолжително јадење на секој празничната маса.

Слатка пита shekerbura

Да се подготви квасец квасен тесто да се раствораат во чаша млеко (10 g) е додаден 1 лажица масло. лажица шеќер. Победи на јајца со вилушка 10, додадете 750 гр павлака, се топи 700 г путер, се лади и се прелива во сите состојки заедно со млеко во брашно (700-800 g). Месете го тестото, кој е најдобар на топло место за 40 минути.

Во меѓувреме, подгответе го филот. За оваа, 1 кг на кернели (лешници пожелно, прочистен од лушпи) бланширан во мешавината. Потоа ја комбинирате со шеќер и земјата кардамон (5 зрна). На тестото да се формира кружни нафора, со дијаметар од 10 см. Кутии стави во неа, а извајани да формираат работ намалување на обрасци. Печете 40 минути на 180 степени.

Азербејџански слатки Shakerbura подготвени. Можете да се прелива чај и служат вкусни колачи на масата.

брегот Гог

Пополнување за овој круг patty може да биде солена. Во исто време азербејџански служи како деликатеси секогаш со сладок чај.

Подготовка на квасец тесто почнува со квас. За таа цел, 500 мл млеко за распуштање на 30 g на живи квасец и додадете малку брашно. По 30 минути, додадете пијалак пријде 100 г путер, и 6 јајца малку сол. Месете го тестото и го даде зелено светло на топло место за 1 час.

Подгответе се за полнење на стопен путер (50 g), и зачинета зачини брашно (лажичка). Традиционално се користи ким, анасон, цимет, куркума.

Поделете го тестото на 10-12 парчиња. Секој од нив ретко валани, стави еден по еден. Слој великодушно подмачкување путер (треба само околу 1 кг). Како резултат на слоевит формирање сече ленти од 6 см, а потоа во плоштади. Во центарот се стави на полнење, пресврт спирала zaschepit рабови и формираат круг пунџа. Маст на врвот со јајце и посипете ги со сусам или афион семиња.

Азербејџански сладост Torr Гог пече 40 минути на 180 степени. Бон appetit!

Азербејџански слатки: баклава рецепти

Постојат некои интересни рецепти за авто-угостителските куќа баклава. Но, нејзината основа - тоа тесто, ореви и мед. Во традиционалниот баклава сите слоеви се подготвени со свои раце. Но понекогаш се користи лиснато тесто подготвени кога готвење дома.

Според традиционален рецепт азербејџански слатки (баклава) се направени од брашно, млеко, јајца, стопен путер и павлака, сушени квасец, шеќер и зачини. Ваквите состојки потребни за тестот. За фил е да се подготви 500 гр ореви, лешници, бадеми и захаросани овошје 1 кг шеќер и зачини (кардамон, коријандер). Pakhlava импрегнирана со стопен путер и сируп од мед вода (400 ml вода со ист број на мед).

Прво, тестото се меси со 800 гр брашно 250 гр масло, 2 јајца, 300 мл млеко, квасец (1 суп.л-патки. Лажица), кардамом (5 земјата грав), павлака и шеќер (на 3 суп.л-патки. Лажици). Тоа треба да имаат мека, еластична, не се држи во раце. Ставете го тестото во правец во кој се приближува на 1,5 часа.

Подготвување на ореви. Бадеми лешници и сува во рерна на 100 степени и прочистен од лушпи. Сите ореви и захаросани овошје во блендер мелење до состојба на фини трошки. Поврзете се со шеќер и кардамон.

Поделете го тестото на половина. Потоа првиот дел од делницата е 17 "koloboks", а вториот - на 2 голем сад. Покријте филм тестото така што нема да се исуши. Сега наизменично формирајќи слоеви pahlava. Поголемите топки се стркала до дното и врвот на десерт, а во 17 слоеви се тенки, орев транскрибирани полнење шеќер.

Pakhlava пече на 180 степени околу еден час. По првите 15 минути На суво тесто се сече и се прелива rhombuses десерт стопен путер (250 g). По 25 минути игра, повторете ја постапката. На самиот крај на готвење се става мед сируп баклава. Бон appetit!